Caqui Gourmet

2012-02-15T01:30:00.000-02:00

O carrossel dos meus sonhos

2012-02-15T01:22:00.000-02:00

O que combina com o quê?

2012-02-09T20:40:00.004-02:00

Em minhas andanças pela internet, descobri o delicioso blog Ask-Mi, que eu não deixo de ler um dia sequer.
A Marina é uma pessoa organizada, criativa e muito generosa. Me deixou compartilhar com vocês um cardápio que ela postou lá no blog.Vale muito a pena visitar o cantinho dela, com mil dicas úteis para tornar a vida da gente mais leve.

Marina, mil beijos pra você e muito obrigada.

"Pensando ainda em elaboração de cardápios, vou compartilhar com vocês uma lista que minha irmã Marcela (que é otima dona de casa) elaborou e me passou! Uma jóia rara, imprimam já!!! risos

Camarão:
- ao Thermidor
- Bobó
- à Baiana/ Moqueca
- aos 4 queijos

* Combina com: arroz branco ou quinoa, +
- Salada de Brie com peras ou manga (ou outras com verdes)
- empadinha ou pastel de queijo, ou risolis de catupiry/ milho verde
- batata palha ou gratinada
- aspargos/ brocolis no vapor ou na manteiga
- Suflê de queijo
- alcachofra cozida (flor) ou seu fundo gratinado

Peixes
-grelhado
- à milanesa
- no alumínio
- grelhado na manteiga com alcaparras ou champignon
-à rolê no molho de tomates, moqueca
- grelhado com molho de tomates e camarõezinhos
- gratinado com amêndoas
- assado
- Bacalhau: tradicional/ desfiadinho com batata e creme de leite

*Combina com: arroz branco/ arroz de brócolis +
- Saladinha verde ou mais incrementada
- Purê de batatas ou de batata doce com inhame
- ervilhas, palmitos (pode ser pupunha...), cenoua mini na manteiga ou no vapor
- creme de espinafre
- suflê de abobrinha
- espinafre refogado com uvas passas e pinoli no azeite e aroma de limão (como os italianos gostam!)
- Couve-flor gratinada
- Maionese simples
- Salpicão de frango defumado (doce ou salgado)

Frango
- Bobó
- Fricassê
- medalhão ao creme de leite
- Sobrecoxas assadas no suco de laranja e fatia de bacon
- Assado (inteiro)
- Strogonoff
- grelhado
- à milanesa
- à parmegiana
- galinhada/ arroz de forno

*Combina com:
- creme de milho/ milho refogado/ milho cozido
- mandioca frita/ assada
- batata palha/ assada
- couve-flor gratinada
- farofa doce (com peito de peru, banana, maçã e uvas passas)
- broto de feijão refogado no shoyu
- beringela (lasagna ou à milanesa)
* "almoço da nona": frango assado e spaghetti a bolonhesa!!!

Porco:
- Lombo assado
- Costelinha assada (com mostarda e mel)
- Bisteca no molho de abacaxi
- Feijoada

*Combina com: arroz branco +
- Maionese/ salpicão
- banana (da terra) frita ou purê de banana
- pastel de carne/ queijo/ romeu e julieta
- farofa na manteiga
- tutu de feijão
- Couve refogada/ frita
- purê de abóbora cabotiã

Carne (bovina):
- escondidinho
- picadinho
- Strogonoff
- Costela assada ("Vaca Atolada")
- Bife acebolado
- Filet à milanesa
- Bife à rolê
- Cupim
- À parmegiana
- Filet ao molho mostarda
- Cozido (carne de panela com cenoura e batata)
- Picanha de forno
- Quibe,esfiha, bolo de carne

*Combina com: arroz branco/ integral +
- Salada/ Maionese / salada de grão de bico
- Purê de batata ou de cabotiã
- batata doce frita/ purê de batata doce com cenoura
- Quiabo
- Suflês/ empadinha/ pastéis
- Milho- Brócolis
- Mandioca frita/ cozida- Shitake/ Shimeiji no shoyu, manteiga e saquê

Saladas especiais:
- Salada de pêra: agrião, camembert, pêra marinada no limão e azeite
- Salada de beringela: folhas e beringela bem fininha fritinha com molho que vai shoyu
- Caprese
- Salada de morango: tomate cereja e morangos cortadinhos com molho de balsâmico
- de feijão branco/ grão de bico
- maionese
- Salpicão
- Quinoa
- Cesar
- Tabule

São idéias que ajudam muito no dia a dia, principalmente na hora de elaborar cardápios!

Sanduíche de pepino

2012-02-04T16:26:00.002-02:00

A última das receitas enviadas pela Cris, igualmente deliciosa.

SALADA DE PEPINO/SANDUÍCHE DE PEPINO
Cozinhar 2 ovos (deixá-los duros), descascá-los, amassá-los bem ou processá-los. Misture aos ovos ½ xícara de maionese, um pouco de sal e 1 colher de chá de hortelã picada. Fatie 2 pepinos japonês em rodelas finas e acrescente-os ao molho de ovos. Se quiser colocar um dente de alho.

Caponata de legumes

2012-02-04T16:20:00.003-02:00

A terceira receita da Cris, que agora pode se considerar sócia vitalítica deste blog, foi uma caponata deliciosa.

CAPONATA
2 colheres de óleo
2 cebola cortadas em anéis
2 dentes de alho picados
1 berinjela grande cortada em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 cenoura cortada em tiras
1 abobrinha cortada em tiras
½ xícara de azeitonas picadas
Sal e pimenta

½ xícara de azeite
1/3 xícara de vinagre
½ xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de açúcar

Modo de Fazer
½ xícara de passas brancas
Castanha do Pará para salpicar

Aqueça o óleo numa frigideira grande ou numa wok (panela chinesa – foi o que usei) e grelhe/frite separadamente a cebola e o alho, a berinjela, os pimentões, a cenoura e a abobrinha. Depois dos legumes grelhados, junte-os numa travessa e misture a azeitona. Adicione o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre o suco de laranja e o açúcar. Misture as passas. Deixe descansar antes de servir. Salpique castanha do Pará. Adicione azeite.

Sanduíche de pernil

2012-02-03T02:19:00.004-02:00

Outra receita da Cris, que pelo jeito vai reinar absoluta por aqui.

1,5kg de pernil, pimentões amarelos e vermelhos, cebola, alho, laranja
Tempere o pernil de véspera com o alho, sal, pimenta do reino e suco de laranja.
Aqueça um pouco de óleo (1/2 xícara) na panela de pressão e dê uma selada nos lados do pernil. Coloque 2 cebolas picadas, 1 pimentão vermelho e 1 amarelo picados, 1 folha de loro e coloque água quente até ¾ do pernil. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, depois da panela começar a soltar a pressão. Quando esfriar a carne, desfiá-la com um garfo. Reserve a carne e o caldo formado na panela.
Prepare um molho fritando em um pouco de óleo, 3 cebolas em anéis, 2 pimentões vermelhos e 2 amarelos, 1 dente de alho. Acrescente um pouco de água do cozimento do pernil para cozinhar os pimentões, mas sem amolecer muito. Tempere com sal se necessário.
Em uma travessa coloque camadas de pernil desfiado e camadas de molho. Coloque água do cozimento do pernil para umedecer a carne já desfiada, intercalando com o molho.

Pão colorido e uma cozinheira de mão cheia

2012-02-03T02:13:00.003-02:00

Em janeiro fomos a uma festa de família organizada pela querida e muito caprichosa Maria Cristina, que fez várias receitas novas e maravilhosas que passo pra vocês na sequência. Cris, muito obrigada por dividir seu talento conosco. Beijos.

TORTA FRIA
Ingrediente:
1 pacote de pão de forma sem casca, com corte horizontal
Recheios:
1 - Beterraba:
1 beterraba grande, cozida, passada pelo processador com azeite e sal
2 – Cenoura
1 cenoura grande cozida, passada pelo processador com azeite e sal
3 – Ovos
2 ovos cozidos, 3 colheres de maionese, ½ colher de chá de curry
4 – Ameixa
5 ameixas cozidas com um pouco de água, passadas pelo processador
5- Queijo
½ copo de requeijão, ¾ de copo de queijo minas fresco picado, 3 colheres de azeite, 2 colheres de manjericão picado, 1 colher de alecrim picado, 2 tomates sem pele picados, 1 pimenta dedo de moça picada. Sal, pimenta do reino, noz moscada. Misturar tudo até formar um creme com uns pedacinhos do queijo fresco aparentes.
Espalhe os recheios pelas fatias de pão, intercalando-os. Cubra com maionese e salpique com queijo ralado. Se não for servir no dia, guarde na geladeira enrolado em papel e alumínio e cubra com maionese perto da hora de servir.

Arroz de camarão e uma revelação

2012-01-21T17:42:00.004-02:00

Fiz esse arroz sem pretensão alguma, fui juntando inspiração e o que eu tinha ali disponível e ficou uma delícia.
Refogue uma cebola picada em uma colher de margarina e uma colher de azeite, acrescente 1/2 quilo de camarão já limpo, refogue até o camarão mudar de cor, acrescente 01 lata de ervilha, 01 lata de molho de tomate de boa qualidade, e só. Se eu tivesse palmito também acho que ficaria ótimo.
Essa é a parte difícil, depois é juntar esse molho ao arroz já pronto (mais ou menos 3 xícaras cheias ). Aliás devo confessar que meu arroz era de "ontem".
E a revelação: o público gostou mais desse arroz do que do risoto propriamente dito.

Salada Tropical

2012-01-08T16:38:00.002-02:00

Sem dúvida, com o calorzão que enfrentamos por aqui no Ano Novo, a vedete da ceia e das comilanças intermináveis do dia seguinte foi esta salada, feita pela querida Tia Cris, que deveria se aventurar mais na cozinha. Delícia pura.

Ingredientes:
6 maçãs sem cascas cortadas em quadradinhos (ela usou a fuji)
1 lata de abacaxi em calda
1 frango defumado picado
1 lata de milho
3 colheres de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
Misturar tudo, se faltar um adocidado, coloque uva passa sem caroço ou um abacaxi fruta.
beijos

Filé de frango assado com queijo

2011-12-26T23:39:00.003-02:00

Agora para que já enfiou o pé na jaca e quer uma receita mais light, sugiro esta que minha mãe me ensinou.
Pegue os filés de frango (ela também faz com sobrecoxas), tempere como de costume, mas use pouco sal. Passe o frango pelo ovo e depois no queijo ralado. Leve para assar numa forma untada com óleo ou azeite até dourar. Mentira que eu comi ele só com salada tá!

Lombo na laranja

2011-12-26T23:31:00.003-02:00

Um dos pratos que eu levei para o Natal deste ano foi o lombo, que eu preparei usando uma receita da sadia que veio na embalagem. Eu comprei o lombo crú sem nenhum tempero e segui a receita:
Primeiro é preciso fazer uma marinada com
6 colheres (sopa) de molho de soja
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal grosso
pimenta do reino preta (eu não usei)
4 xícaras de suco de laranja
1 xícara de açúcar
5 cravos
1 pau de canela
A receita pedia para deixar o lombo nesta marinada por duas horas, eu deixei de um dia para o outro.

Em uma panela funda e grande coloque margarina (também coloquei um tiquinho de azeite) e doure o lombo (já escorrido) dos dois lados. Acrescente a marinada e quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 1 hora e 40 minutos.
Preciso fazer um observação, depois desse tempo, achei que ele ainda precisava cozinhar mais, então acrescentei suco de mais quatro laranjas e deixei mais uma meia hora. Levei o lombo pra geladeira e na hora de arrumar o prato, fatiei bem fino, e reguei com um tico do molho.
O restante do molho eu coei, acrescentei uma caixa de creme de leite e....esqueci em casa!!!!!!!!!!!! ahahaha! Ainda tá tempo de fazer pro ano novo!

2011-12-24T20:33:00.002-02:00

Sei que ando sumida, muita correria!!!!
Mas queria desejar aos meus amigos um santo e excelente Natal e que em 2012 possamos cozinhar muito ser felizes, com saúde e amor!!!!!!!

Bolo de milho verde

2011-12-12T09:40:00.003-02:00

Este é uma receita do site da Nestlé, muito boa e fácil. Bater no liquidificador:

4 espigas de milho verde
meia xícara (chá) de óleo
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
3 ovos
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (eu usei só 1 xícara)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada até assar.

Torta de frando da Dona Guilherma

2011-11-20T09:07:00.004-02:00

Eu adoro receita que tem nome de gente. Esta torta maravilhosa é de uma amiga da minha mãe e eu sempre faço em festas porque ela é fácil e rende bastante.
Para a massa, misturar:
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (bem cheias) de manteiga ou margarina
1 colher de fermento em pó
Farinha até dar liga (não precisa e nem pode ficar muito dura). Untar um pirex e abrir a massa com a mão. Furar a massa com um garfo e colocar o recheio já frio.

Recheio
Refogar alho, cebola e 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, acrescentar
2 peitos de frango desfiados (cozidos com alho, cebola e caldo de galinha)
1 lata de palmito
1 lata de ervilha
Por último acrescentar 1 copo de requeijão e cheiro verde.

Colocar o recheio já frio sobre a massa, cobrir o recheio com mussarela ralada, e cobrir a torta com o restante da massa. Pincelar gema de ovo em cima e levar para assar.

Salada

2011-11-20T09:03:00.002-02:00

Esta salada ficou uma delícia, foi feita com alface crespinha, mussarela em pedaços, tomate picado e azeitona preta. Regada com uma quantidade indecente de azeite, tiquinho de sal e só.

Torta de polenguinho

2011-11-02T17:50:00.003-02:00

Esta receita é velha conhecida daqui de casa, acho que até já coloquei ela por aqui, nos primórdios do blog.
Para a massa, bater no liquidificador:
3 ovos
3 polenguinhos
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher rasa de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
Colocar numa forma untada e enfarinhada.
Para o recheio, fazer uma salada com:
2 tomates picados
1 lata de atum
cheiro verde
azeite e sal a gosto.
Colocar por cima da massa
Por cima de tudo distribuir cebola cortada em meias fatias bem finas.
Leve ao forno para assar.
Eu já fiz essa mesma massa com recheio de presunto e queijo e de frango também.

Frango com catupiry®

2011-10-30T09:53:00.003-02:00

Mais uma receita da amiga Elaine, cozinheira de mão cheia.
Faça um creme de milho com os grãos inteiros e coloque no fundo de um refratário.
Cozinhe um quilo de peito de frango com sal e os temperos de costume. Desfie e refogue com alho, cebola, colorau, cheiro verde e o que mais você gostar. Acrescente três tomates batidos no liquidificador, deixe apurar e coloque meia caixa de catupiry®. Coloque por cima do creme de milho. Distribua a outra metade do catupiry® por cima do refogado de frango, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Tá chovendo aí??

2011-10-16T10:59:00.003-02:00

O que combina com domingo de chuva?
( ) chá
( ) sopinha
( ) cobertor no sofá
( ) preguiça
( ) todas as alternativas.

Camarão ao alho e óleo

2011-10-15T13:21:00.004-03:00

Sempre achei que seria difícil reproduzir em casa a porção de camarão frita que é servida nos bares, mas ficou bem parecido e muito gostoso.
Peguei meio quilo de camarão limpo, sem cabeça, mas com casca, lavei e deixei escorrer bem, temperei com sal e reservei.
Achei melhor usar a panela Wok, pra não correr o risco do camarão soltar muita água, porque é uma panela excelente pra dar uma fritada nas coisas. Coloquei umas 4 colheres de azeite e deixei esquentar bem, joguei o camarão (se puder use um capacete de moto nessa hora) e fui mexendo de vez em quando até começar a mudar de cor (ele fica rosado). Acrescentei 2 dentes de alho espremidos e deixei fritar um tiquinho, escorri em papel absorvente e me joguei.

Frango Imperial

2011-10-14T11:09:00.004-03:00

Quando bati meus olhinhos nesta receita que veio na revista Ana Maria já sabia que eu ia gostar. Fiz só algumas pequenas modificações, já que a receita original pedia sobrecoxa de frango, mas eu achei mais simples usar o peito. Vou passar como eu fiz, já com as mudanças:
Refogue numa panela:
800 g de peito de frango em cubos
1 cebola
alho e sal a gosto
2 tomates
Quando estiver bem refogado, acrescente
1/2 lata de pomarola
1 colher de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de leite
2 gemas batidas no garfo
O refogado vai engrossar, daí acrescente
1 lata de ervilhas
1 vidro de palmito picado
1 copo de requeijão
Colocar o creme num refratário e reserve.
Bater três claras em neve e cobrir o creme, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pra gratinar.

Salmão ao molho de alcaparras

2011-10-11T08:48:00.004-03:00

Gente, eu ando numa correria doida e se não fosse por Tio Wladir, rei da Nutella e agora alçado à condição de Chef de Cozinha, meu blog estaria às moscas. Obrigada!!

Tempere o Salmão com manteiga aviação e sal fino,ponha para assar. Molho: 2 colheres de manteiga, azeite à gosto, sal fino e pimenta branca. Deixe derreter a manteiga e acrescente as alcaparras,mexa até engrossar e derrame sobre o peixe ao servir.... uma delícia..!!

A cozinha nossa de cada dia

2011-10-03T14:40:00.006-03:00

Hoje eu queria compartilhar com vocês esta cozinha, que tem muitos anos de história. É a cozinha dos meus avós, que estão à frente de uma grande família, que prefere estar junto na cozinha, que gosta de se juntar, de rir e de comer bem.
É uma cozinha grande, cheia de detalhes, de presentes, de surpresas e invenções.
É uma cozinha muito querida. De onde eu tenho muita saudade.

2011-09-27T11:01:00.004-03:00

Minha vida agora se resume a detectar produtos PPP - prontos, práticos e porretas!!

Creme de Milho (by Tio Wladir)

2011-09-26T11:35:00.003-03:00

Bom, o Tio Wladir agora é praticamente um sócio deste blog, nénão???

Bata rapidamente no liquidificador1 lata de milho verde, a mesma medida de leite e reserve.
Em uma panela refoge alho, cebola e sal à gosto em 2 colheres de sopa de manteiga até dourar, jogue o milho batido e mexa sem parar,após 5 minutos despeje uma lata de creme de leite e mexa até a consistência que deseja.

Almoço de domingo

2011-09-26T07:56:00.002-03:00

Olha que bacana o e-mail que eu recebi do talentoso e já mencionado Rei da Nutella, Tio Wladir: "Mamãe Julia de plantão...sobrou p o Tio Wladir fazer o almoço......só arroz com carne e creme de milho não dá...vamos fazer de conta q estamos no shoping..srssrrsr"

Parabéns Wladir, ficou ótimo!!

Cupcake

2011-09-18T10:47:00.005-03:00

Gentem, vocês notaram que eu ando sem tempo nenhum né?? Pois agora eu me tornei mestra em encontrar produtos que facilitem minha vida...Olha que gracinha estes cupcakes, vem tudo pronto dentro da caixinha, massa, cobertura, confeitos e tags, é só seguir as instruções, agora imagina isso numa festa de bonecas né...

Escondidinho

2011-09-17T16:07:00.003-03:00

É claro que depois de tanto tempo sem postar eu bem que poderia apresentar uma foto melhorzinha né?? Mas eu agarantio que esta receita é uma delícia e compensa tudo.
Eu usei a carne seca do post anterior, ela já vem prontinha, dessalgada e desfiada. Antes de usá-la eu deixei escorrendo, porque ela vem com um pouco de caldo. Daí foi só refogar uma cebola picadinha no azeite, juntar a carne e cheiro verde e colocar num refratário.
Por cima, um purê de mandioca: cozinhe mandioca e bata no liquidificador (ainda quente), com leite até ficar um creme. Coloque por cima da carne seca e termine com queijo mussarela. Leve ao forno pra gratinar.

Carne Seca

2011-09-16T10:57:00.002-03:00

Gentemmmmmmmmmmmmmmmm, fica a dica, depois mostro o prato pronto!!!

Mandioca com linguiça

2011-08-21T12:54:00.003-03:00

Esta receita eu aprendi com meu querido e saudoso sogro.
É muito fácil e pode ser feita rapidinho, com os ingredientes congelados mesmo.
Numa panela de pressão leve para fritar aproximadamente 800 gramas de linguiça (eu usei a mista fininha da Perdigão)cortadas em rodelas, que estavam congeladas. Quando estiverem terminando de fritar, acrescente colorau, uma cebola picada e 3 colheres de molho de tomate pronto. Depois da cebola refogada, acrescente 1 quilo de mandioca crua cortada em pedaços, mexa tudo muito bem, cubra com água quente e deixe na pressão por 40 minutos. Tire a pressão com cuidado e veja se está a seu gosto, mais sequinha, com mais caldo, com a mandioca mais cozida ou mais firme.
Mas, no meu caso eu usei a linguiça e a mandioca congelados, por isso levou esse tempo, se os seu ingredientes estiverem frescos, considere deixar metade do tempo.
Outro detalhe, eu prefiro usar essas linguiças já pré cozidas, tipo calabresa, portuguesa, ou essa fininha que é maravilhosa.

Resultado

2011-08-21T08:01:00.004-03:00

Thais Miassi, de Jaboticabal, você foi a sortuda, vou te mandar um e-mail, pra você me responder até o dia 24, com os dados para eu enviar os presentes, ok?
Obrigada a todos os participantes, e até a próxima!
Bom domingo !

Participantes do sorteio

2011-08-21T07:50:00.002-03:00

Meninas, vamos aos participantes
1. Marlene Ferramola
2. Thais Miassi
3. Alessandra Baldasso Marsaioli
4. Bruna Fernandes
5. Maria Filomena
6. Patrícia Muller
7. Sonia Cortés Franco
8. Ale Subutzki
9. Luciane Arias
10.Maria Cláudia
11.Kátia Soares
12.Dê Pavanelli
13.Baú da Dada
14.Sílvia
15.Linda Gonçalves
16.Regina Coeli
17.Lu Pietra
18.Lisara de Barros dos Santos
19.Érica Gomes
20.Michele Andrade
21.Gisele Carvalho Lopes

Bolo de sorvete da Nigella

2011-08-19T10:07:00.005-03:00

Para o dia dos pais, além do brigadeirão, eu fiz também este bolo de sorvete da Nigella, que vi no Pitadinha.
É muito simples, primeiro você deixa um pote de sorvete de creme dar uma derretida básica, depois mistura com os ingredientes que você preferir, o meu eu fiz com dois pacotes de negresco, 1 vidro de cereja, 1 tablete de chocolate ao leite. Forra uma forma com papel filme, coloca a mistura de sorvete e leva para o congelador. Mara!
Mas atenção, pra desenformar ele precisa estar super congelado, pra não derreter no meio do serviço.

Brigadeirão de Nutella

2011-08-17T16:17:00.002-03:00

Minha obsessão por Nutella está se tornando evidente. Esta receita veio da revistinha Ana Maria. Bater no liquidificador:
5 ovos
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de nutella (do grande)
Como eu achei que não ia dar ponto eu acrescentei por minha conta e risco
2 colheres (sopa) cheias de maizena

Coloquei numa forma caramelizada com açúcar queimado e levei ao forno em banho maria (forno médio pré aquecido). A receita falava em uma hora, mas o meu ficou 1 hora e meia.
Uma consideração: em meus estudos com a nutella (ninguém com o meu peso deveria dizer uma coisa dessas), percebi que quando ela vai ao fogo perde um pouco do seu gosto tão famoso. Mas este pudim vale muito a pena, não sobrou nada!

Um peixinho para o papai

2011-08-14T11:49:00.003-03:00

É quase hora do almoço, mas ainda dá tempo pra esse peixinho delicioso, que é o preferido do papai aqui da casa.
Tempere filés de peixe, de preferência de carne mais firme (eu uso o Saint Peter), com sal e limão. Passe na farinha de trigo e frite em um tiquinho só de óleo (não é uma fritura de imersão tá, na verdade é só pra dar uma selada). Coloque os filés num refratário, salpique pedacinhos de manteiga, cogumelos, alcaparras e fatias de limão por cima (opcional).
Leve ao forno para terminar de assar o peixe.
Sirva com arroz branco e quem sabe, um vinho branco bem gelado.

Dia dos Pais

2011-08-14T11:43:00.002-03:00

Meus parabéns a todos os papais, à meu sogro que nos olha lá de cima, ao meu papai Lousa, aquele que sabe tudo, e ao meu marido, um excelente pai!

Merengue de morango

2011-08-09T17:54:00.002-03:00

Esta receita sempre rola por aqui nesta época de morangos. Para esta travessa cheia eu usei:
2 caixinhas de morango (sem o cabinho) cortados em pedaços e bem escorridos
2 latas de creme de leite sem o soro
300 g de suspiros esmigalhados
Daí é só ir colocando os ingredientes em camadas. Porém, esta receita tem um pulo do gato: não pode ser feita muito antes de ser servida, pois o morango solta água e derrete o suspiro e você corre o risco de servir uma sopa no lugar do merengue.
Ou se você for muito louca como eu e minha estimada mãe você faz, coloca no porta mala do carro, viaja 100 km com o merengue sacolejando e chega na festa com o seu carro banhado em morangos!!!!!!!!!!!! Ainda bem que meu pai não lê o blog!!!

Aniversário do blog e um sorteio

2011-08-02T16:51:00.004-03:00

Este blog faz cinco anos dia 16 de agosto, e pela primeira vez, vou fazer um sorteio entre os seguidores para comemorar.
Para participar é necessário:
1.Ser seguidor do blog (se você não é, comece já, é fácil, clica em seguir e segue os passos)
2. Deixar um comentário neste post com seu nome e e-mail para contato
3. O sorteio será realizado via random.org no dia 21 de agosto
4. O ganhador terá até o dia 24 para retornar o e-mail que eu enviarei a ele, com o seu endereço completo.

O mais importante, né?? O prêmio será um kit de banho contendo
01 toalha de rosto com aplique em tecido da Marília Baunilha
01 caixinha com sabonetes em formato e aroma de marshmallow e 01 sabonete em formato de fatia e aroma de melancia da Doce Aroma

Desde já agradeço a todos por estes anos lindos de blog em que eu conheci muita gente, aprendi receitas novas e fiz novos amigos!

A melhor sobremesa

2011-08-01T20:54:00.003-03:00

Gente, esta é uma das sobremesas mais gostosas que eu já experimentei. Uma banana da terra assada com caramelo, coberta de sorvete de creme, farofa, e calda de chocolate.
Estou quebrando a cuca e o google pra conseguir juntar as receitas e me aproximar do resultado. Cozinheira xereta é fogo. Quando conseguir, aviso.

Eu ganhei

2011-08-01T15:48:00.001-03:00

Meu povo, foi só falar em promoção que a sorte soprou pro meu lado. Acabei de saber que ganhei a promoção do Dia dos Pais do blog da querida Katita (http://cozinhafetiva.wordpress.com/), corram lá e confiram..........

Aniversário

2011-08-01T09:34:00.004-03:00

Senhoras e senhores, este mês este blog faz aniversário, seis anos de puro deleite.
E para comemorar teremos uma surpresinha, um sorteio m-a-r-a para os nossos seguidores.
Aguardem................

Festa Julina

2011-07-24T13:05:00.003-03:00

Ontem tivemos o prazer de ir a festa julina dos queridos Chris e Dê, um arraso. Além de crafter de mão cheia, a Dê é mega caprichosa e uma cozinheira excelente. Deem uma olhada no capricho.

Frango oriental com gengibre e shoyo

2011-07-20T20:19:00.004-03:00

Esta receita é super simples, light e saborosa. Perdoem pela falta de exatidão nas medidas, mas essa é uma receita que eu faço no ôlhometro.
Corte sobrecoxas de frango desossadas temperadas com um tiquinho de sal, e frite um tiquinho de óleo quente. Se você tiver essa panela wok melhor, senão use uma panela grande e bem quente para não juntar água.
Quando o frango estiver frito, junte gengibre cortado em pedacinhos, acrescente o shoyo, um pouco de vagem cozida no vapor e um colherzinha (sobremesa) rasa de maisena dissolvida em meio copo de água. Quando engrossar desligue. Polvilhe com castanha de cajú e sirva com arroz branco.

Brigadeiro de Maracujá

2011-07-20T15:13:00.002-03:00

Vi esta receita na televisão, mas não consigo me lembrar em qual programa ou emissora.
Levar ao fogo baixo
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
Quando estiver quase no ponto (desgrudando do fundo da panela), acrescente 3 colheres de suco de maracujá concentrado, encorpore e volte ao fogo para terminar.
Como não leva manteiga, para enrolar sem grudar, molhe a mão em água gelada antes de modelar os docinhos.
ps. na foto é o docinho mais claro, que enrolei em chocolate granulado branco.

2011-07-19T07:45:00.001-03:00

Se você tiver um fraco por calda de frutas com queijo cremoso, corra! Mas corra pra longe viu, porque essa tortinha nova esta uma delícia!! Um perigo!!

Olho de sogra no copinho

2011-07-17T19:36:00.002-03:00

Vocês já reparam que sou adepta do copinho né?? Acho bonito e prático. Esta receita quem me deu foi uma querida amiga, Fabi, que finge que não gosta de cozinhar, mas manda super bem na cozinha.

Recheio de ameixa
Levar ao fogo 15 ameixas sem caroço cortadas na metade, com um pouco de água, para amolecer a ameixa e criar uma caldinha.

Creme amarelo
Você pode fazer o creme que você está acostumada. Eu levei ao fogo até engrossar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite com 1 colher cheia de maisena dissolvida
1 gema peneirada

Montagem
Colocar meia ameixa no fundo do copinho, o creme amarelo, a calda, e na hora de servir, polvilhar com açúcar cristal.

Bombom de uva no copinho

2011-07-17T19:30:00.002-03:00

Outra delícia, desta vez no copinho. Esta é a mesma receita do bombom recheado com uva, mas sem o trabalho de encapar a uva e banhar no chocolate.

Ingredientes
uvas sem semente (eu usei meia uva Itália sem semente em cada copinho)

Creme branco
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver (não deixe apurar muito para não ficar duro demais)

Creme de chocolate
1 lata de creme de leite sem soro
150 gramas de chocolate meio amargo
Levar o creme de leite ao fogo em banho maria, acrescentar o chocolate até formar um creme homogêneo.

Montagem do copinho
Colocar a uva no fundo, o creme branco e o de chocolate por cima. Levar a geladeira. Retirar uns quinze minutos antes de servir.

Brigadeiro de Nutella®

2011-07-17T19:23:00.007-03:00

Para comemorar meu aniversário, fiz um almoço para a família, uma deliciosa feijoada, e para acompanhar uma mesa de doces. A pedido vou postar aqui as receitas, começando por um delicioso brigadeiro de nutella®.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de leite
1 colher de margarina
1 colher de chocolate em pó
2 colheres beeemmm cheias de nutella®

Coloque os ingredientes na panela, e vá mexendo em fogo baixo sem parar até dar o ponto (depois de ferver, começar a aparecer o fundo da panela). Espere esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate (eu usei o de bolinha).

Suflê de espinafre

2011-07-15T17:13:00.004-03:00

Eu tenho um fraco por comidas cremosas, se pudesse transformava todos os legumes em suflê! Este de espinafre ficou divino e é simples de fazer.
Cozinhe um maço de espinafre no vapor, coloque numa tábua e aperte bem para sair todo o líquido, pique bem fininho e refogue com cebola, alho e sal a gosto. Reserve.
Coloque o conteúdo de uma lata de creme de leite num copo e dissolva uma colher de maisena, jogue na panela do espinafre, ligue o fogo e espere dar uma engrossada. Coloque o creme num refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Meu presente de aniversário

2011-07-15T17:10:00.002-03:00

Frrrrrrrrrrrrrrrrrrio

2011-06-29T15:45:00.002-03:00

E aí meu povo, alguém tá conseguindo lavar alface??

Delícia pronta

2011-06-28T09:29:00.004-03:00

Amei esta caixinha da Dona Benta, basta acrescentar ovos e manteiga e se obtém um brownie da melhor qualidade!

Filé Mignon de forno

2011-06-28T09:18:00.004-03:00

Por aqui tenho encontrado o filé mignon no mesmo preço de outras carnes como alcatra e contra filé, então esta receita extraída da Cláudia Cozinha virou figurinha fácil na minha cozinha.
Tome um filé já limpo, tempere com sal, e coloque numa assadeira untada, com um fio de óleo. Coloque algumas batatinhas descascadas em volta, e por cima da carne distribua pequenos pedaços de manteiga ou margarina culinária. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar (aproximadamente 1 hora). Retire o papel e deixe dourar.
Como minha cabeça é uma fábrica de calorias, fiz também um molho para acompanhar: retirei a carne da assadeira, e a coloquei no fogo, acrescentei um pouco de conhaque, flambei (com a ajuda de um fósforo), e fui descolando a "borra" da carne que ficou por ali, e por último acrescentei uma caixinha de creme de leite.
PS. a foto não ficou lá grandes coisas, porque eu tive que correr ante a fúria dos mais esfomeados.

Um domingo italiano

2011-06-14T07:56:00.006-03:00

Antes que as fotos se percam neste sumidouro que é meu micro, e também pra deixar vocês com água na boca, deem uma olhada no nosso almoço de domingo. E antes que vocês pensem que eu enlouqueci de vez fazendo toda esta quantidade de comida, esclareço que a comida foi feita por um cozinheiro excelente, Pe. Mauro, que tivemos o imenso prazer de conhecer no ano passado. Detalhe, ele mesmo fez as massas e ainda queria me ensinar!

Torta de Maracujá e um e-mail fofo

2011-06-14T07:44:00.003-03:00

Recebi este e-mail da querida amiga Maria Cláudia, do blog Balaio de Estilos:
oi.....

Peguei gosto pela cozinha de tanto seguir o seu blog!!!!!!!
Fiz uma torta mousse de maracujá q é MARAVILHOSA!!!!!!!!!!
Parece trabalhoso, mas não é.
Tirei algumas fotos , mas não ficaram muito boas. Vou envia - las so pra vc ver
como fica o doce.
Boa semana !!!!!

Vai a receita ai:

MASSA:
- bolacha de chocolate sem recheio (2 pacotes em média)
- 8 colheres de sopa de manteiga

RECHEIO:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de polpa de maracujá (usei aqueles sucos concetrados maguary)
- 1envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres de sopa de água

COBERTURA
- 1 xícara de chá de açucar
- polpa de 2 maracujá com semente

MODO DE PREPARAR

MASSA
Triture os biscoitos (escolha um biscoito macio) aos poucos no liquidificador.
Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa.
Forre o fundo e os lados do refratário, apertando bem com os dedos.

RECHEIO
Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio.
Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar.

COBERTURA
Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo.
Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Taí Maria Cláudia, esta receita está na minha do to list, beijão, adorei!

Torta de Maçã

2011-06-11T08:55:00.005-03:00

Esta receita é do site da Nestlé e fica realmente uma delícia.

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Peneire a farinha , faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes da massa. Misture-a com as pontas dos dedos até que se solte das mãos. Embale em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro). Fure-a com um garfo e reserve.

Recheio
5 maçãs
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
Descasque e fatie as maçãs, junte o açúcar e a canela. Preencha a superfície da torta com as maçãs e leve ao forno baixo (150º) por aproximadamente uma hora e meia. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva com o restante do creme de leite (eu servi com sorvete de creme).

Esfirra do Álvaro

2011-06-10T16:34:00.003-03:00

Reza a lenda que esta receita é do chef Álvaro Rodrigues, informação dada pela minha mãe, mas eu não a encontrei no site dele, então tenho a nítida impressão que já tem o dedo da minha mãe nela...Anyway, é a melhor esfirra de todos os tempos, macia, deliciosa, e o melhor de tudo, não é necessário deixar a massa crescer!

Recheio
É preciso começar pelo recheio. Junte:
400 gramas de carne moída (eu uso patinho)
tomate e cebola picadinhos
suco de 2 limões
pimenta síria (eu não uso)
sal
Misture tudo e coloque numa peneira para escorrer (dentro da geladeira) por umas três horas.

Massa
1 saquinho de fermento para pão (tipo fermix)
1 colher rasa (sopa) de açúcar
1 1/2 copo de água fria
1/2 copo de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
aproximadamente 700 gramas de farinha
Junte os ingredientes até desgrudar das mãos

Depois é só abrir a massa (lembra que ela não precisa e não pode crescer, se você demorar muito ela acaba abrindo), rechear e levar ao forno até dourar.
Sucesso garantido.

2011-06-10T16:33:00.002-03:00

Eu tenho várias fotos de comida no meu micro, algumas as vezes nem lembro a receita, agora resolvi dar uma organizada em tudo e vou postando aos poucos por aqui, que este blog anda judiado tadinho.....

Cupcake

2011-05-25T16:35:00.003-03:00

A moda dos cupcakes não tem fim.

Pavê de Amendoim da Dona Ana

2011-05-25T16:24:00.005-03:00

Ingredientes
1 pacote de manteiga s/ sal
2 xícaras de açúcar (mal cheias)
3 gemas
gotas de baunilha
1 lata de creme de leite com soro
leite
bolachas maizena
amendoim torrado e moido (tem pronto para vender)

Bater a manteiga, as gemas, o açucar a baunilha, até formar um creme, acrescentar o creme de leite.
Montagem do pavê: bolas maizena molhadas no leite, creme, amendoim. Terminar com o amendoim.

2011-05-25T16:22:00.002-03:00

Eu sei, eu sei que este blog anda às moscas, mas necessito chegar menos pesada ao fim do ano, então não estamos inventando nada de novo na cozinha. Mas passei por aqui pra deixar uma receita divina de Pavê de Amendoim da Dona Ana Maria, tia do meu marido, que fez a sobremesa para o dia das mães. Obrigada pela receita!

Feliz dia das mães!!

2011-05-08T19:13:00.004-03:00

A todas nós, mães incansáveis, eu desejo muita paz, amor, saúde e paciência!!
Boa semana!!!!

foto daqui

The wedding cake

2011-04-26T18:35:00.006-03:00

Enquanto a semana para nós, reles mortais, termina com um encontro com o Leão, prazo máximo da famigerada declaração do IR, outras, como nossa querida Kate, se casará com o herdeiro do trono inglês. E claro, minha curiosidade me levou até a escolhida para fazer o bolo do casamento. Deu água na boca.

Ps. essas fotos fazem meus bolinhos parecerem coisa de criança né??

Bombocado de Fubá

2011-04-11T18:29:00.003-03:00

Esta receita foi preparada pela minha mãe, que me mandou a foto pra gente ficar com água na boca:

Bombocado de fubá
Ingredientes

1 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
4 colheres de sopa de fubá
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
4 ovos
50 g de coco ralado

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada. Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Novidade no banho

2011-04-01T15:47:00.003-03:00

Queridos, estas lindezas não são de comer, é a nova linha de sabonetes produzidos pela minha irmã Renata! Encomendas e orçamentos no e-mail renatagenta@gmail.com.
Apreciem sem moderação!

Biscoitos Moreninhos

2011-03-26T14:16:00.005-03:00

Lembram do livro de receitas Dona Benta para crianças? Pois é, esta é a segunda receita que testamos, as crianças amaram, eu achei um pouco doce pro meu paladar, mas se vai bem dentro da lancheira tô no lucro né?

Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pacote de 250 gramas de aveia em flocos finos
5 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote pequeno de chocolate granulado

Modo de Fazer
Em uma tigela, misture os ingredientes, enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Forre uma assadeira com papel manteiga, untado com um pouco de margarina. Tire a massa da geladeira, modele os biscoitos e coloque na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Quiche de espinafre e queijo branco

2011-03-26T14:04:00.004-03:00

Dedico esta receita MARAVILHOSA a minha querida amiga Mylena, que me deu a receita tirada daqui.
Uma delícia de receita, fácil, deliciosa e ainda por cima econômica. A massa eu abri com a mão mesmo direto na forma e o espinafre eu usei um maço que comprei limpo (porque eu mereço né). Que chovam canivetes, mas eu fui uma boa menina e segui a receita à risca.

Massa
300 gramas de farinha de trigo (peneirada)
150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos
Sal
Misture os ingredeitens, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa até que fique no diâmetro de uma forma média de aro removível.

Recheio
200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas)
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo branco amassado com o garfo
200 ml de creme de leite
½ xícara de leite
2 ovos
½ cebola (picada fino)
1 dente de alho (bem amassado)
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de azeite

Refogue o espinafre com a cebola, alho e sal e reserve. Misture o creme de leite com os ovos batidos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o leite. Junte o refogado de espinafre nesta mistura. Coloque tudo sobre a massa. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Abobriche

2011-03-16T09:43:00.003-03:00

Foi a querida Andréia do blog Ovos com Geléia, quem me deu de presente receita deliciosa, que ela aprendeu numa aula no Sesi. Eu fiquei curiosa e logo fui pra cozinha colocar a mão na massa.
Vamos a receita:
Ingredientes:
Refogar em uma colher de óleo, 1 1/2 xícara de abobrinha ralada, 1/2 xícara de talo de agrião ou qualquer outro talo (eu usei de couve), 1/2 xícara de tomate picado, sal e orégano. Reserve.
Fazer um molho branco com 2 colheres de margarina, 2 colheres de farinha de trigo e 2 xícaras de leite. Quando engrossar, desligue e misture este creme ao refogado de abobrinha, junto com uma caixa de creme de leite.
Unte um refratário com óleo, coloque uma camada de pão de forma integral sem a casca (eu não encontrei e coloquei o pão de forma branco mesmo), uma camada de refogado, outra de pão e outra de refogado. Distribua queijo branco picado (usei musarela) e leve para gratinar. Obrigada amiga, amei!!

Cupcakes de grife

2011-03-12T19:05:00.005-03:00

Os já famosos cupcakes se tornaram ainda badalados, foram elaborados em homenagem a grandes grifes como Chanel, Louis Vuitton e Louboutin. Matéria aqui.

Sorvetão enformado

2011-03-10T11:21:00.003-03:00

Esta receita é da Nina, uma amiga querida e cozinheira de mão cheia.
É uma versão mais "chique" daquele sorvetão de travessa e é composta de algumas etapas divinas:

1. Derreter uma xícara de açúcar como caramelo, espalhar numa forma de buraco no meio.

2. Fazer uma calda com uma xícara de água e uma xícara de nescau. Ferver um pouco e deixar esfriar. Espalhar sobre a calda de caramelo.

3. Fazer um creme, levando ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas (eu coei antes)
Deixe esfriar e coloque na forma sobre o creme de chocolate.

4. Bater 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres de açúcar (eu usei 4) e bater bem. Desligue a batedeira e acrescente uma lata de creme de leite sem soro e misture no creme de leite condensado já frio. Coloque na forma e leve para congelar.

Para desenformar, molhe o fundo da forma ou dê uma esquentadinha na chama do fogão.

Bobó de camarão

2011-03-10T11:12:00.005-03:00

Esta é uma receita que não tem muitas medidas, vou fazendo a olho, conforme a quantidade dos ingredientes que eu tenho por aqui. Desta vez eu fiz assim, vou tentar reproduzir aqui.
Ingredientes:
1 kg de camarão limpo
1 cebola
colorau
800 gramas de mandioca cozida com sal
cheiro verde e sal a gosto
leite para dar o ponto

Refogue uma cebola picadinha com duas colheres de sopa de óleo, acrescente uma pitada de colorau, sal e o camarão limpo. Refogue até o camarão ficar rosado, não tem problema se juntar um pouco de água. Reserve.
Coloque a mandioca cozida no liquidificador junto com o leite e bata até formar um creme espesso. Jogue este creme na panela com o camarão, misture bem, e deixe ferver. Desligue e acrescente o cheiro verde.Prontinho! Sirva com arroz branco, salada e uma pimentinha da boa!!

Suflê de goiabada com calda de requeijão

2011-02-27T18:48:00.007-03:00

Ontem fomos à festa de aniversário da minha querida amiga Jan, irmã de todas as horas e lá, conheci Sueli, que nos presenteou com este doce maravilhoso, que já está na minha lista dos doces-que-eu-mais-amo!
A receita segundo a Sueli:
Bata seis claras em neve e misture delicadamente com 800 gramas de goiabada cremosa (ela tb acrescentou um pedacinho de goiabada cascão picadinha, o que deu um tchan a mais na receita). Despeje num refratário e reserve.
Leve ao fogo 1 bisnaga pequena de catupiry, 1 vidro de requeijão e uma lata de creme de leite sem soro até formar um creme homogêneo. Leve a geladeira para gelar.
Na hora de servir leve a mistura de goiabada ao forno, ela vai crescer como um suflê. Sirva quente com o molho cremoso gelado. Marrravilha pura!!

Começou

2011-02-27T15:19:00.003-03:00

Acabei de chegar do supermercado, por quase dois meses nossos companheiros de compra serão os intermináveis corredores de ovos de páscoa. Quer paz? Não leve criança para as compras até maio. Abraço a todos os envolvidos.

Queijadinha

2011-02-21T16:06:00.004-03:00

Receita fácil e deliciosa do blog Rainhas do Lar: Na batedeira, bater 4 ovos até virar uma "espuminha", acrescentar uma lata de leite condensado, e 100 gramas de queijo ralado (eu usei metade só). Bate bem, desliga a batedeira e junta 2 pacotinhos de coco ralado hidratado num pouquinho de leite ou 200gr de coco fresco ralado. Eu na verdade só tinha um tiquinho de coco ralado de pacote mesmo, mais ou menos umas 50 gramas, mas tava com tanta vontade de fazer que foi assim mesmo e ficou uma delícia, agora imagine com o coco todo??? Levar ao forno até dourar. Magavilha!

Chove lá fora....

2011-02-19T16:48:00.002-02:00

Vintage

2011-02-19T15:46:00.001-02:00

Amei!! Ainda não experimentei, mas está na minha lista!

Pão de Azeitonas

2011-02-18T09:55:00.002-02:00

A querida Lenice deu a receita e mamãe executou, a mim só sobrou a glória de pulibcar!

Pão de Azeitonas

Ingredientes:

3 ovos
1 tablete de fermento para pão ou 1 envelope
½ xícara de óleo
½ xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara de azeitonas verdes e/ou pretas
4 colheres de queijo parmesão ralado
2 e ½ xícaras de farinha de trigo

Dissolver o fermento no leite morno. Acrescentar os ovos, óleo, sal, leite, queijo, azeitonas. Misturar bem. Acrescentar a farinha e misturar novamente. Fica uma massa grudenta.
Untar uma forma de bolo inglês com óleo e farinha. Colocar a massa e esperar dobrar de volume. Assar em forno quente por 25min.
Esta receita dá apenas um pão.

Enroladinho de salsicha

2011-02-17T10:44:00.005-02:00

Teoricamente não é permitido levar salsicha dentro de uma lancheira, certo? Mãs, na medida em que encontro a dita cuja na lanchonete da escola envolta em massa gordurosa e mal feita, a regra (no meu modo mãe de ver as coisas) perde o seu valor.
Então hoje as lancheiras vão recheadas desta massinha gostosa e super saborosa!!
Peguei a receita na internê, mas claro que adaptei.

Dissolva 1 tablete de fermento biológico em uma colher (sopa) de açúcar. Acrescente:
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1/4 xícara de óleo
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Misture bem até formar uma massa homogênea. A receita pedia pra massa descansar meia hora, eu obedeci, mas cresceu bem pouco. Abri mesmo assim, ela ficou ótima. Para o recheio usei salsichas cozidas, enrolei, cortei pela metade, pincelei com ovo e levei ao forno pré aquecido até dourar. Usei dez salsichas, que cortadas ao meio renderam vinte enroladinhos, na próxima tentarei com presunto e queijo.

Filé assado com cebolas

2011-02-14T16:41:00.005-02:00

Eu não tenho muita certeza, mas acho que esta receita eu vi na última edição da revista Casa e Comida, são tantas as revistas e livros de receitas que eu preciso parar de verdade em colecioná-las.
Mas enfim, a receita é das mais fáceis, basta temperar um filé mignon com sal, colocar numa assadeira ou refratário untado com azeite (eu forro o refratário com papel alumínio para não sujar), colocar cebolinhas ao redor dele e por cima pequenos pedaços de manteiga. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos, se você tiver tempo fica ótimo ir regando a carne com o caldo que se forma na travessa. Depois que retirar o papel, deixe no forno baixo até dourar (cuidado para não secar demais, deixe que fique um tantinho de caldo). Servi com arroz e farofa de banana.

2011-02-09T12:10:00.004-02:00

Ou assim

Marrravilha

2011-02-09T11:57:00.004-02:00

Quando eu crescer, quero ser assim

Pães cor-de-rosa

2011-02-02T14:11:00.003-02:00

Esta foi a primeira receita do livro da Dona Benta e a estréia foi excelente, apesar da minha já conhecida inabilidade na arte de fazer pão! Mas com a ajuda da querida Jan, e muita reza, o pãozinho cresceu e ficou muito bom!

Ingredientes
1 beterrada média crua
1 ovo
1 1/2 de chá de água morna
1 tablete de fermento biológico (15 gramas)
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de chá de sal (eu só coloquei 2)
4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
óleo para untar

Modo de Fazer
Descasque a beterrada, corte em pedaços e bata no liquidificador com a água morna. Coe o suco e coloque numa tigela. Dissolva o fermento e o açúcar no suco de beterraba ainda morno e misture com uma colher. Acrescente o ovo, o sal e óleo. Mexa até que os ingredientes estejam bem misturados.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse até que a massa não grude mais nas mãos. Deixe a massa crescer por uma hora mais ou menos (o meu não desgrudou totalmente da mão, ficou meio "peguento"). Pincele o óleo em uma assadeira e reserve. Amasse novamente a massa, faça os pães (eu fiz vários pequenos e precisei colocar farinha na mão para dar a forma) e coloque-os na assadeira, mantendo distância entre eles. Deixe os pães crescerem novamente (coloquei uma bolinha de massa dentro de um copo com água e quando ela subiu assei os pãezinhos em forno médio por mais ou menos 30 minutos).

Na prateleira

2011-02-02T14:07:00.004-02:00

Este é o livro que eu e as meninas estamos curtindo!!
O livro traz muitas receitas, fáceis e bem explicadas de lanches para todas as ocasiões, ideal para quem precisa de idéias para rechear lancheiras pelos próximos meses!!!

Bolo de Abobrinha

2011-01-31T13:12:00.003-02:00

Este é um dos bolos mais gostosos que eu já provei, experimente fazer e não contar a ninguém a participação secretíssima da abobrinha, porque é exatamente isso meus queridos, o gosto do legume fica imperceptível!!! Magavilha!!!
Bolo de Abobrinha

Ingredientes:

3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 xícaras de abobrinha picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara de nozes picadas

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a abobrinha , a baunilha, o sal e a canela em pó. Misturar aos outros ingredientes e só mexer.
Levar ao forno em forma de buraco no meio, untada e polvilhada.

Cobertura:

1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Levar ao fogo para apurar um pouco.

Desenformar o bolo e despejar a cobertura por cima. Enfeitar com nozes e cerejas.

Doce de bis

2011-01-05T08:10:00.003-02:00

Esta foi nossa sobremesa no ano novo, simples, fácil e gelada!! Uma delícia.
Cozinhe uma lata de leite condensado, esta talvez seja a parte mais complicada da receita, por isso merece uma explicação.
Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel é preciso tirá-lo antes, para que não entupa a válvula da panela de pressão. Depois é só cobrir com água e deixar cozinhando por vinte minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire a lata e espere esfriar totalmente antes de abrir.
Depois misture uma lata de creme de leite ao leite condensado já cozido e reserve. Numa travessa, coloque uma caixa de chocolate bis picado (eu usei o sabor limão) e por cima o creme reservado. Levar o doce para o congelador de um dia para o outro.
Não rende muito, por isso aconselho fazer duas receitas.
Aproveito para desejar um excelente 2011 pra todo mundo, um ano com paz, saúde e amor!

Tá boa?

2010-12-25T11:24:00.002-02:00

Lombo com laranja e abacaxi

2010-12-24T14:45:00.004-02:00

Algumas receitas ainda precisaram esperar para aparecer por aqui, por enquanto só o lombo que assei hoje pra aproveitar o forno quente da preparação da ceia. Confesso que já comprei o lombo temperado (por sinal tinha pimenta do reino a mais pro meu gosto), mas pelo bem de todos e facilidades em geral, só foi preciso embrulhá-lo em papel alumínio e levar ao forno por uma hora.
Depois, retirei o papel joguei por cima o suco de duas larajas (usei a lima) e deixar corar o lombo.
Fatiei um abacaxi, coloquei na assdeira, salpiquei canela e pedacinhos de manteiga, cobri também com o alumínio e levei para assar por uma meia hora.
Servi o lombo com as rodelas de abacaxi e ficou divino.

O natal e a ceia

2010-12-24T14:29:00.002-02:00

Acho que o que eu mais gosto do natal é a ceia (risos), desde criança gasto a maior parte do meu tempo nesta época, na cozinha. Adoro preparar a lista de compra, elaborar o que eu vou fazer e finalmente colocar a mão na massa.
Neste ano, comecei a preparar a minha parte no dia de ontem, fiz mousse de salame (a receita já publiquei) e brigadeirão (que eu coloco amanhã com a foto). Hoje preparei um tender, salpicão, uma torta de polenguinho pra esperar uma visita querida, ainda ajudei na farofa de feijão, cansada? Ainda não, pra aproveitar o forno quente, assei um lombo pro almoço. Para muitos pareço maluca, mas é assim, no meio da cozinha, junto das panelas que eu fico feliz!
E as minhas lembranças natalinas também estão recheadas de lembranças da cozinha, minha avó Chica junto do forno desde cedo, besuntando de manteiga os assados, minhas tias fazendo salpicão e feijão tropeiro e eu procurando guardar tudo na cabeça, mais preocupada com os temperos do que com os presentes!

Moqueca de Peixe

2010-12-20T11:45:00.004-02:00

Com o preço da carne nas alturas, o peixe que era caro, agora nos parece barato, aderimos total! Fiz essa moqueca de manhã, deixei montada na panela dentro da geladeira e na hora do almoço foi só levar ao fogo.
Para essa quantidade usei:
1 pimentão amarelo grande
6 filés de peixe (usei o Saint Peter) temperados com sal e fondor
2 cebolas em rodelas
3 tomates em rodelas
sal a gosto
1 vidro de leite de coco
1 colher de colorau

Unte uma panela com azeite, distribua camadas de tomate, cebola, peixe e pimentão fiz duas camadas de cada), por cima jogue 1 vidro de coco misturado com o colorau. Depois é só levar ao fogo até cozinhar o peixe. Servi com arroz branco e coentro picado.

Guirlandas

2010-12-13T20:30:00.004-02:00

Se você tem mãos de fada, corre lá no site da Martha Stewart, que ela ensina a fazer mais de 40 modelos de guirlandas!

Petisco light

2010-12-08T20:25:00.005-02:00

Para acompanhar um churrasco que fizemos aqui, servi este petisco light, com cenoura, pepino com casca e salsão em cortados em palitos. Servi com dois molhos que comprei prontos, um barbecue (preciso ver a marca) e outro de mostarda com mel (da Hermes). Aprovado!!

Mousse de Nutella

2010-11-27T13:49:00.006-02:00

O problema de você fazer uma receita muito boa e às pressas, é que quase sempre suas fotos ficarão uma lástima!
Mas para receber o já comentado e agora famoso Wladir para um almoço, optei por uma mousse de nutella:

Leve ao banho maria um pote de nutella até que derreta, adicione uma lata de creme de leite (sem o soro) até formar um creme homogêneo. Retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente 4 claras em neve batidas com 3 colheres de açúcar e pronto!!
É importante deixar gelar bem, para que a mousse ganhe consistência, o que não foi o nosso caso!

Pen drive

2010-11-27T13:42:00.004-02:00

E eu que achava que o meu pen drive era bonitinho...tadinha de mim!
Fonte: Revista Criativa

Pizza 2

2010-11-25T09:07:00.003-02:00

As pizzas do post anterior foram feitas por mamã, e agora eu coloco as que eu fiz, porque eu preciso passar credibilidade né não??

Pizza

2010-11-24T09:07:00.004-02:00

Quando minha mãe falou que estava fazendo massa de pizza em casa eu surtei! Será??? No feriado em que estivémos juntas, ela fez e eu fiquei ali igual criança na barra da saia da mãe observando tudo e ontem reproduzi aqui, afastando todos os monstros das massas duras e que não crescem! E não é que deu certo?? Então eu digo, se eu fiz, qualquer um pode fazer. Vamos ao passo a passo.

Ingredientes
2 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo de leite morno
1/2 copo de óleo
1 sachê de fermento seco para pão (10g)
aproximadamente 600 g de farinha de trigo (até que a massa solte da mão)

Modo de Fazer
Misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o óleo, misture bem e vá acrescentando farinha até que a massa se desprenda das mãos, não é preciso sovar, só misturar tudo muito bem até que essa massa fique homogênea. Cubra a massa e deixe crescer (eu deixei 40 minutos).
Divida em três partes, abra com o rolo e coloque na forma de pizza levemente untada com óleo, leve para assar em forno médio até dourar ligeiramente.
Eu fiz todo este processo durante o dia e à noite, eu montei as pizzas, usando molho de tomate pronto e várrrios recheios (o céu é o limite). Na hora de assar a pizza, pré aqueça o forno durante 20 minutos na temperatura mais alta, é preciso que o forno esteja bem quente, coloque a pizza só para derreter o queijo.
Algumas considerações:
1. Para a calabresa, eu fatiei a linguiça e passei antes na frigideira anti aderente porque o tempo de forno é pequeno para cozinhá-la.
2. Usei mussarela em fatia, mas acredito que a ralada fique melhor.
3. Fiz uma de alho, passando levemente alho espremido pela frigideira com um fio de azeite.
Bom apetite!

Explicação

2010-11-23T11:26:00.002-02:00

Queridos, eu não tenho as receitas do jantar na Casa de Portugal, apenas postei as fotos, em agradecimento e homenagem àqueles que tanto trabalharam para que tivéssemos uma noite maravilhosa! Desculpem, prometo que vou pesquisar e tentar reproduzir algumas delas, para poder passar para vocês, enquanto isso aí do lado, no índice, tenho outras receitas de bacalhau, bom apetite!

Noite Portuguesa

2010-11-20T08:36:00.002-02:00

Ontem fomos pela primeira vez à Casa de Portugal, e podemos dizer que saimos de lá um tiquinho portugueses, que delícia de comida, que hospitalidade e organização! Parabéns a todos!

Pão de Linguiça

2010-11-16T15:11:00.003-02:00

Voltando do feriado, com várias receitas novas, todas executadas pelas mãos habilidosas da minha mãe, que faz pão como se se fosse a coisa mais fácil do mundo!! E eu, negação em massas que precisam "dobrar de volume" fiquei só fotografando...

Ingredientes
1 envelopinho de fermento para pão
¼ de xícara de água morna
½ xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite morno
¼ de xícara de açúcar
2 colheres de (chá) de sal
1 ovo
Farinha de trigo

Dissolva o fermento na água morna, junte o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e o ovo. Misture e vá acrescentando a farinha até a massa despregar das mãos. Sove um pouco e deixe crescer.

Depois de dobrar de volume, divida a massa em duas partes. Abra com o rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque uma bolinha da massa em um copo com água, quando ela subir, significa que o pão já cresceu o suficiente. Ligue o forno e deixe aquecer. Pincele os pães com uma gema dissolvida em um pouco de óleo.
Leve ao forno médio.

Recheios:

1. Lingüiça – Desfie um pouco de lingüiça fresca, frite e espalhe sobre a massa. Se for lingüiça cozida, apenas pique e coloque sobre a massa.
2. Cebola – 2 xícaras de cebola em rodelas, ¼ de xícara de manteiga derretida, 1 colher (chá) de sal, orégano. Misture tudo e espalhe sobre a massa.

Meu primeiro selinho

2010-11-12T21:13:00.008-02:00

Hoje eu tô me achando né!!! Que eu recebi meu primeiro selinho e logo da querida Micheliny Verunschk do blog Pacha Mama! Eu acho que isso que é o mais bacana da internet, estreitar laços, conectar pessoas que dificilmente se encontrariam por aí (se bem que eu acredito em destinos...). Thank you Micheliny!!

Agora vamos lá, o prêmio Dardos é o reconhecimento aos ideais que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais etc., que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, e suas palavras. Esse selo foi criado com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, sendo uma forma de demonstrar o carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web.

Aí vão as regras:

Exibir a imagem do selo no blog, esta que ilustra o post;
Revelar o link do blog que o premiou;
Escolher blogueiros pra premiar.

Os meus escolhidos são:

O blog da talentosa Renata (www.rebarillari.blogspot.com), que já apareceu aqui no natal passado com um delicioso pudim de nozes!

O blog da minha mãe (www.mariliabaunilhaepatch.blogspot.com), obviamente.

O Casa de Cinco (www.casadecinco.blogspot.com) da minha amiga Priscila!

O novíssimo blog da Giovana (www.dudilittle.blogspot.com

PS: não conseguir colocar os links porque meu micro já entrou no feriadão!

Cozinheira famosa

2010-11-07T17:39:00.000-02:00

Antepasto de berinjela

2010-11-07T16:09:00.006-02:00

Unindo duas coisas que eu adoro, berinjela e panela de pressão. Não posso ver um livro ou revista com receitas feitas na pressão que eu reviro os olhinhos de alegria.
Esta receita saiu da Revista Receita Minuto e realmente é prática e muito gostosa.

Ingredientes:
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
3 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos
3 tomates cortados em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
sal, pimenta e orégano picados
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
A receita pedia ainda 1/2 xícara de nozes picadas e 50g de aliche, mas eu não tinha e ficou bom mesmo assim.

Modo de Fazer
Em uma panela de pressão coloque o azeite, as berinjelas, o pimentão, os tomates, o alho, a pimenta e o orégano. Leve ao fogo por 2 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e mantenha a panela fechada por dez minutos. Retire da panela e misture as azeitonas, as nozes e o aliche. Nessa hora a minha receita juntou um pouco de água, que eu retirei com uma colher até ficar mais sequinha.
Sirva com pão italiano.