Se você tiver um fraco por calda de frutas com queijo cremoso, corra! Mas corra pra longe viu, porque essa tortinha nova esta uma delícia!! Um perigo!!

Olho de sogra no copinho

Vocês já reparam que sou adepta do copinho né?? Acho bonito e prático. Esta receita quem me deu foi uma querida amiga, Fabi, que finge que não gosta de cozinhar, mas manda super bem na cozinha.

Recheio de ameixa
Levar ao fogo 15 ameixas sem caroço cortadas na metade, com um pouco de água, para amolecer a ameixa e criar uma caldinha.

Creme amarelo
Você pode fazer o creme que você está acostumada. Eu levei ao fogo até engrossar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite com 1 colher cheia de maisena dissolvida
1 gema peneirada

Montagem
Colocar meia ameixa no fundo do copinho, o creme amarelo, a calda, e na hora de servir, polvilhar com açúcar cristal.

Bombom de uva no copinho

Outra delícia, desta vez no copinho. Esta é a mesma receita do bombom recheado com uva, mas sem o trabalho de encapar a uva e banhar no chocolate.

Ingredientes
uvas sem semente (eu usei meia uva Itália sem semente em cada copinho)

Creme branco
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver (não deixe apurar muito para não ficar duro demais)

Creme de chocolate
1 lata de creme de leite sem soro
150 gramas de chocolate meio amargo
Levar o creme de leite ao fogo em banho maria, acrescentar o chocolate até formar um creme homogêneo.

Montagem do copinho
Colocar a uva no fundo, o creme branco e o de chocolate por cima. Levar a geladeira. Retirar uns quinze minutos antes de servir.

Brigadeiro de Nutella®

Para comemorar meu aniversário, fiz um almoço para a família, uma deliciosa feijoada, e para acompanhar uma mesa de doces. A pedido vou postar aqui as receitas, começando por um delicioso brigadeiro de nutella®.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de leite
1 colher de margarina
1 colher de chocolate em pó
2 colheres beeemmm cheias de nutella®

Coloque os ingredientes na panela, e vá mexendo em fogo baixo sem parar até dar o ponto (depois de ferver, começar a aparecer o fundo da panela). Espere esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate (eu usei o de bolinha).

Suflê de espinafre

Eu tenho um fraco por comidas cremosas, se pudesse transformava todos os legumes em suflê! Este de espinafre ficou divino e é simples de fazer.
Cozinhe um maço de espinafre no vapor, coloque numa tábua e aperte bem para sair todo o líquido, pique bem fininho e refogue com cebola, alho e sal a gosto. Reserve.
Coloque o conteúdo de uma lata de creme de leite num copo e dissolva uma colher de maisena, jogue na panela do espinafre, ligue o fogo e espere dar uma engrossada. Coloque o creme num refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Meu presente de aniversário

Frrrrrrrrrrrrrrrrrrio

E aí meu povo, alguém tá conseguindo lavar alface??

Delícia pronta

Amei esta caixinha da Dona Benta, basta acrescentar ovos e manteiga e se obtém um brownie da melhor qualidade!

Filé Mignon de forno

Por aqui tenho encontrado o filé mignon no mesmo preço de outras carnes como alcatra e contra filé, então esta receita extraída da Cláudia Cozinha virou figurinha fácil na minha cozinha.
Tome um filé já limpo, tempere com sal, e coloque numa assadeira untada, com um fio de óleo. Coloque algumas batatinhas descascadas em volta, e por cima da carne distribua pequenos pedaços de manteiga ou margarina culinária. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar (aproximadamente 1 hora). Retire o papel e deixe dourar.
Como minha cabeça é uma fábrica de calorias, fiz também um molho para acompanhar: retirei a carne da assadeira, e a coloquei no fogo, acrescentei um pouco de conhaque, flambei (com a ajuda de um fósforo), e fui descolando a "borra" da carne que ficou por ali, e por último acrescentei uma caixinha de creme de leite.
PS. a foto não ficou lá grandes coisas, porque eu tive que correr ante a fúria dos mais esfomeados.

Um domingo italiano

Antes que as fotos se percam neste sumidouro que é meu micro, e também pra deixar vocês com água na boca, deem uma olhada no nosso almoço de domingo. E antes que vocês pensem que eu enlouqueci de vez fazendo toda esta quantidade de comida, esclareço que a comida foi feita por um cozinheiro excelente, Pe. Mauro, que tivemos o imenso prazer de conhecer no ano passado. Detalhe, ele mesmo fez as massas e ainda queria me ensinar!

Torta de Maracujá e um e-mail fofo

Recebi este e-mail da querida amiga Maria Cláudia, do blog Balaio de Estilos:
oi.....

Peguei gosto pela cozinha de tanto seguir o seu blog!!!!!!!
Fiz uma torta mousse de maracujá q é MARAVILHOSA!!!!!!!!!!
Parece trabalhoso, mas não é.
Tirei algumas fotos , mas não ficaram muito boas. Vou envia - las so pra vc ver
como fica o doce.
Boa semana !!!!!



Vai a receita ai:

MASSA:
- bolacha de chocolate sem recheio (2 pacotes em média)
- 8 colheres de sopa de manteiga

RECHEIO:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de polpa de maracujá (usei aqueles sucos concetrados maguary)
- 1envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres de sopa de água

COBERTURA
- 1 xícara de chá de açucar
- polpa de 2 maracujá com semente

MODO DE PREPARAR

MASSA
Triture os biscoitos (escolha um biscoito macio) aos poucos no liquidificador.
Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa.
Forre o fundo e os lados do refratário, apertando bem com os dedos.

RECHEIO
Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio.
Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar.

COBERTURA
Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo.
Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Taí Maria Cláudia, esta receita está na minha do to list, beijão, adorei!

Torta de Maçã

Esta receita é do site da Nestlé e fica realmente uma delícia.

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Peneire a farinha , faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes da massa. Misture-a com as pontas dos dedos até que se solte das mãos. Embale em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro). Fure-a com um garfo e reserve.


Recheio
5 maçãs
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
meia lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
Descasque e fatie as maçãs, junte o açúcar e a canela. Preencha a superfície da torta com as maçãs e leve ao forno baixo (150º) por aproximadamente uma hora e meia. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva com o restante do creme de leite (eu servi com sorvete de creme).

Esfirra do Álvaro

Reza a lenda que esta receita é do chef Álvaro Rodrigues, informação dada pela minha mãe, mas eu não a encontrei no site dele, então tenho a nítida impressão que já tem o dedo da minha mãe nela...Anyway, é a melhor esfirra de todos os tempos, macia, deliciosa, e o melhor de tudo, não é necessário deixar a massa crescer!

Recheio
É preciso começar pelo recheio. Junte:
400 gramas de carne moída (eu uso patinho)
tomate e cebola picadinhos
suco de 2 limões
pimenta síria (eu não uso)
sal
Misture tudo e coloque numa peneira para escorrer (dentro da geladeira) por umas três horas.

Massa
1 saquinho de fermento para pão (tipo fermix)
1 colher rasa (sopa) de açúcar
1 1/2 copo de água fria
1/2 copo de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
aproximadamente 700 gramas de farinha
Junte os ingredientes até desgrudar das mãos

Depois é só abrir a massa (lembra que ela não precisa e não pode crescer, se você demorar muito ela acaba abrindo), rechear e levar ao forno até dourar.
Sucesso garantido.

Eu tenho várias fotos de comida no meu micro, algumas as vezes nem lembro a receita, agora resolvi dar uma organizada em tudo e vou postando aos poucos por aqui, que este blog anda judiado tadinho.....

Cupcake

A moda dos cupcakes não tem fim.

Pavê de Amendoim da Dona Ana

Ingredientes
1 pacote de manteiga s/ sal
2 xícaras de açúcar (mal cheias)
3 gemas
gotas de baunilha
1 lata de creme de leite com soro
leite
bolachas maizena
amendoim torrado e moido (tem pronto para vender)

Bater a manteiga, as gemas, o açucar a baunilha, até formar um creme, acrescentar o creme de leite.
Montagem do pavê: bolas maizena molhadas no leite, creme, amendoim. Terminar com o amendoim.

Eu sei, eu sei que este blog anda às moscas, mas necessito chegar menos pesada ao fim do ano, então não estamos inventando nada de novo na cozinha. Mas passei por aqui pra deixar uma receita divina de Pavê de Amendoim da Dona Ana Maria, tia do meu marido, que fez a sobremesa para o dia das mães. Obrigada pela receita!

Feliz dia das mães!!

A todas nós, mães incansáveis, eu desejo muita paz, amor, saúde e paciência!!
Boa semana!!!!




foto daqui

The wedding cake

Enquanto a semana para nós, reles mortais, termina com um encontro com o Leão, prazo máximo da famigerada declaração do IR, outras, como nossa querida Kate, se casará com o herdeiro do trono inglês. E claro, minha curiosidade me levou até a escolhida para fazer o bolo do casamento. Deu água na boca.

Ps. essas fotos fazem meus bolinhos parecerem coisa de criança né??

Bombocado de Fubá

Esta receita foi preparada pela minha mãe, que me mandou a foto pra gente ficar com água na boca:

Bombocado de fubá
Ingredientes

1 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
4 colheres de sopa de fubá
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
4 ovos
50 g de coco ralado

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada. Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Novidade no banho

Queridos, estas lindezas não são de comer, é a nova linha de sabonetes produzidos pela minha irmã Renata! Encomendas e orçamentos no e-mail renatagenta@gmail.com.
Apreciem sem moderação!

Biscoitos Moreninhos

Lembram do livro de receitas Dona Benta para crianças? Pois é, esta é a segunda receita que testamos, as crianças amaram, eu achei um pouco doce pro meu paladar, mas se vai bem dentro da lancheira tô no lucro né?

Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 pacote de 250 gramas de aveia em flocos finos
5 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote pequeno de chocolate granulado

Modo de Fazer
Em uma tigela, misture os ingredientes, enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Forre uma assadeira com papel manteiga, untado com um pouco de margarina. Tire a massa da geladeira, modele os biscoitos e coloque na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Quiche de espinafre e queijo branco

Dedico esta receita MARAVILHOSA a minha querida amiga Mylena, que me deu a receita tirada daqui.
Uma delícia de receita, fácil, deliciosa e ainda por cima econômica. A massa eu abri com a mão mesmo direto na forma e o espinafre eu usei um maço que comprei limpo (porque eu mereço né). Que chovam canivetes, mas eu fui uma boa menina e segui a receita à risca.

Massa
300 gramas de farinha de trigo (peneirada)
150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos
Sal
Misture os ingredeitens, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa até que fique no diâmetro de uma forma média de aro removível.

Recheio
200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas)
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo branco amassado com o garfo
200 ml de creme de leite
½ xícara de leite
2 ovos
½ cebola (picada fino)
1 dente de alho (bem amassado)
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de azeite

Refogue o espinafre com a cebola, alho e sal e reserve. Misture o creme de leite com os ovos batidos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o leite. Junte o refogado de espinafre nesta mistura. Coloque tudo sobre a massa. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Abobriche

Foi a querida Andréia do blog Ovos com Geléia, quem me deu de presente receita deliciosa, que ela aprendeu numa aula no Sesi. Eu fiquei curiosa e logo fui pra cozinha colocar a mão na massa.
Vamos a receita:
Ingredientes:
Refogar em uma colher de óleo, 1 1/2 xícara de abobrinha ralada, 1/2 xícara de talo de agrião ou qualquer outro talo (eu usei de couve), 1/2 xícara de tomate picado, sal e orégano. Reserve.
Fazer um molho branco com 2 colheres de margarina, 2 colheres de farinha de trigo e 2 xícaras de leite. Quando engrossar, desligue e misture este creme ao refogado de abobrinha, junto com uma caixa de creme de leite.
Unte um refratário com óleo, coloque uma camada de pão de forma integral sem a casca (eu não encontrei e coloquei o pão de forma branco mesmo), uma camada de refogado, outra de pão e outra de refogado. Distribua queijo branco picado (usei musarela) e leve para gratinar. Obrigada amiga, amei!!

Cupcakes de grife

Os já famosos cupcakes se tornaram ainda badalados, foram elaborados em homenagem a grandes grifes como Chanel, Louis Vuitton e Louboutin. Matéria aqui.

Sorvetão enformado

Esta receita é da Nina, uma amiga querida e cozinheira de mão cheia.
É uma versão mais "chique" daquele sorvetão de travessa e é composta de algumas etapas divinas:

1. Derreter uma xícara de açúcar como caramelo, espalhar numa forma de buraco no meio.

2. Fazer uma calda com uma xícara de água e uma xícara de nescau. Ferver um pouco e deixar esfriar. Espalhar sobre a calda de caramelo.

3. Fazer um creme, levando ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas (eu coei antes)
Deixe esfriar e coloque na forma sobre o creme de chocolate.

4. Bater 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres de açúcar (eu usei 4) e bater bem. Desligue a batedeira e acrescente uma lata de creme de leite sem soro e misture no creme de leite condensado já frio. Coloque na forma e leve para congelar.

Para desenformar, molhe o fundo da forma ou dê uma esquentadinha na chama do fogão.

Bobó de camarão

Esta é uma receita que não tem muitas medidas, vou fazendo a olho, conforme a quantidade dos ingredientes que eu tenho por aqui. Desta vez eu fiz assim, vou tentar reproduzir aqui.
Ingredientes:
1 kg de camarão limpo
1 cebola
colorau
800 gramas de mandioca cozida com sal
cheiro verde e sal a gosto
leite para dar o ponto

Refogue uma cebola picadinha com duas colheres de sopa de óleo, acrescente uma pitada de colorau, sal e o camarão limpo. Refogue até o camarão ficar rosado, não tem problema se juntar um pouco de água. Reserve.
Coloque a mandioca cozida no liquidificador junto com o leite e bata até formar um creme espesso. Jogue este creme na panela com o camarão, misture bem, e deixe ferver. Desligue e acrescente o cheiro verde.Prontinho! Sirva com arroz branco, salada e uma pimentinha da boa!!

Suflê de goiabada com calda de requeijão

Ontem fomos à festa de aniversário da minha querida amiga Jan, irmã de todas as horas e lá, conheci Sueli, que nos presenteou com este doce maravilhoso, que já está na minha lista dos doces-que-eu-mais-amo!
A receita segundo a Sueli:
Bata seis claras em neve e misture delicadamente com 800 gramas de goiabada cremosa (ela tb acrescentou um pedacinho de goiabada cascão picadinha, o que deu um tchan a mais na receita). Despeje num refratário e reserve.
Leve ao fogo 1 bisnaga pequena de catupiry, 1 vidro de requeijão e uma lata de creme de leite sem soro até formar um creme homogêneo. Leve a geladeira para gelar.
Na hora de servir leve a mistura de goiabada ao forno, ela vai crescer como um suflê. Sirva quente com o molho cremoso gelado. Marrravilha pura!!

Começou

Acabei de chegar do supermercado, por quase dois meses nossos companheiros de compra serão os intermináveis corredores de ovos de páscoa. Quer paz? Não leve criança para as compras até maio. Abraço a todos os envolvidos.

Queijadinha

Receita fácil e deliciosa do blog Rainhas do Lar: Na batedeira, bater 4 ovos até virar uma "espuminha", acrescentar uma lata de leite condensado, e 100 gramas de queijo ralado (eu usei metade só). Bate bem, desliga a batedeira e junta 2 pacotinhos de coco ralado hidratado num pouquinho de leite ou 200gr de coco fresco ralado. Eu na verdade só tinha um tiquinho de coco ralado de pacote mesmo, mais ou menos umas 50 gramas, mas tava com tanta vontade de fazer que foi assim mesmo e ficou uma delícia, agora imagine com o coco todo??? Levar ao forno até dourar. Magavilha!

Chove lá fora....

Vintage

Amei!! Ainda não experimentei, mas está na minha lista!

Pão de Azeitonas

A querida Lenice deu a receita e mamãe executou, a mim só sobrou a glória de pulibcar!

Pão de Azeitonas


Ingredientes:

3 ovos
1 tablete de fermento para pão ou 1 envelope
½ xícara de óleo
½ xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara de azeitonas verdes e/ou pretas
4 colheres de queijo parmesão ralado
2 e ½ xícaras de farinha de trigo

Dissolver o fermento no leite morno. Acrescentar os ovos, óleo, sal, leite, queijo, azeitonas. Misturar bem. Acrescentar a farinha e misturar novamente. Fica uma massa grudenta.
Untar uma forma de bolo inglês com óleo e farinha. Colocar a massa e esperar dobrar de volume. Assar em forno quente por 25min.
Esta receita dá apenas um pão.