Rosa café

Idéias para o Natal

Essa e a sobremesa que pretendo levar no almoço de Natal! Vamos ver se fica parecida!

Bolo Invertido de Banana

Para começar, caramelize uma forma e forre com bananas em rodelas (para esse bolo eu usei duas bananas nanicas e uma forma de buraco no meio). Reserve.
Bata no liquidificador:
4 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
Transfira essa mistura para uma vasilha e acrescente misturando bem:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Leve para assar, desenforme ainda quente.

Risoto de Palmito

Ingredientes:
2 e 1/2 de arroz (eu usei o comum)
1/2 cebola ralada
azeite
meio cálice de vinho branco seco
2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 2 litros de água
1 colher de sopa cream cheese
cheiro verde
sal
1 vidro de palmito

Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz, coloque o vinho branco e mexa até secar. Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre, até que o risoto ganhe consistência. O ponto certo para o risoto é quando o arroz já está cozido, mas os grãos ainda estão "al dente". Antes de desligar, acrescente o palmito picado e o cream cheese. Corrija o sal se necessário e coloque o cheiro verde. Sirva em seguida.

Salada de berinjela agridoce

Essa receita é da Cláudia Cozinha, com algumas pequenas alterações.
Levei uma berinjela em cubos para fritar em 1/4 xícara de azeite. Quando já estava refogado, acrescentei 2 colheres de vinagre, 1 colher de açúcar e uma pitada de sal. Na hora de servir, coloquei cheiro verde, uvas passas  e castanhas de caju a gosto.

Inspirações

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de leite
1 colher de margarina
1 e 1/2 xícara de açúcar
50 g de queijo ralado
50 de coco ralado
1 xícara de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
erva doce (opcional)
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador os ovos, o leite e a margarina. acrescente o açúcar, o queijo e coco. Por fim, acrescente o fubá e o fermento. Despejar numa forma untada e enfarinhada (eu untei com óleo de depois fubá). Levar ao forno até assar. Como eu acrescentei erva doce, ela é colocada por último só misturado levemente à massa, sem bater.  

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Nuggets Caseiro

Na missão de diminuir o consumo de produtos caseiros, reuni algumas receitas de nuggets caseiro e adaptei para essa que deu muito certo e que foi aprovadíssima, se eu não corro pra tirar a foto ...

Muito simples: passar no processador:

 800 gramas de filé de frango 

1/4 de cebola

 2 gemas (usei ovo caipira)

 sal

 1 fatia de pão de forma (usei integral)

Modele a massa (com a mão molhada fica mais fácil), passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
açúcar para caramelizar

Modo de Fazer
Caramelize uma forma pudim, bata os ingredientes no liquidificador, coloque na forma, e asse em banho maria por aproximadamente 40 minutos.

Camarão com catupiry

Ingredientes:
500 g de camarão (eu usei o cozido e congelado da marca Qualitá), usar quando descongelar
1 bisnaga pequena de catupiry
1/2 cebola picadinha
2 tomates picadinhos
sal
azeite
1/2 copo de leite
1 colher de sobremesa de leite


Modo de Fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe apurar em fogo baixo até que desmanchem. Acrescente sal a gosto, e só depois do molho pronto, coloque os camarões. Neste ponto aumente o fogo e deixe ferver por uns cinco minutos, o camarão irá soltar água. Acrescente a colher de maizena dissolvida no meio copo de leite. Quando engrossar, coloque a bisnaga de catupiry, deixe ferver e desligue.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Se você usar o camarão fresco ou mesmo o congelado sem ser cozido, acrecente 200g a mais porque ele diminui bem.

Pão recheado

Primeiro eu preciso confessar que sou uma negação em fazer massas. Aquele negócio de sovar, dobrar de tamanho, colocar a bolinha na água até subir, não funciona comigo. Mas quando eu vi essa receita no www.panelaterapia.com fiquei apaixonada e pensei: será?
Super será gente, é muito fácil e ficou uma delícia!!!! Nem acreditei!!!

Para a massa:
200 ml de água morna
150 ml de óleo
1 sachê de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 quilo de farinha (eu usei um tiquinho a mais)
Misture o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno.



O rendimento foi de dois pães, um eu fui de basicão presunto+queijo. O outro eu refoguei meio vidro de palmito com meia cebola, um tomate, e engrossei com meio copo de leite e uma colher de maisena. Por fim acrescentei requeijão.
Também através de uma dica do site fiz um trançado no pão de palmito e ficou bem legal.

Bolo de Natal

Será que em 2014 eu consigo retomar o blog?
Continuo pilotando o fogão com gosto e novidades, mas tem me faltado tempo pra colocar aqui as receitas. Vamos tomar isso como mais uma resolução de fim de ano e começar com este bolo de natal maravilhoso. Receita de uma amiga de faculdade que reencontrei no facebook. O site dela vale uma visita: www.neusavigolo.com.br.

Vamos à receita.

2 maças

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher ( sobremesa) de pó royal

1/2 colher de canela em pó

1/2 colher de cravo em pó

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de nozes picadas

1/2 xícara de uvas passas

Modo de preparo:

Descasque as maçãs e separe as cascas. Pique em cubos, misture com as passas , as nozes e uma colher de farinha de trigo.

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar , a casca da maçã, o óleo , cravo e a canela.

Peneire o fermento e a farinha de trigo e misture com a massa. Acrescente as maçãs e misture devagar.

Eu fiz esse bolo várias vezes no fim do ano. Em algumas delas acrescentei cerejas em calda, avelãs, castanhas, as possibilidades são infinitas!!!

Beijos e excelente 2014 pra todos nós!!!