Pavê de queijo e goiabada

Gente, esta receita vale muito a pena, aprendi no salão onde faço unha e foi um sucesso na páscoa.
Para a primeira camada, bater no liquidificador:
1 lata de leite condensado
8 polenguinhos
Colocar num refratário
Para a segunda camada, bater no liquidificador:
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 vidro de goiabada cremosa
Despejar por cima do creme de queijo.
Sirva bem gelado, agora as possibilidade são imensas né? Já pensou fazer uma massinha embaixo? Servir em potinhos pequenos para festa? Pirei.

O verdadeiro

Quem nunca teve aquela vontade incontrolável de comer brigadeiro de colher e lembrar um pouquinho da infância?
A receita é a mesma de sempre:
Levar ao fogo baixo 01 lata de leite condensado, 01 colher de manteiga e 02 colheres de achocolatado, mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela.

Bolo de sorvete da Nigella

Para o dia dos pais, além do brigadeirão, eu fiz também este bolo de sorvete da Nigella, que vi no Pitadinha.
É muito simples, primeiro você deixa um pote de sorvete de creme dar uma derretida básica, depois mistura com os ingredientes que você preferir, o meu eu fiz com dois pacotes de negresco, 1 vidro de cereja, 1 tablete de chocolate ao leite. Forra uma forma com papel filme, coloca a mistura de sorvete e leva para o congelador. Mara!
Mas atenção, pra desenformar ele precisa estar super congelado, pra não derreter no meio do serviço.

Brigadeirão de Nutella

Minha obsessão por Nutella está se tornando evidente. Esta receita veio da revistinha Ana Maria. Bater no liquidificador:
5 ovos
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de nutella (do grande)
Como eu achei que não ia dar ponto eu acrescentei por minha conta e risco
2 colheres (sopa) cheias de maizena

Coloquei numa forma caramelizada com açúcar queimado e levei ao forno em banho maria (forno médio pré aquecido). A receita falava em uma hora, mas o meu ficou 1 hora e meia.
Uma consideração: em meus estudos com a nutella (ninguém com o meu peso deveria dizer uma coisa dessas), percebi que quando ela vai ao fogo perde um pouco do seu gosto tão famoso. Mas este pudim vale muito a pena, não sobrou nada!

Merengue de morango

Esta receita sempre rola por aqui nesta época de morangos. Para esta travessa cheia eu usei:
2 caixinhas de morango (sem o cabinho) cortados em pedaços e bem escorridos
2 latas de creme de leite sem o soro
300 g de suspiros esmigalhados
Daí é só ir colocando os ingredientes em camadas. Porém, esta receita tem um pulo do gato: não pode ser feita muito antes de ser servida, pois o morango solta água e derrete o suspiro e você corre o risco de servir uma sopa no lugar do merengue.
Ou se você for muito louca como eu e minha estimada mãe você faz, coloca no porta mala do carro, viaja 100 km com o merengue sacolejando e chega na festa com o seu carro banhado em morangos!!!!!!!!!!!! Ainda bem que meu pai não lê o blog!!!

Torta de Maracujá e um e-mail fofo

Recebi este e-mail da querida amiga Maria Cláudia, do blog Balaio de Estilos:
oi.....

Peguei gosto pela cozinha de tanto seguir o seu blog!!!!!!!
Fiz uma torta mousse de maracujá q é MARAVILHOSA!!!!!!!!!!
Parece trabalhoso, mas não é.
Tirei algumas fotos , mas não ficaram muito boas. Vou envia - las so pra vc ver
como fica o doce.
Boa semana !!!!!



Vai a receita ai:

MASSA:
- bolacha de chocolate sem recheio (2 pacotes em média)
- 8 colheres de sopa de manteiga

RECHEIO:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de polpa de maracujá (usei aqueles sucos concetrados maguary)
- 1envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres de sopa de água

COBERTURA
- 1 xícara de chá de açucar
- polpa de 2 maracujá com semente

MODO DE PREPARAR

MASSA
Triture os biscoitos (escolha um biscoito macio) aos poucos no liquidificador.
Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa.
Forre o fundo e os lados do refratário, apertando bem com os dedos.

RECHEIO
Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio.
Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar.

COBERTURA
Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo.
Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Taí Maria Cláudia, esta receita está na minha do to list, beijão, adorei!

Torta de Maçã

Esta receita é do site da Nestlé e fica realmente uma delícia.

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Peneire a farinha , faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes da massa. Misture-a com as pontas dos dedos até que se solte das mãos. Embale em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro). Fure-a com um garfo e reserve.


Recheio
5 maçãs
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
Descasque e fatie as maçãs, junte o açúcar e a canela. Preencha a superfície da torta com as maçãs e leve ao forno baixo (150º) por aproximadamente uma hora e meia. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva com o restante do creme de leite (eu servi com sorvete de creme).

Pavê de Amendoim da Dona Ana

Ingredientes
1 pacote de manteiga s/ sal
2 xícaras de açúcar (mal cheias)
3 gemas
gotas de baunilha
1 lata de creme de leite com soro
leite
bolachas maizena
amendoim torrado e moido (tem pronto para vender)

Bater a manteiga, as gemas, o açucar a baunilha, até formar um creme, acrescentar o creme de leite.
Montagem do pavê: bolas maizena molhadas no leite, creme, amendoim. Terminar com o amendoim.

Bombocado de Fubá

Esta receita foi preparada pela minha mãe, que me mandou a foto pra gente ficar com água na boca:

Bombocado de fubá
Ingredientes

1 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
4 colheres de sopa de fubá
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
4 ovos
50 g de coco ralado

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada. Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Sorvetão enformado

Esta receita é da Nina, uma amiga querida e cozinheira de mão cheia.
É uma versão mais "chique" daquele sorvetão de travessa e é composta de algumas etapas divinas:

1. Derreter uma xícara de açúcar como caramelo, espalhar numa forma de buraco no meio.

2. Fazer uma calda com uma xícara de água e uma xícara de nescau. Ferver um pouco e deixar esfriar. Espalhar sobre a calda de caramelo.

3. Fazer um creme, levando ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas (eu coei antes)
Deixe esfriar e coloque na forma sobre o creme de chocolate.

4. Bater 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres de açúcar (eu usei 4) e bater bem. Desligue a batedeira e acrescente uma lata de creme de leite sem soro e misture no creme de leite condensado já frio. Coloque na forma e leve para congelar.

Para desenformar, molhe o fundo da forma ou dê uma esquentadinha na chama do fogão.

Suflê de goiabada com calda de requeijão

Ontem fomos à festa de aniversário da minha querida amiga Jan, irmã de todas as horas e lá, conheci Sueli, que nos presenteou com este doce maravilhoso, que já está na minha lista dos doces-que-eu-mais-amo!
A receita segundo a Sueli:
Bata seis claras em neve e misture delicadamente com 800 gramas de goiabada cremosa (ela tb acrescentou um pedacinho de goiabada cascão picadinha, o que deu um tchan a mais na receita). Despeje num refratário e reserve.
Leve ao fogo 1 bisnaga pequena de catupiry, 1 vidro de requeijão e uma lata de creme de leite sem soro até formar um creme homogêneo. Leve a geladeira para gelar.
Na hora de servir leve a mistura de goiabada ao forno, ela vai crescer como um suflê. Sirva quente com o molho cremoso gelado. Marrravilha pura!!

Queijadinha

Receita fácil e deliciosa do blog Rainhas do Lar: Na batedeira, bater 4 ovos até virar uma "espuminha", acrescentar uma lata de leite condensado, e 100 gramas de queijo ralado (eu usei metade só). Bate bem, desliga a batedeira e junta 2 pacotinhos de coco ralado hidratado num pouquinho de leite ou 200gr de coco fresco ralado. Eu na verdade só tinha um tiquinho de coco ralado de pacote mesmo, mais ou menos umas 50 gramas, mas tava com tanta vontade de fazer que foi assim mesmo e ficou uma delícia, agora imagine com o coco todo??? Levar ao forno até dourar. Magavilha!

Bolo de Abobrinha

Este é um dos bolos mais gostosos que eu já provei, experimente fazer e não contar a ninguém a participação secretíssima da abobrinha, porque é exatamente isso meus queridos, o gosto do legume fica imperceptível!!! Magavilha!!!
Bolo de Abobrinha

Ingredientes:

3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 xícaras de abobrinha picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara de nozes picadas

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a abobrinha , a baunilha, o sal e a canela em pó. Misturar aos outros ingredientes e só mexer.
Levar ao forno em forma de buraco no meio, untada e polvilhada.

Cobertura:

1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Levar ao fogo para apurar um pouco.

Desenformar o bolo e despejar a cobertura por cima. Enfeitar com nozes e cerejas.

Doce de bis

Esta foi nossa sobremesa no ano novo, simples, fácil e gelada!! Uma delícia.
Cozinhe uma lata de leite condensado, esta talvez seja a parte mais complicada da receita, por isso merece uma explicação.
Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel é preciso tirá-lo antes, para que não entupa a válvula da panela de pressão. Depois é só cobrir com água e deixar cozinhando por vinte minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire a lata e espere esfriar totalmente antes de abrir.
Depois misture uma lata de creme de leite ao leite condensado já cozido e reserve. Numa travessa, coloque uma caixa de chocolate bis picado (eu usei o sabor limão) e por cima o creme reservado. Levar o doce para o congelador de um dia para o outro.
Não rende muito, por isso aconselho fazer duas receitas.
Aproveito para desejar um excelente 2011 pra todo mundo, um ano com paz, saúde e amor!

Mousse de Nutella

O problema de você fazer uma receita muito boa e às pressas, é que quase sempre suas fotos ficarão uma lástima!
Mas para receber o já comentado e agora famoso Wladir para um almoço, optei por uma mousse de nutella:

Leve ao banho maria um pote de nutella até que derreta, adicione uma lata de creme de leite (sem o soro) até formar um creme homogêneo. Retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente 4 claras em neve batidas com 3 colheres de açúcar e pronto!!
É importante deixar gelar bem, para que a mousse ganhe consistência, o que não foi o nosso caso!

Creme Chinês

Comecemos a semana com esta delícia preparada pela minha grande amiga Jan, que nos recebeu para um almoço e um dia maravilhosos! A receita é do blog Rainhas do Lar, e sucesso garantido entre as crianças!

Para o creme de baixo, bater no liquidificador 1 litro de leite (reserve ½ xícara), 1lata de leite condensado, 3 gemas e gotas de essência de baunilha (a Jan usou duas latas de leite condensado e 1/2 litro de leite).
Leve a mistura ao fogo, acrescente 3 colheres de maizena diluídas naquela ½ xícara de leite que você separou antes de bater no liquidificador e mexa até engrossar.
Coloque o creme em uma travessa e leve à geladeira até esfriar.

Prepare 2 caixas de gelatina de sua preferência conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata as 3 claras em neve, junte delicadamente à mistura da gelatina e despeje sobre o creme na travessa. Leve tudo de volta à geladeira até a gelatina endurecer.

O creme se separa em duas camadas depois de pronto e fica divino!
Jan, se eu errei alguma coisa, me liga hem!!

Torta de Morango

Ando na fase das tortas, esta eu fiz faz bastante tempo, mas só agora consegui postar.
Para a massa, misturar:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (rasa) de fermento em pó
farinha até desgrudar da mão
Esta massa fica super gostosa de trabalhar, eu coloco direto na forma aos poucos e vou abrindo com a mão mesmo, numa forma de aro removível, se você quiser também pode ser numa forma normal. Depois de forrar o fundo e as laterais da forma, faça uns furinhos com um garfo e leve para assar.

Para o recheio, levar ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
3 copos de leite
3 gemas (eu peneiro antes de colocar na panela)
1 colher (sopa) de maizena (dissolvida num pouquinho de leite)
Quando engrossar, tire do fogo, espere esfriar, acrescente uma lata de creme de leite e leve a torta à geladeira.

Por cima do creme frio, coloque morangos cortados ao meio até que cubra toda a superfície da torta.

Por último é só fazer duas receitas de gelatina de morango (eu usei 400 ml de água em cada receita, ao invés de 500 como manda a embalagem)
O X desta receita é justamente o ponto da gelatina, depois de fazê-la você deve colocá-la na geladeira até que ela fique com a consistência de clara de ovo e só então colocá-la em cima da torta.

Comigo já aconteceu da pressa fazer com que eu colocasse ela muito mole em cima do creme morno, e ficou uma super caca. Desta última vez foi o contrário, eu esqueci na geladeira e quando montei em cima da torta ela já estava bem dura e apesar de ter ficado maravilhosa não espalhou direito.
De qualquer maneira, a torta é uma delícia, mas reserve um tempinho para fazê-la e não faça como eu, tudo ao mesmo tempo agora!!!

Panqueca de Chocolate

Há tempos queria fazer uma panqueca doce, e hoje adaptei uma receita de panqueca chocolate, e ficou realmente uma delícia.
Bater no liquidificador (todas as minhas receitas começam assim, já repararam?)
1 xícara de leite
1 xícara de farinha
1 ovo
1 colher de nescau (se usar chocolate em pó é preciso acrescentar açúcar)

Untei uma frigideira com margarina e fui fazendo as panquecas, depois enrolei (não vai recheio), e joguei a cobertura (a mesma que eu usei no bolo formigueiro):

1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de margarina
1 xícara de nescau
Leve ao fogo até derreter a margarina e obter um creme homogêneo.
A receita original levava brigadeiro mole por cima, mas eu não tinha leite condensado.
A foto não ficou boa, mas não deu tempo de fazer outra, porque as panquecas sumiram!

Doce de Maçã

Minha mãe me passou esta receita ontem, mas eu dei uma mudada nas quantidades, dimuindo consideravelmente o açúcar.
Na panela de pressão coloque oito maçãs descascadas, mantendo o cabinho.
Acrescente um pacote de gelatina de morango, 150 ml de água e 300 gramas de açúcar. Deixe dentro da panela desligada a noite toda (de dez a doze horas), no outro dia, ligue a panela e conte 4 minutos depois que pegar a pressão, desligue e está pronto!

Bombom de uva

Esta receita é a mesma daqueles bombons de uva maravilhosos, mas como eu não tenho tempo e nem pazzz..ciência, faço na forma e fica tudibom!
A primeira camada é de fruta, que pode ser uva sem caroço ou morango cortados ao meio.
Depois faça um brigadeiro branco, levando ao fogo até engrossar 2 latas de leite condensado e 2 colheres de margarina.
Por fim, coloque duas caixinhas de creme de leite pra esquentar em banho maria, e acrescente aos poucos 01 tablete de chocolate meio amargo, mexendo bem até que fique homogêneo. Leve a geladeira até endurecer o chocolate, sirva bem gelado.