Tenho que dar logo esta receita, antes que chegue o dia dos pais. Na verdade, cada parte deste bolo eu peguei de um lugar, mas ficou muito gostoso e rendeu bastante.
A receita da massa é bem coringa, um pão de ló que sempre dá certo, e, se você preferir, pode substituir o leite por suco de laranja que também fica uma delícia.
Massa
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite (ou suco de laranja)
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos. Coloque as gemas, o trigo, o leite e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último ponha o fermento e bata mais 40 segundos na velocidade menor. Assei numa forma de coração, forno pré aquecido.
Recheio
1 lata de ameixa em calda escorrida, sem caroço
2 colheres(chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de conhaque
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) maisena
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer
No liquidificador, bata a ameixa com o conhaque e a baunilha até obter um purê. Reserve.
Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo médio, mexendo, até engrossar.
Montagem
Alterne camadas de bolo, purê de ameixas e creme (já frio). Como o meu bolo ficou muito fofo e difícil de cortar, eu consegui cortar na metade, coloquei purê, creme, finalizei com o bolo.
Cobertura
Tingi chantilly com corante em gel rosa e usei confeitos prontos de açúcar em forma de coração.
