Sopa Caipira

Para compersar os abusos gastronômicos cometidos durante os jogos da Copa, façamos esta sopinha livre de carboidratos.
Refogar com alho e cebola na própria panela de pressão:
01 bandeja de cabotichâ (ninguém merecer descascar e picar esta abóbora), mais ou menos 350 gramas
01 abobrinha menina picada
01 cenoura picada

Colocar água até cobrir, deixar na pressão por uns quinze minutos, colocar os legumes no liquidificador, acrescentar a água do cozimento até obter um creme, voltar na panela pra dar uma fervida, acrescentar cheiro verde picado a gosto e servir bem quente.

Sopa de alho poró

Esta sopa fica muito boa e é simples, leva poucos ingredientes.
Na panela de pressão refogue 1 alho poró (somente a parte branca), três dentes de alho inteiros, acrescente 6 batatas picadas, acrescente água até cobrir os ingredientes e tampe a panela. Quando pegar pressão, conte dez minutos, bata a sopa no liquidificador, eu vou acrescentando a água aos poucos para que não fique muito ralaa. Por último eu cozinhei macarrão (separado) e juntei à sopa já pronta. O queijo em cima é gorgonzola, porque achamos que tinha ficado muito light (hahaha!!)

Sopa de mandioca

Aproveitei o friozinho que se aproxima e deixei esta sopa para o jantar.
Na panela de pressão refogue no azeite, 1 cubo de caldo de carne ou de frango, 1 linguiça calabresa picadinha, sem pele (opcional) e 1 cebola também picadinha. Acrescente abóbora e mandioca a gosto, cortadas em pedaços, deixe refogar mais um pouco, acrescente água até cobrir. Quando pegar pressão, deixar vinte minutos, os legumes irão ficar bem molinhos, é só mexer bem com uma colher de pau que eles se desmancharão e formarão uma linda sopa, se necessário você pode acrescentar água e mais sal. Quando servir, salpicar cheiro verde ou coentro.
Se por acaso a mandioca não for muito boa e não desmanchar (acredite isso acontece com muita frequência), bata um pouquinho no liquidificador com o caldo se formou e volte pra panela para formar o creme).