Feliz Páscoa

Foto Getty Images


Desejo a vocês uma santa e feliz Páscoa. Eu por aqui, com ajuda de mãozinhas ansiosas, esvaziei ovos de galinha, lavei com detergente, sequei bem. Pintamos as cascas com tinta guache, deixamos secar, recheamos com mini confetes, fechamos com fita adesiva colorida. Embalamos. Não sobrou energia para a foto, mas vamos sair um pouco pra descansar e voltaremos em breve com novidades e receitas e muitas estórias.
Beijos

Bolo-Pudim

Mais uma receita da incansável Vó Dete, muito boa pra receber visitas, já que agrada e rende!
Para o pudim:
Bater no liquidificador
1 xícara (chá) de leite
5 ovos (eu coloquei 4)
1 lata de leite condensado
50 g de coco ralado (não coloquei)
Colocar em uma forma de buraco no meio, caramelizada. Reserve.

Para o bolo:
Na batedeira, bater 4 claras em neve, juntar as gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, bater bem. Acrescentar aos poucos 1 xícara (chá) de leite. Desligar a batedeira e acrescentar mexendo apenas, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Derramar sobre o pudim da forma.

Assar em banho maria até dourar ou qdo espetar com um palito ele saia limpo.

Torta de escarola

Mais uma receita da Revista Receita Minuto, uma torta saborosa e sem creme, porque meu marido odeia comida cremosa.Para a massa, em um recipiente coloque:
1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de fermento em pó peneirado
Faça uma abertura no centro e coloque
1/2 xícara de maionese
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Misturando com um garfo, vá juntando 1 xícara (café) de leite gelado aos poucos até formar uma massa. Amasse levemente com as mãos e deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano. Abra numa forma, faça pequenos furos com um garfo e leve para assar até dourar levemente. Reserve.

Enquanto isso faça o recheio:
Leve ao fogo 2 colheres (sopa) de azeite), doure bacon e linguiça calabresa (essa foi por minha conta), 1/2 cebola picadinha, 2 tomates picadinhos, 1 maço de escarola picada, sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar. Recheie a torta, cubra com 100 gramas de queijo mussarela e leve novamente ao forno pra derreter o queijo.

Beringela com cottage

Depois de dias de muita comilança, uma receita light, que aliás nem receita tem.
Cozinhei fatias grossas de beringela no vapor, coloquei num refratário untado com azeite, por cima queijo cottage, tomate picadinho e queijo parmesão. Levei ao forno pra gratinar.
Delícia.

Pudim de banana

Este pudim é simplérrimo de fazer e uma delícia, tirei da revista Receita Minuto. Bati no liquidificador:
1 lata de leite condensado
1 lata e meia de leite
2 bananas nanicas maduras
1 colher de amido de milho
3 ovos
Despejar numa forma caramelizada e levar ao forno médio em banho maria (por aqui eu deixei uma hora), depois abaixei o fogo e deixei mais uns dez minutos.

Fim de semana

Estamos descansando uns dias, logo eu volto!

Fábula

Eu pareço a formiga da fábula, me preparando para o inverno. Lavo as blusas de lã, mando os edredons pra lavanderia. Separo roupas que não uso há mais de três anos, recupero novelos de lã para um cachecol novo, arrumo armários. Arrumo as gavetas das meninas, tiro as roupas que deixam à mostra canelas crescidas e bracinhos gordos. Compro roupas novas pra elas. Abro espaço nos armários. Aproveito roupas da maior para o bebê, penduro casaquinhos. Ponho as fantasias noutro lugar. Arranjo espaço pras cobertas. Troco os travesseiros. Caio exausta no sofá na esperança de que o frio chegue logo e com ele as festas.

O que é que tem na sopa do nenê?

Mousse de chocolate

Primeiro eu preciso dizer que essa foto não é da mousse pronta, tirei quando estava misturando as claras com o creme, não deu tempo de tirar a foto da receita pronta, acabou tudo!

Coloque uma lata de creme de leite no fogo, em banho maria (não deixe a água ferver), e jogue ali uma barra de chocolate meio amargo, e mexa até derreter.
Enquanto isso, bata 4 claras em neve, misture duas colheres de açúcar.
Junte as claras ao creme de chocolate levemente (nessa parte tirei a foto), leve à geladeira por no mínimo três horas, a mousse irá ficar consistente e aerada.
Beijoca e uma doce semana!

Quiche Light

Eu me inspirei numa torta que eu vi numa revista, mas eu mudei tanto a receita desta vez, que no fim ficou uma receita totalmente nova.
Para a massa eu misturei
100 g de margarina culinária
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Abri numa forma (com a mão mesmo) e levei ao forno por uns 20 minutos. Reserve.

Para o recheio bati no liquidificador
150 gramas de cream cheese light
200 gramas de queijo cottage
1 colher (sopa) de amido de milho
1/4 xícara (chá) de vinho branco

Joguei este creme na massa e por cima joguei 150 gramas de peito de peru picado e 150gramas de queijo mussarela ralado, levei ao forno pra gratinar.
Se você não gostar muito de vinho ou for fazer pra crianças, troque-o por leite, porque o gosto da bebida fica bem acentuado.

Na caixa de e-mail

"Vi, a sua avó já entrou no seu blog, hoje de tarde vamos entrar de novo para ver o molho, ela fica superfeliz quando vc cita o nome dela.....agora não vou chamá-los porque está rolando um pequeno estress culinário.
Eles estão fazendo uma receita nova e seu avô está bufando porque ela fica assistindo tv e cozinhando ao mesmo tempo....rsrsrs
Melhor dexiar os dois sozinhos na cozinha....
beijãooooooo"

Preciso dizer de onde vem inspiração?

Bife Rolê

Este é um clássico da nossa cozinha. Eu costumo usar filé mignon, porque é mais macio e fica pronto mais rápido.
Pegue os bifes (eles tem que ser cortados um pouco maiores), tempere como de costume. Reserve.
Arrume o recheio, nós fomos de bacon em cubos, cenoura, cebola, tomate e vagem cortadinhos de comprido. Recheie os bifes, prenda com palitos e acomode os filés numa panela com umas três colheres de óleo, deixe fritar bem, vá virando os bifes até que dourem por igual. Eu deixo uma panela de água quente do lado e vou pingando a água aos poucos até cozinhar a carne e o recheio. Tire os palitos e sirva com salada e arroz.

Molho de tomate

Aqui em casa a gente ama macarrão ao sugo, ainda mais com um bom molho de tomate caseiro. Mais uma receita da vó Dete, mas ela tem lá suas manias. Usa carne com gordura como base pro molho e faz sempre na panela de ferro. Eu sigo a risca suas orientações, mas sem carne nenhuma. E em panela comum.
Primeiro é preciso tirar a pele dos tomates, eu sei que existem várias técnica pra isso, mas eu estou seguindo uma receita de família ok?
Pegue os tomates maduros, tire a tampinha, coloque em uma panela com água e deixe dar uma fervida. Tire a pele e bata no liquidificador (o ideal é não acrescentar água). Reserve.
Numa panela, refogue em óleo cebola picadinha e um cubo de caldo de carne, acrescente os tomates batidos e deixe ferver e engrossar (é bem rápido). Pode ser congelado. Eu não coloco sal, porque o caldo já tem, mas se vc quiser pode acertar o tempero no final.

Bolo Caipira

Esta receita eu tirei da revista do Edu Guedes, de bolos caseiros.

Bata no liquidificador
1 lata de milho verde com a água da conserva
1 lata de leite condensado
4 ovos
1/2 xícara de água (eu não coloquei, mas podia ter colocado, que ia ficar bom)
1 xícara de margarina (usei 100 gramas)

Despejar esta mistura batida numa tigela e acrescentar 1 e 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Assei numa forma de buraco no meio tamanho médio, untada e enfarinhada, em forno médio até dourar.

Essa receita tinha cobertura e recheio, mas eu não fiz. Lembrei de uma idéia da minha mãe e passei doce de leite (comprado pronto) em volta do bolo todo e joguei amendoim torrado por cima. Combinou muito com o sabor caipira do bolo!

Tá calor aí?

Risoto de Camarão

Eu confesso que ainda não fiz risoto, talvez porque seja uma comida que necessite da minha presença constante perto do fogão, e eu realmente não ando com muito tempo.
Então aproveitei a visita da minha mãe que é uma expert no assunto risoto, pra pedir a ela que fizesse um, no nosso caso fomos de camarão, mas existem infinitas possibilidades!
Você vai precisar de
1/2 kg de camarão limpo
700g de arroz arbóreo ou carnaroli
3 tomates maduros
alho, cebola
1 1/2 litros de caldo de galinha (ela dissolveu 2 cubos de caldo na água fervente)
sal, se necessário
1/2 copo de vinho branco
cheiro verde

Refogar os tomates, alho e cebola picados no azeite. Acrescentar os camarões e esperar mudar de cor, colocar sal e reservar.
Refogar mais cebola e alho, acrescentar o arroz, deixar refogar mais um pouco e colocar o vinho. Quando evaporar, colocar o caldo, concha a concha e mexer. Quando secar, colocar mais caldo e mexer. Quanto mais mexer, mais cremoso fica o risoto.
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, acrescentar os camarões (se eles cozinharem demais ficam duros). Coloque uma última concha de caldo e deslique.
O arroz deve ficar al dente e bem úmido. Colocar o cheiro verde por cima e servir imediatamente.

Biscoito

Esta receita eu tirei do livro "A conversa chegou a cozinha", da Rita Lobo e amei fazer porque é fácil e bem barato! Mas é claro que eu não me seguro e acabo mudando alguma coisa, então vou explicar como eu fiz:

Você vai precisar de
200 g de margarina (eu uso margarina culinária)
1/2 xícara de açúcar
2 e 1/2 de farinha de trigo

Primeiro eu coloco a margarina no microondas por uns 10 segundos pra dar uma amolecida, junto os outros ingredientes e amasso bem até formar a massa do biscoito, essa é realmente muito fácil, tive até a gloriosa ajuda de mãozinhas bem pequenas.

Enquanto ela fazia pequenas bolinhas, eu pré aqueci o forno, e untei duas formas redondas (de pizza) com margarina e farinha. Depois é só amassar delicamente cada biscoito com um garfo e levar ao forno por uns 10 minutos ou até ficar dourado.

É bom lembrar que o biscoito não sai durinho do forno, ele assa e ainda fica mole, só ganha aquela consistência crocante depois que esfria.

Hoje fui comprar uma colcha, porque tenho fé de que o frio virá e já que existe uma infinidade de tamanhos agora (queen, king, casal, solteiro, etc) eu perguntei
- E essa? Qual o tamanho?
e a vendedora:
- Essa é tamanho único
(ãããã??)

Macarrão da Renata

A maioria das receitas que eu publico aqui eu ganhei de alguém que já fez e vem sem nome e às vezes sem medida exata, aí eu procuro fazer marcando a quantidade que eu usei pra poder publicar aqui.
Este macarrão eu ganhei da Renata, minha irmã, e achei tão fácil que fiz ontem e ficou uma delícia.

Você vai precisar de
2 tomates picados
1/2 cebola ralada (opcional)
azeitona verde picada
150 gramas de peito de peru picado
cheiro verde a gosto
Misture tudo e reserve.
Cozinhe o macarrão de sua preferência, escorra e junte na mistura acima. Acrescente uma lata de molho de tomate pronto (é isso mesmo, só abrir a lata e jogar). Misture tudo, arrume num refratário, cubra com mussarela e leve ao forno pra derreter o queijo.
Detalhe legal deste prato é que você pode usar o que quiser ou tiver em casa, a irmã usou bacon (que deve ser frito antes) e espaguete, eu usei peito de peru e macarrão parafuso. As possibilidades são infinitas, eu já pensei em sardinha, atum, milho, ervilha, presunto, e o que mais tiver na geladeira!