Enroladinho de salsicha

Teoricamente não é permitido levar salsicha dentro de uma lancheira, certo? Mãs, na medida em que encontro a dita cuja na lanchonete da escola envolta em massa gordurosa e mal feita, a regra (no meu modo mãe de ver as coisas) perde o seu valor.
Então hoje as lancheiras vão recheadas desta massinha gostosa e super saborosa!!
Peguei a receita na internê, mas claro que adaptei.

Dissolva 1 tablete de fermento biológico em uma colher (sopa) de açúcar. Acrescente:
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1/4 xícara de óleo
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Misture bem até formar uma massa homogênea. A receita pedia pra massa descansar meia hora, eu obedeci, mas cresceu bem pouco. Abri mesmo assim, ela ficou ótima. Para o recheio usei salsichas cozidas, enrolei, cortei pela metade, pincelei com ovo e levei ao forno pré aquecido até dourar. Usei dez salsichas, que cortadas ao meio renderam vinte enroladinhos, na próxima tentarei com presunto e queijo.

Filé assado com cebolas

Eu não tenho muita certeza, mas acho que esta receita eu vi na última edição da revista Casa e Comida, são tantas as revistas e livros de receitas que eu preciso parar de verdade em colecioná-las.
Mas enfim, a receita é das mais fáceis, basta temperar um filé mignon com sal, colocar numa assadeira ou refratário untado com azeite (eu forro o refratário com papel alumínio para não sujar), colocar cebolinhas ao redor dele e por cima pequenos pedaços de manteiga. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos, se você tiver tempo fica ótimo ir regando a carne com o caldo que se forma na travessa. Depois que retirar o papel, deixe no forno baixo até dourar (cuidado para não secar demais, deixe que fique um tantinho de caldo). Servi com arroz e farofa de banana.

Ou assim

Marrravilha

Quando eu crescer, quero ser assim

Pães cor-de-rosa

Esta foi a primeira receita do livro da Dona Benta e a estréia foi excelente, apesar da minha já conhecida inabilidade na arte de fazer pão! Mas com a ajuda da querida Jan, e muita reza, o pãozinho cresceu e ficou muito bom!

Ingredientes
1 beterrada média crua
1 ovo
1 1/2 de chá de água morna
1 tablete de fermento biológico (15 gramas)
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de chá de sal (eu só coloquei 2)
4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
óleo para untar

Modo de Fazer
Descasque a beterrada, corte em pedaços e bata no liquidificador com a água morna. Coe o suco e coloque numa tigela. Dissolva o fermento e o açúcar no suco de beterraba ainda morno e misture com uma colher. Acrescente o ovo, o sal e óleo. Mexa até que os ingredientes estejam bem misturados.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse até que a massa não grude mais nas mãos. Deixe a massa crescer por uma hora mais ou menos (o meu não desgrudou totalmente da mão, ficou meio "peguento"). Pincele o óleo em uma assadeira e reserve. Amasse novamente a massa, faça os pães (eu fiz vários pequenos e precisei colocar farinha na mão para dar a forma) e coloque-os na assadeira, mantendo distância entre eles. Deixe os pães crescerem novamente (coloquei uma bolinha de massa dentro de um copo com água e quando ela subiu assei os pãezinhos em forno médio por mais ou menos 30 minutos).

Na prateleira

Este é o livro que eu e as meninas estamos curtindo!!
O livro traz muitas receitas, fáceis e bem explicadas de lanches para todas as ocasiões, ideal para quem precisa de idéias para rechear lancheiras pelos próximos meses!!!

Bolo de Abobrinha

Este é um dos bolos mais gostosos que eu já provei, experimente fazer e não contar a ninguém a participação secretíssima da abobrinha, porque é exatamente isso meus queridos, o gosto do legume fica imperceptível!!! Magavilha!!!
Bolo de Abobrinha

Ingredientes:

3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 xícaras de abobrinha picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara de nozes picadas

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a abobrinha , a baunilha, o sal e a canela em pó. Misturar aos outros ingredientes e só mexer.
Levar ao forno em forma de buraco no meio, untada e polvilhada.

Cobertura:

1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Levar ao fogo para apurar um pouco.

Desenformar o bolo e despejar a cobertura por cima. Enfeitar com nozes e cerejas.

Doce de bis

Esta foi nossa sobremesa no ano novo, simples, fácil e gelada!! Uma delícia.
Cozinhe uma lata de leite condensado, esta talvez seja a parte mais complicada da receita, por isso merece uma explicação.
Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel é preciso tirá-lo antes, para que não entupa a válvula da panela de pressão. Depois é só cobrir com água e deixar cozinhando por vinte minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire a lata e espere esfriar totalmente antes de abrir.
Depois misture uma lata de creme de leite ao leite condensado já cozido e reserve. Numa travessa, coloque uma caixa de chocolate bis picado (eu usei o sabor limão) e por cima o creme reservado. Levar o doce para o congelador de um dia para o outro.
Não rende muito, por isso aconselho fazer duas receitas.
Aproveito para desejar um excelente 2011 pra todo mundo, um ano com paz, saúde e amor!

Tá boa?

Lombo com laranja e abacaxi

Algumas receitas ainda precisaram esperar para aparecer por aqui, por enquanto só o lombo que assei hoje pra aproveitar o forno quente da preparação da ceia. Confesso que já comprei o lombo temperado (por sinal tinha pimenta do reino a mais pro meu gosto), mas pelo bem de todos e facilidades em geral, só foi preciso embrulhá-lo em papel alumínio e levar ao forno por uma hora.
Depois, retirei o papel joguei por cima o suco de duas larajas (usei a lima) e deixar corar o lombo.
Fatiei um abacaxi, coloquei na assdeira, salpiquei canela e pedacinhos de manteiga, cobri também com o alumínio e levei para assar por uma meia hora.
Servi o lombo com as rodelas de abacaxi e ficou divino.

O natal e a ceia

Acho que o que eu mais gosto do natal é a ceia (risos), desde criança gasto a maior parte do meu tempo nesta época, na cozinha. Adoro preparar a lista de compra, elaborar o que eu vou fazer e finalmente colocar a mão na massa.
Neste ano, comecei a preparar a minha parte no dia de ontem, fiz mousse de salame (a receita já publiquei) e brigadeirão (que eu coloco amanhã com a foto). Hoje preparei um tender, salpicão, uma torta de polenguinho pra esperar uma visita querida, ainda ajudei na farofa de feijão, cansada? Ainda não, pra aproveitar o forno quente, assei um lombo pro almoço. Para muitos pareço maluca, mas é assim, no meio da cozinha, junto das panelas que eu fico feliz!
E as minhas lembranças natalinas também estão recheadas de lembranças da cozinha, minha avó Chica junto do forno desde cedo, besuntando de manteiga os assados, minhas tias fazendo salpicão e feijão tropeiro e eu procurando guardar tudo na cabeça, mais preocupada com os temperos do que com os presentes!

Moqueca de Peixe

Com o preço da carne nas alturas, o peixe que era caro, agora nos parece barato, aderimos total! Fiz essa moqueca de manhã, deixei montada na panela dentro da geladeira e na hora do almoço foi só levar ao fogo.
Para essa quantidade usei:
1 pimentão amarelo grande
6 filés de peixe (usei o Saint Peter) temperados com sal e fondor
2 cebolas em rodelas
3 tomates em rodelas
sal a gosto
1 vidro de leite de coco
1 colher de colorau

Unte uma panela com azeite, distribua camadas de tomate, cebola, peixe e pimentão fiz duas camadas de cada), por cima jogue 1 vidro de coco misturado com o colorau. Depois é só levar ao fogo até cozinhar o peixe. Servi com arroz branco e coentro picado.

Guirlandas

Se você tem mãos de fada, corre lá no site da Martha Stewart, que ela ensina a fazer mais de 40 modelos de guirlandas!

Petisco light

Para acompanhar um churrasco que fizemos aqui, servi este petisco light, com cenoura, pepino com casca e salsão em cortados em palitos. Servi com dois molhos que comprei prontos, um barbecue (preciso ver a marca) e outro de mostarda com mel (da Hermes). Aprovado!!

Mousse de Nutella

O problema de você fazer uma receita muito boa e às pressas, é que quase sempre suas fotos ficarão uma lástima!
Mas para receber o já comentado e agora famoso Wladir para um almoço, optei por uma mousse de nutella:

Leve ao banho maria um pote de nutella até que derreta, adicione uma lata de creme de leite (sem o soro) até formar um creme homogêneo. Retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente 4 claras em neve batidas com 3 colheres de açúcar e pronto!!
É importante deixar gelar bem, para que a mousse ganhe consistência, o que não foi o nosso caso!

Pen drive

E eu que achava que o meu pen drive era bonitinho...tadinha de mim!
Fonte: Revista Criativa

Pizza 2

As pizzas do post anterior foram feitas por mamã, e agora eu coloco as que eu fiz, porque eu preciso passar credibilidade né não??

Pizza

Quando minha mãe falou que estava fazendo massa de pizza em casa eu surtei! Será??? No feriado em que estivémos juntas, ela fez e eu fiquei ali igual criança na barra da saia da mãe observando tudo e ontem reproduzi aqui, afastando todos os monstros das massas duras e que não crescem! E não é que deu certo?? Então eu digo, se eu fiz, qualquer um pode fazer. Vamos ao passo a passo.

Ingredientes
2 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo de leite morno
1/2 copo de óleo
1 sachê de fermento seco para pão (10g)
aproximadamente 600 g de farinha de trigo (até que a massa solte da mão)

Modo de Fazer
Misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o óleo, misture bem e vá acrescentando farinha até que a massa se desprenda das mãos, não é preciso sovar, só misturar tudo muito bem até que essa massa fique homogênea. Cubra a massa e deixe crescer (eu deixei 40 minutos).
Divida em três partes, abra com o rolo e coloque na forma de pizza levemente untada com óleo, leve para assar em forno médio até dourar ligeiramente.
Eu fiz todo este processo durante o dia e à noite, eu montei as pizzas, usando molho de tomate pronto e várrrios recheios (o céu é o limite). Na hora de assar a pizza, pré aqueça o forno durante 20 minutos na temperatura mais alta, é preciso que o forno esteja bem quente, coloque a pizza só para derreter o queijo.
Algumas considerações:
1. Para a calabresa, eu fatiei a linguiça e passei antes na frigideira anti aderente porque o tempo de forno é pequeno para cozinhá-la.
2. Usei mussarela em fatia, mas acredito que a ralada fique melhor.
3. Fiz uma de alho, passando levemente alho espremido pela frigideira com um fio de azeite.
Bom apetite!

Explicação

Queridos, eu não tenho as receitas do jantar na Casa de Portugal, apenas postei as fotos, em agradecimento e homenagem àqueles que tanto trabalharam para que tivéssemos uma noite maravilhosa! Desculpem, prometo que vou pesquisar e tentar reproduzir algumas delas, para poder passar para vocês, enquanto isso aí do lado, no índice, tenho outras receitas de bacalhau, bom apetite!

Noite Portuguesa

Ontem fomos pela primeira vez à Casa de Portugal, e podemos dizer que saimos de lá um tiquinho portugueses, que delícia de comida, que hospitalidade e organização! Parabéns a todos!

Pão de Linguiça

Voltando do feriado, com várias receitas novas, todas executadas pelas mãos habilidosas da minha mãe, que faz pão como se se fosse a coisa mais fácil do mundo!! E eu, negação em massas que precisam "dobrar de volume" fiquei só fotografando...

Ingredientes
1 envelopinho de fermento para pão
¼ de xícara de água morna
½ xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite morno
¼ de xícara de açúcar
2 colheres de (chá) de sal
1 ovo
Farinha de trigo

Dissolva o fermento na água morna, junte o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e o ovo. Misture e vá acrescentando a farinha até a massa despregar das mãos. Sove um pouco e deixe crescer.

Depois de dobrar de volume, divida a massa em duas partes. Abra com o rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque uma bolinha da massa em um copo com água, quando ela subir, significa que o pão já cresceu o suficiente. Ligue o forno e deixe aquecer. Pincele os pães com uma gema dissolvida em um pouco de óleo.
Leve ao forno médio.

Recheios:

1. Lingüiça – Desfie um pouco de lingüiça fresca, frite e espalhe sobre a massa. Se for lingüiça cozida, apenas pique e coloque sobre a massa.
2. Cebola – 2 xícaras de cebola em rodelas, ¼ de xícara de manteiga derretida, 1 colher (chá) de sal, orégano. Misture tudo e espalhe sobre a massa.

Meu primeiro selinho

Hoje eu tô me achando né!!! Que eu recebi meu primeiro selinho e logo da querida Micheliny Verunschk do blog Pacha Mama! Eu acho que isso que é o mais bacana da internet, estreitar laços, conectar pessoas que dificilmente se encontrariam por aí (se bem que eu acredito em destinos...). Thank you Micheliny!!

Agora vamos lá, o prêmio Dardos é o reconhecimento aos ideais que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais etc., que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, e suas palavras. Esse selo foi criado com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, sendo uma forma de demonstrar o carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web.

Aí vão as regras:

Exibir a imagem do selo no blog, esta que ilustra o post;
Revelar o link do blog que o premiou;
Escolher blogueiros pra premiar.

Os meus escolhidos são:

O blog da talentosa Renata (www.rebarillari.blogspot.com), que já apareceu aqui no natal passado com um delicioso pudim de nozes!

O blog da minha mãe (www.mariliabaunilhaepatch.blogspot.com), obviamente.

O Casa de Cinco (www.casadecinco.blogspot.com) da minha amiga Priscila!

O novíssimo blog da Giovana (www.dudilittle.blogspot.com

PS: não conseguir colocar os links porque meu micro já entrou no feriadão!

Cozinheira famosa

Antepasto de berinjela

Unindo duas coisas que eu adoro, berinjela e panela de pressão. Não posso ver um livro ou revista com receitas feitas na pressão que eu reviro os olhinhos de alegria.
Esta receita saiu da Revista Receita Minuto e realmente é prática e muito gostosa.

Ingredientes:
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
3 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos
3 tomates cortados em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
sal, pimenta e orégano picados
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
A receita pedia ainda 1/2 xícara de nozes picadas e 50g de aliche, mas eu não tinha e ficou bom mesmo assim.

Modo de Fazer
Em uma panela de pressão coloque o azeite, as berinjelas, o pimentão, os tomates, o alho, a pimenta e o orégano. Leve ao fogo por 2 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e mantenha a panela fechada por dez minutos. Retire da panela e misture as azeitonas, as nozes e o aliche. Nessa hora a minha receita juntou um pouco de água, que eu retirei com uma colher até ficar mais sequinha.
Sirva com pão italiano.

Panela de Pressão

Uma panela de pressão é uma panela na qual os alimentos são cozidos a temperaturas acima do ponto de ebulição (100 graus Celsius) da água à pressão ambiente, possibilitando portanto um tempo de cozimento reduzido[1].

Estas panelas - inventadas pelo francês Denis Papin, a antiga "Marmita de Papin"- são providas de tampas que vedam hermeticamente o seu interior e de válvulas para que escape o vapor e permita a utilização segura. Normalmente existe uma válvula para controle da pressão e uma válvula de segurança, que se rompe abaixo da pressão máxima que a panela suporta.

Este tipo de panela também pode ser usado como esterilizador já que a alta temperatura ultrapassa os 100°C. Uma panela em estado normal, com válvula e borracha da tampa em perfeito estado, chega a 120 °C, gerando assim uma esterilização muito mais segura. É recomendada para pessoas que trabalham com instrumentos de manicure e também para instrumentos cirúrgicos
Fonte:Wikipédia.

E agola???

Creme Chinês

Comecemos a semana com esta delícia preparada pela minha grande amiga Jan, que nos recebeu para um almoço e um dia maravilhosos! A receita é do blog Rainhas do Lar, e sucesso garantido entre as crianças!

Para o creme de baixo, bater no liquidificador 1 litro de leite (reserve ½ xícara), 1lata de leite condensado, 3 gemas e gotas de essência de baunilha (a Jan usou duas latas de leite condensado e 1/2 litro de leite).
Leve a mistura ao fogo, acrescente 3 colheres de maizena diluídas naquela ½ xícara de leite que você separou antes de bater no liquidificador e mexa até engrossar.
Coloque o creme em uma travessa e leve à geladeira até esfriar.

Prepare 2 caixas de gelatina de sua preferência conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata as 3 claras em neve, junte delicadamente à mistura da gelatina e despeje sobre o creme na travessa. Leve tudo de volta à geladeira até a gelatina endurecer.

O creme se separa em duas camadas depois de pronto e fica divino!
Jan, se eu errei alguma coisa, me liga hem!!