Filé de frango assado com queijo

Agora para que já enfiou o pé na jaca e quer uma receita mais light, sugiro esta que minha mãe me ensinou.
Pegue os filés de frango (ela também faz com sobrecoxas), tempere como de costume, mas use pouco sal. Passe o frango pelo ovo e depois no queijo ralado. Leve para assar numa forma untada com óleo ou azeite até dourar. Mentira que eu comi ele só com salada tá!

Lombo na laranja

Um dos pratos que eu levei para o Natal deste ano foi o lombo, que eu preparei usando uma receita da sadia que veio na embalagem. Eu comprei o lombo crú sem nenhum tempero e segui a receita:
Primeiro é preciso fazer uma marinada com
6 colheres (sopa) de molho de soja
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal grosso
pimenta do reino preta (eu não usei)
4 xícaras de suco de laranja
1 xícara de açúcar
5 cravos
1 pau de canela
A receita pedia para deixar o lombo nesta marinada por duas horas, eu deixei de um dia para o outro.

Em uma panela funda e grande coloque margarina (também coloquei um tiquinho de azeite) e doure o lombo (já escorrido) dos dois lados. Acrescente a marinada e quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 1 hora e 40 minutos.
Preciso fazer um observação, depois desse tempo, achei que ele ainda precisava cozinhar mais, então acrescentei suco de mais quatro laranjas e deixei mais uma meia hora. Levei o lombo pra geladeira e na hora de arrumar o prato, fatiei bem fino, e reguei com um tico do molho.
O restante do molho eu coei, acrescentei uma caixa de creme de leite e....esqueci em casa!!!!!!!!!!!! ahahaha! Ainda tá tempo de fazer pro ano novo!

Sei que ando sumida, muita correria!!!!
Mas queria desejar aos meus amigos um santo e excelente Natal e que em 2012 possamos cozinhar muito ser felizes, com saúde e amor!!!!!!!

Bolo de milho verde

Este é uma receita do site da Nestlé, muito boa e fácil. Bater no liquidificador:

4 espigas de milho verde
meia xícara (chá) de óleo
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
3 ovos
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo (eu usei só 1 xícara)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada até assar.

Torta de frando da Dona Guilherma

Eu adoro receita que tem nome de gente. Esta torta maravilhosa é de uma amiga da minha mãe e eu sempre faço em festas porque ela é fácil e rende bastante.
Para a massa, misturar:
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (bem cheias) de manteiga ou margarina
1 colher de fermento em pó
Farinha até dar liga (não precisa e nem pode ficar muito dura). Untar um pirex e abrir a massa com a mão. Furar a massa com um garfo e colocar o recheio já frio.

Recheio
Refogar alho, cebola e 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, acrescentar
2 peitos de frango desfiados (cozidos com alho, cebola e caldo de galinha)
1 lata de palmito
1 lata de ervilha
Por último acrescentar 1 copo de requeijão e cheiro verde.

Colocar o recheio já frio sobre a massa, cobrir o recheio com mussarela ralada, e cobrir a torta com o restante da massa. Pincelar gema de ovo em cima e levar para assar.

Salada

Esta salada ficou uma delícia, foi feita com alface crespinha, mussarela em pedaços, tomate picado e azeitona preta. Regada com uma quantidade indecente de azeite, tiquinho de sal e só.

Torta de polenguinho

Esta receita é velha conhecida daqui de casa, acho que até já coloquei ela por aqui, nos primórdios do blog.
Para a massa, bater no liquidificador:
3 ovos
3 polenguinhos
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher rasa de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
Colocar numa forma untada e enfarinhada.
Para o recheio, fazer uma salada com:
2 tomates picados
1 lata de atum
cheiro verde
azeite e sal a gosto.
Colocar por cima da massa
Por cima de tudo distribuir cebola cortada em meias fatias bem finas.
Leve ao forno para assar.
Eu já fiz essa mesma massa com recheio de presunto e queijo e de frango também.

Frango com catupiry®

Mais uma receita da amiga Elaine, cozinheira de mão cheia.
Faça um creme de milho com os grãos inteiros e coloque no fundo de um refratário.
Cozinhe um quilo de peito de frango com sal e os temperos de costume. Desfie e refogue com alho, cebola, colorau, cheiro verde e o que mais você gostar. Acrescente três tomates batidos no liquidificador, deixe apurar e coloque meia caixa de catupiry®. Coloque por cima do creme de milho. Distribua a outra metade do catupiry® por cima do refogado de frango, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Tá chovendo aí??

O que combina com domingo de chuva?
( ) chá
( ) sopinha
( ) cobertor no sofá
( ) preguiça
( ) todas as alternativas.

Camarão ao alho e óleo

Sempre achei que seria difícil reproduzir em casa a porção de camarão frita que é servida nos bares, mas ficou bem parecido e muito gostoso.
Peguei meio quilo de camarão limpo, sem cabeça, mas com casca, lavei e deixei escorrer bem, temperei com sal e reservei.
Achei melhor usar a panela Wok, pra não correr o risco do camarão soltar muita água, porque é uma panela excelente pra dar uma fritada nas coisas. Coloquei umas 4 colheres de azeite e deixei esquentar bem, joguei o camarão (se puder use um capacete de moto nessa hora) e fui mexendo de vez em quando até começar a mudar de cor (ele fica rosado). Acrescentei 2 dentes de alho espremidos e deixei fritar um tiquinho, escorri em papel absorvente e me joguei.

Frango Imperial

Quando bati meus olhinhos nesta receita que veio na revista Ana Maria já sabia que eu ia gostar. Fiz só algumas pequenas modificações, já que a receita original pedia sobrecoxa de frango, mas eu achei mais simples usar o peito. Vou passar como eu fiz, já com as mudanças:
Refogue numa panela:
800 g de peito de frango em cubos
1 cebola
alho e sal a gosto
2 tomates
Quando estiver bem refogado, acrescente
1/2 lata de pomarola
1 colher de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de leite
2 gemas batidas no garfo
O refogado vai engrossar, daí acrescente
1 lata de ervilhas
1 vidro de palmito picado
1 copo de requeijão
Colocar o creme num refratário e reserve.
Bater três claras em neve e cobrir o creme, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pra gratinar.

Salmão ao molho de alcaparras

Gente, eu ando numa correria doida e se não fosse por Tio Wladir, rei da Nutella e agora alçado à condição de Chef de Cozinha, meu blog estaria às moscas. Obrigada!!



Tempere o Salmão com manteiga aviação e sal fino,ponha para assar. Molho: 2 colheres de manteiga, azeite à gosto, sal fino e pimenta branca. Deixe derreter a manteiga e acrescente as alcaparras,mexa até engrossar e derrame sobre o peixe ao servir.... uma delícia..!!

A cozinha nossa de cada dia

Hoje eu queria compartilhar com vocês esta cozinha, que tem muitos anos de história. É a cozinha dos meus avós, que estão à frente de uma grande família, que prefere estar junto na cozinha, que gosta de se juntar, de rir e de comer bem.
É uma cozinha grande, cheia de detalhes, de presentes, de surpresas e invenções.
É uma cozinha muito querida. De onde eu tenho muita saudade.

Minha vida agora se resume a detectar produtos PPP - prontos, práticos e porretas!!

Creme de Milho (by Tio Wladir)

Bom, o Tio Wladir agora é praticamente um sócio deste blog, nénão???


Bata rapidamente no liquidificador1 lata de milho verde, a mesma medida de leite e reserve.
Em uma panela refoge alho, cebola e sal à gosto em 2 colheres de sopa de manteiga até dourar, jogue o milho batido e mexa sem parar,após 5 minutos despeje uma lata de creme de leite e mexa até a consistência que deseja.

Almoço de domingo

Olha que bacana o e-mail que eu recebi do talentoso e já mencionado Rei da Nutella, Tio Wladir: "Mamãe Julia de plantão...sobrou p o Tio Wladir fazer o almoço......só arroz com carne e creme de milho não dá...vamos fazer de conta q estamos no shoping..srssrrsr"

Parabéns Wladir, ficou ótimo!!

Cupcake

Gentem, vocês notaram que eu ando sem tempo nenhum né?? Pois agora eu me tornei mestra em encontrar produtos que facilitem minha vida...Olha que gracinha estes cupcakes, vem tudo pronto dentro da caixinha, massa, cobertura, confeitos e tags, é só seguir as instruções, agora imagina isso numa festa de bonecas né...

Escondidinho

É claro que depois de tanto tempo sem postar eu bem que poderia apresentar uma foto melhorzinha né?? Mas eu agarantio que esta receita é uma delícia e compensa tudo.
Eu usei a carne seca do post anterior, ela já vem prontinha, dessalgada e desfiada. Antes de usá-la eu deixei escorrendo, porque ela vem com um pouco de caldo. Daí foi só refogar uma cebola picadinha no azeite, juntar a carne e cheiro verde e colocar num refratário.
Por cima, um purê de mandioca: cozinhe mandioca e bata no liquidificador (ainda quente), com leite até ficar um creme. Coloque por cima da carne seca e termine com queijo mussarela. Leve ao forno pra gratinar.

Carne Seca

Gentemmmmmmmmmmmmmmmm, fica a dica, depois mostro o prato pronto!!!

Mandioca com linguiça

Esta receita eu aprendi com meu querido e saudoso sogro.
É muito fácil e pode ser feita rapidinho, com os ingredientes congelados mesmo.
Numa panela de pressão leve para fritar aproximadamente 800 gramas de linguiça (eu usei a mista fininha da Perdigão)cortadas em rodelas, que estavam congeladas. Quando estiverem terminando de fritar, acrescente colorau, uma cebola picada e 3 colheres de molho de tomate pronto. Depois da cebola refogada, acrescente 1 quilo de mandioca crua cortada em pedaços, mexa tudo muito bem, cubra com água quente e deixe na pressão por 40 minutos. Tire a pressão com cuidado e veja se está a seu gosto, mais sequinha, com mais caldo, com a mandioca mais cozida ou mais firme.
Mas, no meu caso eu usei a linguiça e a mandioca congelados, por isso levou esse tempo, se os seu ingredientes estiverem frescos, considere deixar metade do tempo.
Outro detalhe, eu prefiro usar essas linguiças já pré cozidas, tipo calabresa, portuguesa, ou essa fininha que é maravilhosa.

Resultado

Thais Miassi, de Jaboticabal, você foi a sortuda, vou te mandar um e-mail, pra você me responder até o dia 24, com os dados para eu enviar os presentes, ok?
Obrigada a todos os participantes, e até a próxima!
Bom domingo !

Participantes do sorteio

Meninas, vamos aos participantes
1. Marlene Ferramola
2. Thais Miassi
3. Alessandra Baldasso Marsaioli
4. Bruna Fernandes
5. Maria Filomena
6. Patrícia Muller
7. Sonia Cortés Franco
8. Ale Subutzki
9. Luciane Arias
10.Maria Cláudia
11.Kátia Soares
12.Dê Pavanelli
13.Baú da Dada
14.Sílvia
15.Linda Gonçalves
16.Regina Coeli
17.Lu Pietra
18.Lisara de Barros dos Santos
19.Érica Gomes
20.Michele Andrade
21.Gisele Carvalho Lopes

Bolo de sorvete da Nigella

Para o dia dos pais, além do brigadeirão, eu fiz também este bolo de sorvete da Nigella, que vi no Pitadinha.
É muito simples, primeiro você deixa um pote de sorvete de creme dar uma derretida básica, depois mistura com os ingredientes que você preferir, o meu eu fiz com dois pacotes de negresco, 1 vidro de cereja, 1 tablete de chocolate ao leite. Forra uma forma com papel filme, coloca a mistura de sorvete e leva para o congelador. Mara!
Mas atenção, pra desenformar ele precisa estar super congelado, pra não derreter no meio do serviço.

Brigadeirão de Nutella

Minha obsessão por Nutella está se tornando evidente. Esta receita veio da revistinha Ana Maria. Bater no liquidificador:
5 ovos
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de nutella (do grande)
Como eu achei que não ia dar ponto eu acrescentei por minha conta e risco
2 colheres (sopa) cheias de maizena

Coloquei numa forma caramelizada com açúcar queimado e levei ao forno em banho maria (forno médio pré aquecido). A receita falava em uma hora, mas o meu ficou 1 hora e meia.
Uma consideração: em meus estudos com a nutella (ninguém com o meu peso deveria dizer uma coisa dessas), percebi que quando ela vai ao fogo perde um pouco do seu gosto tão famoso. Mas este pudim vale muito a pena, não sobrou nada!

Um peixinho para o papai

É quase hora do almoço, mas ainda dá tempo pra esse peixinho delicioso, que é o preferido do papai aqui da casa.
Tempere filés de peixe, de preferência de carne mais firme (eu uso o Saint Peter), com sal e limão. Passe na farinha de trigo e frite em um tiquinho só de óleo (não é uma fritura de imersão tá, na verdade é só pra dar uma selada). Coloque os filés num refratário, salpique pedacinhos de manteiga, cogumelos, alcaparras e fatias de limão por cima (opcional).
Leve ao forno para terminar de assar o peixe.
Sirva com arroz branco e quem sabe, um vinho branco bem gelado.

Dia dos Pais

Meus parabéns a todos os papais, à meu sogro que nos olha lá de cima, ao meu papai Lousa, aquele que sabe tudo, e ao meu marido, um excelente pai!

Merengue de morango

Esta receita sempre rola por aqui nesta época de morangos. Para esta travessa cheia eu usei:
2 caixinhas de morango (sem o cabinho) cortados em pedaços e bem escorridos
2 latas de creme de leite sem o soro
300 g de suspiros esmigalhados
Daí é só ir colocando os ingredientes em camadas. Porém, esta receita tem um pulo do gato: não pode ser feita muito antes de ser servida, pois o morango solta água e derrete o suspiro e você corre o risco de servir uma sopa no lugar do merengue.
Ou se você for muito louca como eu e minha estimada mãe você faz, coloca no porta mala do carro, viaja 100 km com o merengue sacolejando e chega na festa com o seu carro banhado em morangos!!!!!!!!!!!! Ainda bem que meu pai não lê o blog!!!

Aniversário do blog e um sorteio

Este blog faz cinco anos dia 16 de agosto, e pela primeira vez, vou fazer um sorteio entre os seguidores para comemorar.
Para participar é necessário:
1.Ser seguidor do blog (se você não é, comece já, é fácil, clica em seguir e segue os passos)
2. Deixar um comentário neste post com seu nome e e-mail para contato
3. O sorteio será realizado via random.org no dia 21 de agosto
4. O ganhador terá até o dia 24 para retornar o e-mail que eu enviarei a ele, com o seu endereço completo.

O mais importante, né?? O prêmio será um kit de banho contendo
01 toalha de rosto com aplique em tecido da Marília Baunilha
01 caixinha com sabonetes em formato e aroma de marshmallow e 01 sabonete em formato de fatia e aroma de melancia da Doce Aroma

Desde já agradeço a todos por estes anos lindos de blog em que eu conheci muita gente, aprendi receitas novas e fiz novos amigos!