Frango com catupiry®

Mais uma receita da amiga Elaine, cozinheira de mão cheia.
Faça um creme de milho com os grãos inteiros e coloque no fundo de um refratário.
Cozinhe um quilo de peito de frango com sal e os temperos de costume. Desfie e refogue com alho, cebola, colorau, cheiro verde e o que mais você gostar. Acrescente três tomates batidos no liquidificador, deixe apurar e coloque meia caixa de catupiry®. Coloque por cima do creme de milho. Distribua a outra metade do catupiry® por cima do refogado de frango, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Tá chovendo aí??

O que combina com domingo de chuva?
( ) chá
( ) sopinha
( ) cobertor no sofá
( ) preguiça
( ) todas as alternativas.

Camarão ao alho e óleo

Sempre achei que seria difícil reproduzir em casa a porção de camarão frita que é servida nos bares, mas ficou bem parecido e muito gostoso.
Peguei meio quilo de camarão limpo, sem cabeça, mas com casca, lavei e deixei escorrer bem, temperei com sal e reservei.
Achei melhor usar a panela Wok, pra não correr o risco do camarão soltar muita água, porque é uma panela excelente pra dar uma fritada nas coisas. Coloquei umas 4 colheres de azeite e deixei esquentar bem, joguei o camarão (se puder use um capacete de moto nessa hora) e fui mexendo de vez em quando até começar a mudar de cor (ele fica rosado). Acrescentei 2 dentes de alho espremidos e deixei fritar um tiquinho, escorri em papel absorvente e me joguei.

Frango Imperial

Quando bati meus olhinhos nesta receita que veio na revista Ana Maria já sabia que eu ia gostar. Fiz só algumas pequenas modificações, já que a receita original pedia sobrecoxa de frango, mas eu achei mais simples usar o peito. Vou passar como eu fiz, já com as mudanças:
Refogue numa panela:
800 g de peito de frango em cubos
1 cebola
alho e sal a gosto
2 tomates
Quando estiver bem refogado, acrescente
1/2 lata de pomarola
1 colher de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de leite
2 gemas batidas no garfo
O refogado vai engrossar, daí acrescente
1 lata de ervilhas
1 vidro de palmito picado
1 copo de requeijão
Colocar o creme num refratário e reserve.
Bater três claras em neve e cobrir o creme, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pra gratinar.

Salmão ao molho de alcaparras

Gente, eu ando numa correria doida e se não fosse por Tio Wladir, rei da Nutella e agora alçado à condição de Chef de Cozinha, meu blog estaria às moscas. Obrigada!!



Tempere o Salmão com manteiga aviação e sal fino,ponha para assar. Molho: 2 colheres de manteiga, azeite à gosto, sal fino e pimenta branca. Deixe derreter a manteiga e acrescente as alcaparras,mexa até engrossar e derrame sobre o peixe ao servir.... uma delícia..!!

A cozinha nossa de cada dia

Hoje eu queria compartilhar com vocês esta cozinha, que tem muitos anos de história. É a cozinha dos meus avós, que estão à frente de uma grande família, que prefere estar junto na cozinha, que gosta de se juntar, de rir e de comer bem.
É uma cozinha grande, cheia de detalhes, de presentes, de surpresas e invenções.
É uma cozinha muito querida. De onde eu tenho muita saudade.