Pudim de Ovomaltine

Receita deliciosa, da amiga Val, prática e muito boa.
Bater no liquidificador:
2 latas de leite condensado
1 xícara de ovomaltine
1 xícara de leite
4 ovos

A Val, mulher prática, emancipada e decidida que é, unta a forma com Karo, e assa o pudim em banho maria na chama do fogão.Eu que sou dos tempos da Palmirinha, caramelizei a forma com açúcar queimado e assei em banho maria no forno. Pra decorar, salpique ovomaltine por cima do pudim.
Posso falar? Se joga, que a receita é pá-pum, fez, comeu e amou!

Caponata de legumes

A terceira receita da Cris, que agora pode se considerar sócia vitalítica deste blog, foi uma caponata deliciosa.

CAPONATA
2 colheres de óleo
2 cebola cortadas em anéis
2 dentes de alho picados
1 berinjela grande cortada em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 cenoura cortada em tiras
1 abobrinha cortada em tiras
½ xícara de azeitonas picadas
Sal e pimenta

½ xícara de azeite
1/3 xícara de vinagre
½ xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de açúcar

Modo de Fazer
½ xícara de passas brancas
Castanha do Pará para salpicar

Aqueça o óleo numa frigideira grande ou numa wok (panela chinesa – foi o que usei) e grelhe/frite separadamente a cebola e o alho, a berinjela, os pimentões, a cenoura e a abobrinha. Depois dos legumes grelhados, junte-os numa travessa e misture a azeitona. Adicione o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre o suco de laranja e o açúcar. Misture as passas. Deixe descansar antes de servir. Salpique castanha do Pará. Adicione azeite.

Torta de frando da Dona Guilherma

Eu adoro receita que tem nome de gente. Esta torta maravilhosa é de uma amiga da minha mãe e eu sempre faço em festas porque ela é fácil e rende bastante.
Para a massa, misturar:
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (bem cheias) de manteiga ou margarina
1 colher de fermento em pó
Farinha até dar liga (não precisa e nem pode ficar muito dura). Untar um pirex e abrir a massa com a mão. Furar a massa com um garfo e colocar o recheio já frio.

Recheio
Refogar alho, cebola e 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, acrescentar
2 peitos de frango desfiados (cozidos com alho, cebola e caldo de galinha)
1 lata de palmito
1 lata de ervilha
Por último acrescentar 1 copo de requeijão e cheiro verde.

Colocar o recheio já frio sobre a massa, cobrir o recheio com mussarela ralada, e cobrir a torta com o restante da massa. Pincelar gema de ovo em cima e levar para assar.

Frango com catupiry®

Mais uma receita da amiga Elaine, cozinheira de mão cheia.
Faça um creme de milho com os grãos inteiros e coloque no fundo de um refratário.
Cozinhe um quilo de peito de frango com sal e os temperos de costume. Desfie e refogue com alho, cebola, colorau, cheiro verde e o que mais você gostar. Acrescente três tomates batidos no liquidificador, deixe apurar e coloque meia caixa de catupiry®. Coloque por cima do creme de milho. Distribua a outra metade do catupiry® por cima do refogado de frango, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Torta de Maracujá e um e-mail fofo

Recebi este e-mail da querida amiga Maria Cláudia, do blog Balaio de Estilos:
oi.....

Peguei gosto pela cozinha de tanto seguir o seu blog!!!!!!!
Fiz uma torta mousse de maracujá q é MARAVILHOSA!!!!!!!!!!
Parece trabalhoso, mas não é.
Tirei algumas fotos , mas não ficaram muito boas. Vou envia - las so pra vc ver
como fica o doce.
Boa semana !!!!!



Vai a receita ai:

MASSA:
- bolacha de chocolate sem recheio (2 pacotes em média)
- 8 colheres de sopa de manteiga

RECHEIO:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de polpa de maracujá (usei aqueles sucos concetrados maguary)
- 1envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres de sopa de água

COBERTURA
- 1 xícara de chá de açucar
- polpa de 2 maracujá com semente

MODO DE PREPARAR

MASSA
Triture os biscoitos (escolha um biscoito macio) aos poucos no liquidificador.
Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa.
Forre o fundo e os lados do refratário, apertando bem com os dedos.

RECHEIO
Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio.
Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar.

COBERTURA
Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo.
Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Taí Maria Cláudia, esta receita está na minha do to list, beijão, adorei!

Quiche de espinafre e queijo branco

Dedico esta receita MARAVILHOSA a minha querida amiga Mylena, que me deu a receita tirada daqui.
Uma delícia de receita, fácil, deliciosa e ainda por cima econômica. A massa eu abri com a mão mesmo direto na forma e o espinafre eu usei um maço que comprei limpo (porque eu mereço né). Que chovam canivetes, mas eu fui uma boa menina e segui a receita à risca.

Massa
300 gramas de farinha de trigo (peneirada)
150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos
Sal
Misture os ingredeitens, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa até que fique no diâmetro de uma forma média de aro removível.

Recheio
200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas)
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo branco amassado com o garfo
200 ml de creme de leite
½ xícara de leite
2 ovos
½ cebola (picada fino)
1 dente de alho (bem amassado)
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de azeite

Refogue o espinafre com a cebola, alho e sal e reserve. Misture o creme de leite com os ovos batidos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o leite. Junte o refogado de espinafre nesta mistura. Coloque tudo sobre a massa. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Abobriche

Foi a querida Andréia do blog Ovos com Geléia, quem me deu de presente receita deliciosa, que ela aprendeu numa aula no Sesi. Eu fiquei curiosa e logo fui pra cozinha colocar a mão na massa.
Vamos a receita:
Ingredientes:
Refogar em uma colher de óleo, 1 1/2 xícara de abobrinha ralada, 1/2 xícara de talo de agrião ou qualquer outro talo (eu usei de couve), 1/2 xícara de tomate picado, sal e orégano. Reserve.
Fazer um molho branco com 2 colheres de margarina, 2 colheres de farinha de trigo e 2 xícaras de leite. Quando engrossar, desligue e misture este creme ao refogado de abobrinha, junto com uma caixa de creme de leite.
Unte um refratário com óleo, coloque uma camada de pão de forma integral sem a casca (eu não encontrei e coloquei o pão de forma branco mesmo), uma camada de refogado, outra de pão e outra de refogado. Distribua queijo branco picado (usei musarela) e leve para gratinar. Obrigada amiga, amei!!

Sorvetão enformado

Esta receita é da Nina, uma amiga querida e cozinheira de mão cheia.
É uma versão mais "chique" daquele sorvetão de travessa e é composta de algumas etapas divinas:

1. Derreter uma xícara de açúcar como caramelo, espalhar numa forma de buraco no meio.

2. Fazer uma calda com uma xícara de água e uma xícara de nescau. Ferver um pouco e deixar esfriar. Espalhar sobre a calda de caramelo.

3. Fazer um creme, levando ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas (eu coei antes)
Deixe esfriar e coloque na forma sobre o creme de chocolate.

4. Bater 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres de açúcar (eu usei 4) e bater bem. Desligue a batedeira e acrescente uma lata de creme de leite sem soro e misture no creme de leite condensado já frio. Coloque na forma e leve para congelar.

Para desenformar, molhe o fundo da forma ou dê uma esquentadinha na chama do fogão.

Suflê de goiabada com calda de requeijão

Ontem fomos à festa de aniversário da minha querida amiga Jan, irmã de todas as horas e lá, conheci Sueli, que nos presenteou com este doce maravilhoso, que já está na minha lista dos doces-que-eu-mais-amo!
A receita segundo a Sueli:
Bata seis claras em neve e misture delicadamente com 800 gramas de goiabada cremosa (ela tb acrescentou um pedacinho de goiabada cascão picadinha, o que deu um tchan a mais na receita). Despeje num refratário e reserve.
Leve ao fogo 1 bisnaga pequena de catupiry, 1 vidro de requeijão e uma lata de creme de leite sem soro até formar um creme homogêneo. Leve a geladeira para gelar.
Na hora de servir leve a mistura de goiabada ao forno, ela vai crescer como um suflê. Sirva quente com o molho cremoso gelado. Marrravilha pura!!

Frango com alho poró e creme de leite

Esta receita é uma das mais fáceis e gostosas que eu faço por aqui. Corte um peito de frango em cubos e tempere como de costume. Refogue o frango em um pouco de azeite até dourar, acrescente um alho poró cortado em fatias finas e deixe murchar, transfira para um refratário, jogue uma lata de creme de leite por cima e leve ao forno para gratinar.

Cobertura e recheio de chocolate

Esta receita, da querida Cris, boleira de mão cheia, é bem versátil, você pode usar para cobrir e rechear bolos, fazer uma torta de chocolate, rechear canudinhos e o que mais você gostar.
Ingredientes
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) maizena
200 gramas de chocolate ao leite
200 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres de chocolate em pó

Modo de Fazer
Dissolva a maizena em um pouco de leite, misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo até obter um creme homogêneo.

Biscoito de Aveia e Passas

Ingredientes
medidas usadas - xícara de chá e colher de chá
1 xícara de açúcar mascavo
100 gramas de manteiga ou margarina (usei margarina)
1 ovo (usei dois)
1 colher de essência de baunilha (não coloquei)
1 colher de canela em pó
2 colheres de fermento em pó
raspas de limão e de laranja
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de aveia em flocos (usei flocos finos)
uva passas ou nozes (usei passas)

Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes numa vasilha até ficar homogêneo, fazer bolinhas e levar para assar.