Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
açúcar para caramelizar

Modo de Fazer
Caramelize uma forma pudim, bata os ingredientes no liquidificador, coloque na forma, e asse em banho maria por aproximadamente 40 minutos.

Brigadeiro de Maracujá

Vi esta receita na televisão, mas não consigo me lembrar em qual programa ou emissora.
Levar ao fogo baixo
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
Quando estiver quase no ponto (desgrudando do fundo da panela), acrescente 3 colheres de suco de maracujá concentrado, encorpore e volte ao fogo para terminar.
Como não leva manteiga, para enrolar sem grudar, molhe a mão em água gelada antes de modelar os docinhos.
ps. na foto é o docinho mais claro, que enrolei em chocolate granulado branco.

Olho de sogra no copinho

Vocês já reparam que sou adepta do copinho né?? Acho bonito e prático. Esta receita quem me deu foi uma querida amiga, Fabi, que finge que não gosta de cozinhar, mas manda super bem na cozinha.

Recheio de ameixa
Levar ao fogo 15 ameixas sem caroço cortadas na metade, com um pouco de água, para amolecer a ameixa e criar uma caldinha.

Creme amarelo
Você pode fazer o creme que você está acostumada. Eu levei ao fogo até engrossar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite com 1 colher cheia de maisena dissolvida
1 gema peneirada

Montagem
Colocar meia ameixa no fundo do copinho, o creme amarelo, a calda, e na hora de servir, polvilhar com açúcar cristal.

Bombom de uva no copinho

Outra delícia, desta vez no copinho. Esta é a mesma receita do bombom recheado com uva, mas sem o trabalho de encapar a uva e banhar no chocolate.

Ingredientes
uvas sem semente (eu usei meia uva Itália sem semente em cada copinho)

Creme branco
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver (não deixe apurar muito para não ficar duro demais)

Creme de chocolate
1 lata de creme de leite sem soro
150 gramas de chocolate meio amargo
Levar o creme de leite ao fogo em banho maria, acrescentar o chocolate até formar um creme homogêneo.

Montagem do copinho
Colocar a uva no fundo, o creme branco e o de chocolate por cima. Levar a geladeira. Retirar uns quinze minutos antes de servir.

Brigadeiro de Nutella®

Para comemorar meu aniversário, fiz um almoço para a família, uma deliciosa feijoada, e para acompanhar uma mesa de doces. A pedido vou postar aqui as receitas, começando por um delicioso brigadeiro de nutella®.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de leite
1 colher de margarina
1 colher de chocolate em pó
2 colheres beeemmm cheias de nutella®

Coloque os ingredientes na panela, e vá mexendo em fogo baixo sem parar até dar o ponto (depois de ferver, começar a aparecer o fundo da panela). Espere esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate (eu usei o de bolinha).

Bombocado de Fubá

Esta receita foi preparada pela minha mãe, que me mandou a foto pra gente ficar com água na boca:

Bombocado de fubá
Ingredientes

1 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
4 colheres de sopa de fubá
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
4 ovos
50 g de coco ralado

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada. Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Suflê de goiabada com calda de requeijão

Ontem fomos à festa de aniversário da minha querida amiga Jan, irmã de todas as horas e lá, conheci Sueli, que nos presenteou com este doce maravilhoso, que já está na minha lista dos doces-que-eu-mais-amo!
A receita segundo a Sueli:
Bata seis claras em neve e misture delicadamente com 800 gramas de goiabada cremosa (ela tb acrescentou um pedacinho de goiabada cascão picadinha, o que deu um tchan a mais na receita). Despeje num refratário e reserve.
Leve ao fogo 1 bisnaga pequena de catupiry, 1 vidro de requeijão e uma lata de creme de leite sem soro até formar um creme homogêneo. Leve a geladeira para gelar.
Na hora de servir leve a mistura de goiabada ao forno, ela vai crescer como um suflê. Sirva quente com o molho cremoso gelado. Marrravilha pura!!

Queijadinha

Receita fácil e deliciosa do blog Rainhas do Lar: Na batedeira, bater 4 ovos até virar uma "espuminha", acrescentar uma lata de leite condensado, e 100 gramas de queijo ralado (eu usei metade só). Bate bem, desliga a batedeira e junta 2 pacotinhos de coco ralado hidratado num pouquinho de leite ou 200gr de coco fresco ralado. Eu na verdade só tinha um tiquinho de coco ralado de pacote mesmo, mais ou menos umas 50 gramas, mas tava com tanta vontade de fazer que foi assim mesmo e ficou uma delícia, agora imagine com o coco todo??? Levar ao forno até dourar. Magavilha!

Doce de bis

Esta foi nossa sobremesa no ano novo, simples, fácil e gelada!! Uma delícia.
Cozinhe uma lata de leite condensado, esta talvez seja a parte mais complicada da receita, por isso merece uma explicação.
Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel é preciso tirá-lo antes, para que não entupa a válvula da panela de pressão. Depois é só cobrir com água e deixar cozinhando por vinte minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire a lata e espere esfriar totalmente antes de abrir.
Depois misture uma lata de creme de leite ao leite condensado já cozido e reserve. Numa travessa, coloque uma caixa de chocolate bis picado (eu usei o sabor limão) e por cima o creme reservado. Levar o doce para o congelador de um dia para o outro.
Não rende muito, por isso aconselho fazer duas receitas.
Aproveito para desejar um excelente 2011 pra todo mundo, um ano com paz, saúde e amor!

Torta de Morango

Ando na fase das tortas, esta eu fiz faz bastante tempo, mas só agora consegui postar.
Para a massa, misturar:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (rasa) de fermento em pó
farinha até desgrudar da mão
Esta massa fica super gostosa de trabalhar, eu coloco direto na forma aos poucos e vou abrindo com a mão mesmo, numa forma de aro removível, se você quiser também pode ser numa forma normal. Depois de forrar o fundo e as laterais da forma, faça uns furinhos com um garfo e leve para assar.

Para o recheio, levar ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
3 copos de leite
3 gemas (eu peneiro antes de colocar na panela)
1 colher (sopa) de maizena (dissolvida num pouquinho de leite)
Quando engrossar, tire do fogo, espere esfriar, acrescente uma lata de creme de leite e leve a torta à geladeira.

Por cima do creme frio, coloque morangos cortados ao meio até que cubra toda a superfície da torta.

Por último é só fazer duas receitas de gelatina de morango (eu usei 400 ml de água em cada receita, ao invés de 500 como manda a embalagem)
O X desta receita é justamente o ponto da gelatina, depois de fazê-la você deve colocá-la na geladeira até que ela fique com a consistência de clara de ovo e só então colocá-la em cima da torta.

Comigo já aconteceu da pressa fazer com que eu colocasse ela muito mole em cima do creme morno, e ficou uma super caca. Desta última vez foi o contrário, eu esqueci na geladeira e quando montei em cima da torta ela já estava bem dura e apesar de ter ficado maravilhosa não espalhou direito.
De qualquer maneira, a torta é uma delícia, mas reserve um tempinho para fazê-la e não faça como eu, tudo ao mesmo tempo agora!!!

Curau e um domingo cheio de receitas

Ontem fiz várias receitas,tivemos visitas qu também adoram cozinhar, o problema maior é a minha máquina fotográfica, que sabota a boniteza das receitas.
Para este curau, debulhe cinco espigas de milho e bata no liquidificador com 800 ml de leite, coe numa panela, adicione uma lata de leite condensado e mexa até ferver e engrossar. Delícia.

Torta de Maçã

Esta receita eu tirei do Mais Você desta semana, a Ana Maria elogiou muito o doce, intitulado torta de maçã, mas eu, como menina desobediente que sou, fiz do meu cheio e ficou maravilhoso!
Fiz um brigadeiro branco:
duas latas de leite condensado
uma colher de manteiga
Levar ao fogo até dar uma ligeira engrossada (é pra fica mole como se fosse pra comer de colher)
Depois misturei 5 maçãs do tipo fuji descascadas e picadas e 1 pacote de bolacha maizena picado grosseiramente com a mão.
Como não havia tempo pra mais nada, eu coloquei a mistura num refratário, levei a geladeira e servi como um pavê, não sobrou nem migalha!

Cupcake super fácil

Eu amo cupcakes, mas nunca tinha me aventurado, até mesmo por falta de tempo! Mas resolvi fazer um à minha moda, usando como massa o bolo de chocolate super fácil da minha amiga Lú,que eu já postei aqui e como cobertura, derreti uma barra de chocolate ao leite, acrescentei um pouquinho de creme de leite (deixei bem espesa), passei por cima dos bolinhos e joguei confeito! Sucesso que durou menos de 24 horas!
Não tinha forminha de papel, por isso untei e enfarinhei a forma, como se fosse pra bolo grande, mas cuidado porque o tempo no forno é bem menor, cerca de 15 a 20 minutos.

Bolo de Chocolate

Tenho muitas receitas pra publicar, mas me falta o tempo. Este bolo é o mais fácil que eu já fiz, receita da minha amiga Lú, que tem três filhos pequenos e nenhum tempo pra cozinhar.
Bata no liquidificador
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água quente
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
para a cobertura eu fiz um brigadeiro mole, levando ao fogo baixo
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
2 colheres de achocolatado
1 colher de margarina

Eu usei uma forma de buraco no meio tamnaho médio, untada e enfarinhada, e este bolo assa rápido, coisa de meia hora. Pra ficar ainda mais light eu coloquei confete que sobraram da páscoa. Beijoca

Bolo-Pudim

Mais uma receita da incansável Vó Dete, muito boa pra receber visitas, já que agrada e rende!
Para o pudim:
Bater no liquidificador
1 xícara (chá) de leite
5 ovos (eu coloquei 4)
1 lata de leite condensado
50 g de coco ralado (não coloquei)
Colocar em uma forma de buraco no meio, caramelizada. Reserve.

Para o bolo:
Na batedeira, bater 4 claras em neve, juntar as gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, bater bem. Acrescentar aos poucos 1 xícara (chá) de leite. Desligar a batedeira e acrescentar mexendo apenas, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Derramar sobre o pudim da forma.

Assar em banho maria até dourar ou qdo espetar com um palito ele saia limpo.

Pudim de banana

Este pudim é simplérrimo de fazer e uma delícia, tirei da revista Receita Minuto. Bati no liquidificador:
1 lata de leite condensado
1 lata e meia de leite
2 bananas nanicas maduras
1 colher de amido de milho
3 ovos
Despejar numa forma caramelizada e levar ao forno médio em banho maria (por aqui eu deixei uma hora), depois abaixei o fogo e deixei mais uns dez minutos.

Mousse de chocolate

Primeiro eu preciso dizer que essa foto não é da mousse pronta, tirei quando estava misturando as claras com o creme, não deu tempo de tirar a foto da receita pronta, acabou tudo!

Coloque uma lata de creme de leite no fogo, em banho maria (não deixe a água ferver), e jogue ali uma barra de chocolate meio amargo, e mexa até derreter.
Enquanto isso, bata 4 claras em neve, misture duas colheres de açúcar.
Junte as claras ao creme de chocolate levemente (nessa parte tirei a foto), leve à geladeira por no mínimo três horas, a mousse irá ficar consistente e aerada.
Beijoca e uma doce semana!

Bolo Caipira

Esta receita eu tirei da revista do Edu Guedes, de bolos caseiros.

Bata no liquidificador
1 lata de milho verde com a água da conserva
1 lata de leite condensado
4 ovos
1/2 xícara de água (eu não coloquei, mas podia ter colocado, que ia ficar bom)
1 xícara de margarina (usei 100 gramas)

Despejar esta mistura batida numa tigela e acrescentar 1 e 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Assei numa forma de buraco no meio tamanho médio, untada e enfarinhada, em forno médio até dourar.

Essa receita tinha cobertura e recheio, mas eu não fiz. Lembrei de uma idéia da minha mãe e passei doce de leite (comprado pronto) em volta do bolo todo e joguei amendoim torrado por cima. Combinou muito com o sabor caipira do bolo!

Biscoito

Esta receita eu tirei do livro "A conversa chegou a cozinha", da Rita Lobo e amei fazer porque é fácil e bem barato! Mas é claro que eu não me seguro e acabo mudando alguma coisa, então vou explicar como eu fiz:

Você vai precisar de
200 g de margarina (eu uso margarina culinária)
1/2 xícara de açúcar
2 e 1/2 de farinha de trigo

Primeiro eu coloco a margarina no microondas por uns 10 segundos pra dar uma amolecida, junto os outros ingredientes e amasso bem até formar a massa do biscoito, essa é realmente muito fácil, tive até a gloriosa ajuda de mãozinhas bem pequenas.

Enquanto ela fazia pequenas bolinhas, eu pré aqueci o forno, e untei duas formas redondas (de pizza) com margarina e farinha. Depois é só amassar delicamente cada biscoito com um garfo e levar ao forno por uns 10 minutos ou até ficar dourado.

É bom lembrar que o biscoito não sai durinho do forno, ele assa e ainda fica mole, só ganha aquela consistência crocante depois que esfria.

Mouse de Maracujá

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá

Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes, levar à geladeira e deixe gelar.