Pepino Japonês

Ingredientes
3 a 4 pepinos japonês (aquele mais fino)
1/2 copo de vinagre
1 copo de shoyo
1/2 copo de açúcar
gergelim preto
gengibre
3 dentes de alho
sal

Modo de Fazer
Corte os pepinos em tiras, salpique sal e deixe escorrendo um pouco.
Misture o açúcar, o shoyo e o vinagre. Rale o gengibre e acrescente a esta mistura. Frite o alho em um pouco de azeite e junte também.
Por último coloque os pepinos, misture bem e sirva depois de gelado.

Bolo de Cenoura

Sempre amei bolo de cenoura, mas nunca consegui fazer um que prestasse, então apelava pros de caixinha
Mas ontem caiu em minhas mãozinhas, esta delícia, super fácil de fazer e deliciosa, ainda por cima linda! Parece bolo de novela. Experimentem

Bater no liquidificador
3 cenouras médias cozidas (aqui está o segredo, a cenoura não é crua)
1 xícara de óleo
2 ovos

Jogar numa vasilha e acrescentar mexendo bem
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de pó royal

Assar em forno médio em forma untada e enfarinhada, por mais ou menos 35 a 40 minutos. Depois de frio jogar a calda quente.

Calda
Levar ao fogo
4 colheres de açúcar
1 colher de leite
1 colher de nescau
1 colher de margarina
Deixe derreter a margarina, dá uma fervidinha e jogue em cima do bolo.

obs. eu fiz duas receitas da calda, coisa de gordo.

Ainda a comidinha

Nem só de papinha vive a criança

Tentando ser light

Mais light que isso, eu ataco a geladeira de madrugada!!

Pão na chapa

Uma receita bem prosaica pra uma segundona preguiçosa!!

Pegue pão francês amanhecido, corte ao meio de comprido, espalhe azeite ou manteiga, e ponha na frigideira em fogo médio até dourar! delícia de padaria em sua casa!

Salada de Beringela

Ingredientes
4 beringelas médias
3 tomates sem pele em cubos
cogumelos fatiados
salsinha picadinha
suco de 3 laranjas
suco de 2 limoes
1 colher de mel
pimenta calabresa (opcional)
sal
2 colheres de vinagre

Modo de Fazer
Corte as beringelas em cubos, com casa e tudo, e asse no forno médio em assadeira untada, até que fique macia, mexendo de vez em quando.
Quando tirar do forno, jogar o vinagre e mexer. Misture os tomates e os cogumelos. Reserve
Leve ao fogo o suco de laranja, o suco de limao, o mel, a pimenta calabresa, sal a gosto. Deixe ferver, quando reduzir um pouco, desligue o fogo e vá jogando azeite, mexendo bem. Jogue em cima da beringela, acrescente a salsinha, misture bem e pronto. Guarde na geladeira, sirva no churrasco, no lanche ou quando der aquela fominha.

Ps. se você chegou até aqui, aí vai uma novidade, a receita light tem por objetivo me ajudar a perder peso, porque vou parar de tomar pílula em março, uipiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!

Cuscuz Paulista

Ingredientes
250 gramas de camarao, ou 1 lata de sardinha ou frango desfiado
1 vidro de palmito
1 cebola
1 lata de pomarola
azeitona
1 lata de ervilha
farinha de milho
óleo pra refogar

Modo de Fazer
Refogue a cebola no óleo, até dourar, acrescente o camarao, e refogue. Junte o pomarola e deixe ferver por cinco minutos.
Acrescente a ervilha, azeitonas sem caroço, e por último o palmito. Ferva mais cinco minutinhos. Desligue e acrescente a farinha de milho amarela, mexendo bem até dissolver e até dar o ponto. Coloque numa forma com buraco no meio untada com água e desenforme.

O ponto ideal depende muito do seu gosto, aqui em casa preferem mais molinho, comendo com azeite, mas há que prefira colocar mais farinha.
Se você optar pela sardinha, nao precisa refogar, só jogar no molho e se for utilizar frango, use-o cozido e desfiado.

Este da foto eu enfeitei com pimentinhas de bico, que nao sao ardidas, só tem sabor.

Molho de Churrasco

Vamos supor que você seja convidada a almoçar na casa da sogra, num churrasco de domingo e que você, assim como eu, não tem saco de picar cebola e tomate, então isto talvez te interesse

Bata no liquidificador

2 tomates médios

meia cebola

duas folhas de louro

vinagre e sal a gosto

meia xícara (café) de óleo

Pronto. Bom também pra comer com salada.

Super poderes

Confirmei que estou gozando de super poderes. Minha aura emite um campo eletromagnético, que causa pane no computador do supermercado quando chega minha vez. Esta semana foram duas.

Noiva

Minha manicure ficou noiva, tem 24 anos e nenhuma experiência culinária.
Já aprendeu três receitas comigo, todas com a palavra liquidificador no meio, que ninguém merece sofrer né!

Delicia no lanche

Você não sabe mais o que colocar na lancheira do seu filho?

Bateu aquela vontade de comer um docinho depois da janta?

Tá precisando de distração na viagem com os pequenos?

Seus problemas acabaram.

Eu recomendo

Faça um creminho básico e cubra com chantillt e morangos, pronto, você virou confeiteira!

Risoto de Champignon (By Bárbara)

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de arroz tipo italiano (eu uso o arroz que tenho em casa)azeite de oliva

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola

2 dentes de alho

300gr de champignon

caldo de legumes (pode usar o caldo knorr dissolvido em água fervente)

sal e pimenta do reino

2 colheres de sopa de nata ou creme de leite

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o arroz e o champignon e misture bem. Vá adicionando o caldo de legumes fervente,aos poucos, mexendo sempre para que o risoto fique cremoso. Quando estive al dente, junte a nata e a manteiga, mexendo para que o risoto tome consistência. Sirva em seguida.

Filé de peixe com requeijão (By Bárbara)

Ingredientes
1 kg de filé de linguado ou pescada
suco de dois limões
molho de tomate
1 vidro de requeijão (pode ser light)

Modo de Fazer
Tempere os filés com limão e sal. Coloque em uma travessa refratária. Distribua por cima o molho de tomate, cubra com o requeijão e leve ao forno quente por 2o minutos

Ps. A Bárbara mistura um pouco de creme de leite no o molho (hummmmmmmmm!)

Filé de frango cremoso

Ingredientes
1 kg de filé de frango
suco de 1 limão
temperos a gosto
1 lata de milho verde com a água
1 pacote de sopa ou creme de cebola
1 copo de requeijão
margarina para untar

Modo de Fazer
Tempere o frango como você está acostumada, lembre-se de não colocar sal já que a sopa de cebola já é salgada. Deixe tomar gosto por no mínimo uma hora.
Bata no liquidificador o milho com a água, a sopa de cebola e o requeijão.
Em um refratário untado com a margarina, coloque o frango temperado e por cima o creme batido. Leve ao forno pré aquecido, até que o frango esteja assado, mais ou menos 40 minutos.

Obs. Esta receita é uma delícia, fica um creme grosso por cima depois de pronto, sirva com arroz branco, salada verde e batata palha.

Torta da Vó Dete

Massa
2 gemas
3 xícara (chá) de fariha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto

Misture tudo, amasse bem e deixe descansar por 2 horas. Abra a massa com o rolo, divida em duas partes. Forre um pirex untado e enfarinhado com uma das partes da massa, rechei e cubra com o restante.

Recheio
Um maço de espinafre cozido e refogado com cheiro verde, orégano e sal a gosto. Acrescente na panela, um copo de leite com uma colher de maizena para engrossar. Desligue e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro, 200 gramas de presunto picado e 1/2 copo de requeijão

Deixe esfriar, recheie a torta , coloque fatias de musarela em cima do recheio, e cubra com a outra metade da massa.
Pincele com gema e leve para assar.

Depois, corra 5 voltas ao redor do quarteirão pra queimar senão todas as calorias, pelo menos a culpa.

Brownie (by Babi Maues)

Ingredientes
4 ovos
100 gramas de manteiga
50 gramas de margarina culinária
1 xícara e meia de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
10 colheres de chocolate em pó (não usar achocolatado)
1 pitada de sal
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara de nozes picadas ou castanhas ou chocolate meio amargo

Modo de Fazer
Bater na batedeira os ovos, a manteiga e a margarina, até obter um creme claro. Juntar o açúcar, bater mais um pouco, colocar o sal e a farinha de trigo aos poucos. Desligar a batedeira, juntar o chocolate e misturar muito bem. Se quiser, ligar novamente a batedeira. Por fim, colocar as nozes, castanhas ou o chocolate.

Colocar a massa em uma assadeira retangular média untada e enfarinhada e levar ao forno 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Vai formar uma casquinha em cima. Para verificar se está pronto, espetar um palito, que deverá sair um pouquinho de massa (o brownie não pode assar muito, para não ficar ressecado)

Carpaccio de Abobrinha

Azeite temperado
2 a 4 dentes de alho e cebola picadinhos
azeite a gosto
Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentar um caldo de galinha e um vidro de alcaparras sem o líquido
Guardar este azeite temperado na geladeira de um dia para o outro

Carpaccio
Ralar três abobrinhas italianas em rodelas finas, fritar aos poucos em um pouco de azeite, dar uma abafada com a tampa da panela;

Montagem
Numa travessa coloque o azeite temperado, por cima as abobrinhas, depois coloque mostarda a gosto, e por último queijo parmesão ralado grosso.

Delicioso para comer com pão e também para acompanhar churrasco.

Biscoito de aveia e passas

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
100 gramas de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
raspas de limão e de laranja
1/2 colher de noz moscada (opcional)

Modo de Fazer
Misturar tudo até ficar homogêneo. Depois acrescentar
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de aveia em flocos
uva passa ou nozes picadas

Fazer os biscoitos (eu faço bolinhas pequenas fáceis de serem devoradas por mãozinhas e boquinhas), colocar em assadeira untada e enfarinhada, levar ao forno para assar.