Pastel assado de carne.

Rosa café

Idéias para o Natal

Essa e a sobremesa que pretendo levar no almoço de Natal! Vamos ver se fica parecida!

Bolo Invertido de Banana

Para começar, caramelize uma forma e forre com bananas em rodelas (para esse bolo eu usei duas bananas nanicas e uma forma de buraco no meio). Reserve.
Bata no liquidificador:
4 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
Transfira essa mistura para uma vasilha e acrescente misturando bem:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Leve para assar, desenforme ainda quente.

Risoto de Palmito

Ingredientes:
2 e 1/2 de arroz (eu usei o comum)
1/2 cebola ralada
azeite
meio cálice de vinho branco seco
2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 2 litros de água
1 colher de sopa cream cheese
cheiro verde
sal
1 vidro de palmito

Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz, coloque o vinho branco e mexa até secar. Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre, até que o risoto ganhe consistência. O ponto certo para o risoto é quando o arroz já está cozido, mas os grãos ainda estão "al dente". Antes de desligar, acrescente o palmito picado e o cream cheese. Corrija o sal se necessário e coloque o cheiro verde. Sirva em seguida.

Salada de berinjela agridoce

Essa receita é da Cláudia Cozinha, com algumas pequenas alterações.
Levei uma berinjela em cubos para fritar em 1/4 xícara de azeite. Quando já estava refogado, acrescentei 2 colheres de vinagre, 1 colher de açúcar e uma pitada de sal. Na hora de servir, coloquei cheiro verde, uvas passas  e castanhas de caju a gosto.

Inspirações

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de leite
1 colher de margarina
1 e 1/2 xícara de açúcar
50 g de queijo ralado
50 de coco ralado
1 xícara de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
erva doce (opcional)
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador os ovos, o leite e a margarina. acrescente o açúcar, o queijo e coco. Por fim, acrescente o fubá e o fermento. Despejar numa forma untada e enfarinhada (eu untei com óleo de depois fubá). Levar ao forno até assar. Como eu acrescentei erva doce, ela é colocada por último só misturado levemente à massa, sem bater.  

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Nuggets Caseiro

Na missão de diminuir o consumo de produtos caseiros, reuni algumas receitas de nuggets caseiro e adaptei para essa que deu muito certo e que foi aprovadíssima, se eu não corro pra tirar a foto ...

Muito simples: passar no processador:

 800 gramas de filé de frango 

1/4 de cebola

 2 gemas (usei ovo caipira)

 sal

 1 fatia de pão de forma (usei integral)

Modele a massa (com a mão molhada fica mais fácil), passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
açúcar para caramelizar

Modo de Fazer
Caramelize uma forma pudim, bata os ingredientes no liquidificador, coloque na forma, e asse em banho maria por aproximadamente 40 minutos.

Camarão com catupiry

Ingredientes:
500 g de camarão (eu usei o cozido e congelado da marca Qualitá), usar quando descongelar
1 bisnaga pequena de catupiry
1/2 cebola picadinha
2 tomates picadinhos
sal
azeite
1/2 copo de leite
1 colher de sobremesa de leite


Modo de Fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe apurar em fogo baixo até que desmanchem. Acrescente sal a gosto, e só depois do molho pronto, coloque os camarões. Neste ponto aumente o fogo e deixe ferver por uns cinco minutos, o camarão irá soltar água. Acrescente a colher de maizena dissolvida no meio copo de leite. Quando engrossar, coloque a bisnaga de catupiry, deixe ferver e desligue.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Se você usar o camarão fresco ou mesmo o congelado sem ser cozido, acrecente 200g a mais porque ele diminui bem.

Pão recheado

Primeiro eu preciso confessar que sou uma negação em fazer massas. Aquele negócio de sovar, dobrar de tamanho, colocar a bolinha na água até subir, não funciona comigo. Mas quando eu vi essa receita no www.panelaterapia.com fiquei apaixonada e pensei: será?
Super será gente, é muito fácil e ficou uma delícia!!!! Nem acreditei!!!

Para a massa:
200 ml de água morna
150 ml de óleo
1 sachê de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 quilo de farinha (eu usei um tiquinho a mais)
Misture o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno.



O rendimento foi de dois pães, um eu fui de basicão presunto+queijo. O outro eu refoguei meio vidro de palmito com meia cebola, um tomate, e engrossei com meio copo de leite e uma colher de maisena. Por fim acrescentei requeijão.
Também através de uma dica do site fiz um trançado no pão de palmito e ficou bem legal.

Bolo de Natal

Será que em 2014 eu consigo retomar o blog?
Continuo pilotando o fogão com gosto e novidades, mas tem me faltado tempo pra colocar aqui as receitas. Vamos tomar isso como mais uma resolução de fim de ano e começar com este bolo de natal maravilhoso. Receita de uma amiga de faculdade que reencontrei no facebook. O site dela vale uma visita: www.neusavigolo.com.br.

Vamos à receita.

2 maças

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher ( sobremesa) de pó royal

1/2 colher de canela em pó

1/2 colher de cravo em pó

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de nozes picadas

1/2 xícara de uvas passas

Modo de preparo:

Descasque as maçãs e separe as cascas. Pique em cubos, misture com as passas , as nozes e uma colher de farinha de trigo.

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar , a casca da maçã, o óleo , cravo e a canela.

Peneire o fermento e a farinha de trigo e misture com a massa. Acrescente as maçãs e misture devagar.

Eu fiz esse bolo várias vezes no fim do ano. Em algumas delas acrescentei cerejas em calda, avelãs, castanhas, as possibilidades são infinitas!!!

Beijos e excelente 2014 pra todos nós!!!

Filé do Tio Wladir

Mais uma contribuição do Tio Wladir, cozinheiro amigo do blog.

Veja a receita completa aqui.

Este blog está jogado às traças. Tadico. Realmente ando sem tempo pra cozinhar, mas aos poucos vou tentar retomar este cantinho que eu tanto amo.

Olha essa idéia pra servir uma saladinha.

Torta de Cheeseburguer

Este blog está um abandono, prometo que vou tentar melhorar, quem sabe com as férias eu tenho mais tempo de ir pra cozinha. Vi esta receita no blog Na minha Panela e fiquei com água na boca. Para a massinha: triture 250 gramas de bolacha tipo cream cracker com 2 colheres de manteiga e forre o fundo de uma forma (eu usei um refratário), leve ao forno por cinco minutos. (nessa hora eu esqueci e deixei ficar muito tempo) Para o recheio: refogue uma cebola em duas colheres de manteiga (coloquei uma colher de óleo pra não queimar), acrescente meio quilo de carne moída, frite bem, tempere com sal, 2 colheres de molho barbecue (eu usei catchup) e 2 colheres de molho de tomate (eu não coloquei). Coloque sobre a massinha apertando bem. Para a cobertura: faça um creminho com 250 gramas de creme de ricota (eu usei requeijão), 1 ovo, 100 ml de leite, 1 colher de mostarda, mexa bem e despeje por cima da carne. Antes de jogar o creminho na carne, eu coloquei por minha conta e risco uma camada de mussarela. Leve ao forno para gratinar (eu não pude deixar muito porque minha bolacha já tava bem tostadinha. Gente, ficou uma delícia, obrigada ao Minha Panela pela dica. Comemos com catchup e picles de penino.

Bolinho de purê

Eu amo bolinho, de queijo, de milho, de batata. Esta receita é pá pum, eu já tinha visto algo parecido por aí e resolvi arriscar. Tinha um purê de batatas dando sopa na geladeira, misturei com farinha de trigo até dar ponto de enrolar (cuidado pra não deixar o bolinho muito duro). O ponto certo é aquele em que ele ainda gruda na mão, recheei com mussarela e fritei em óleo quente. Comi com pimentinha. Rá. Delícia.

Mil folhas de morango

Pensa numa sobremesa fina e linda! Essa maravilha eu comi na casa de uma amiga muito querida, obrigada viu Adriana!! Eu não fiz todo o processo de fabricação dessa receita, só participei da montagem final, mas aqui vai o passo a passo: Massa 250 gramas de massa folhada ou massa filo. Coloque a massa sobre papel manteiga numa assadeira e leve à geladeira. Enquanto isso faça o creme. Enquanto o creme esfria, retire a massa da geladeira, polvilhe com o açúcar restante e leve ao forno pré aquecido a 200º por 20 minutos. Em seguida, polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar, aumente a temperatura a 220º e asse para dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Corte a massa em retângulos. Creme 2 xícaras de leite casca de 1/2 limão 6 gemas 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de maizena 1 colher (sopa) de manteiga 200g de creme de leite fresco em ponto de chatilly Em uma panela coloque o leite e a casa de limão e leve ao fogo até ferver. Na batedeira, bata as gemas com 3/4 de xícara do açúcar e o amido de milho. Transfira para uma panela e junte o leite fervido. Cozinhe mexendo sem para até engrossar. Deixe amornar. Junte a manteiga e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Quando estiver bem gelado, retire a casca do limão e misture o chantilly, cubra e volte á geladeira. Para a montagem você irá precisar de 3 caixas de morango e 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Alterne camadas de massa, creme e morangos picados. Termine com a massa, polvilhe açúcar e decore com morangos.

Salada de berinjela

Mais uma receita com berinjela, que eu adoro. Ingredientes: 2 berinjelas cortadas em cubos 1 pimentão vermelho cortado em tiras pequenas 2 cebolas cortadas em tiras azeitona preta sem caroço uva passa (eu não tinha) cheiro verde sal, azeite Numa panela, aqueça o azeite e frite bem as berinjelas. Coloque num refratário e reserve. Na mesma panela, acrescente mais azeite e frite o pimentão e a cebola, junte na berinjela, acrescente as azeitonas, a uva passa, o cheiro verde, tempere com sal a gosto.

Pavê de queijo e goiabada

Gente, esta receita vale muito a pena, aprendi no salão onde faço unha e foi um sucesso na páscoa.
Para a primeira camada, bater no liquidificador:
1 lata de leite condensado
8 polenguinhos
Colocar num refratário
Para a segunda camada, bater no liquidificador:
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 vidro de goiabada cremosa
Despejar por cima do creme de queijo.
Sirva bem gelado, agora as possibilidade são imensas né? Já pensou fazer uma massinha embaixo? Servir em potinhos pequenos para festa? Pirei.