Salada

Esta salada ficou uma delícia, foi feita com alface crespinha, mussarela em pedaços, tomate picado e azeitona preta. Regada com uma quantidade indecente de azeite, tiquinho de sal e só.

Antepasto de berinjela

Unindo duas coisas que eu adoro, berinjela e panela de pressão. Não posso ver um livro ou revista com receitas feitas na pressão que eu reviro os olhinhos de alegria.
Esta receita saiu da Revista Receita Minuto e realmente é prática e muito gostosa.

Ingredientes:
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
3 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos
3 tomates cortados em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
sal, pimenta e orégano picados
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
A receita pedia ainda 1/2 xícara de nozes picadas e 50g de aliche, mas eu não tinha e ficou bom mesmo assim.

Modo de Fazer
Em uma panela de pressão coloque o azeite, as berinjelas, o pimentão, os tomates, o alho, a pimenta e o orégano. Leve ao fogo por 2 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e mantenha a panela fechada por dez minutos. Retire da panela e misture as azeitonas, as nozes e o aliche. Nessa hora a minha receita juntou um pouco de água, que eu retirei com uma colher até ficar mais sequinha.
Sirva com pão italiano.

Salada de catalonha

Você vai precisar de
1/2 maço de catalonha picado
1 abobrinha pequena
1 tomate grande
sal, vinagre e azeite

Primeiro cortei a abobrinha em tirinhas bem finas (no sentido do comprimento), para isso usei o descascador de legumes. Untei uma frigideira com azeite e grelhei as fatias de abobrinha. Numa travessa coloquei a catalonha, o tomate cortado em cubos, as fatias de abobrinha, reguei com azeite, sal e vinagre a gosto.

Salada

Não sei por aí, mas aqui o calor está de rachar! E nada melhor do que esta salada super fácil pra matar a fome.
É só picar tomate, azeitona e queijo fresco, temperar com sal, azeite, e orégano. A quantidade depende do número de pessoas que vão comer, mas faça bastante porque não costuma sobrar. Também vale substituir o queijo fresco por mussarela.

Salada de Beringela

Ingredientes
4 beringelas médias
3 tomates sem pele em cubos
cogumelos fatiados
salsinha picadinha
suco de 3 laranjas
suco de 2 limoes
1 colher de mel
pimenta calabresa (opcional)
sal
2 colheres de vinagre

Modo de Fazer
Corte as beringelas em cubos, com casa e tudo, e asse no forno médio em assadeira untada, até que fique macia, mexendo de vez em quando.
Quando tirar do forno, jogar o vinagre e mexer. Misture os tomates e os cogumelos. Reserve
Leve ao fogo o suco de laranja, o suco de limao, o mel, a pimenta calabresa, sal a gosto. Deixe ferver, quando reduzir um pouco, desligue o fogo e vá jogando azeite, mexendo bem. Jogue em cima da beringela, acrescente a salsinha, misture bem e pronto. Guarde na geladeira, sirva no churrasco, no lanche ou quando der aquela fominha.

Ps. se você chegou até aqui, aí vai uma novidade, a receita light tem por objetivo me ajudar a perder peso, porque vou parar de tomar pílula em março, uipiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!