Tá boa?

Lombo com laranja e abacaxi

Algumas receitas ainda precisaram esperar para aparecer por aqui, por enquanto só o lombo que assei hoje pra aproveitar o forno quente da preparação da ceia. Confesso que já comprei o lombo temperado (por sinal tinha pimenta do reino a mais pro meu gosto), mas pelo bem de todos e facilidades em geral, só foi preciso embrulhá-lo em papel alumínio e levar ao forno por uma hora.
Depois, retirei o papel joguei por cima o suco de duas larajas (usei a lima) e deixar corar o lombo.
Fatiei um abacaxi, coloquei na assdeira, salpiquei canela e pedacinhos de manteiga, cobri também com o alumínio e levei para assar por uma meia hora.
Servi o lombo com as rodelas de abacaxi e ficou divino.

O natal e a ceia

Acho que o que eu mais gosto do natal é a ceia (risos), desde criança gasto a maior parte do meu tempo nesta época, na cozinha. Adoro preparar a lista de compra, elaborar o que eu vou fazer e finalmente colocar a mão na massa.
Neste ano, comecei a preparar a minha parte no dia de ontem, fiz mousse de salame (a receita já publiquei) e brigadeirão (que eu coloco amanhã com a foto). Hoje preparei um tender, salpicão, uma torta de polenguinho pra esperar uma visita querida, ainda ajudei na farofa de feijão, cansada? Ainda não, pra aproveitar o forno quente, assei um lombo pro almoço. Para muitos pareço maluca, mas é assim, no meio da cozinha, junto das panelas que eu fico feliz!
E as minhas lembranças natalinas também estão recheadas de lembranças da cozinha, minha avó Chica junto do forno desde cedo, besuntando de manteiga os assados, minhas tias fazendo salpicão e feijão tropeiro e eu procurando guardar tudo na cabeça, mais preocupada com os temperos do que com os presentes!

Moqueca de Peixe

Com o preço da carne nas alturas, o peixe que era caro, agora nos parece barato, aderimos total! Fiz essa moqueca de manhã, deixei montada na panela dentro da geladeira e na hora do almoço foi só levar ao fogo.
Para essa quantidade usei:
1 pimentão amarelo grande
6 filés de peixe (usei o Saint Peter) temperados com sal e fondor
2 cebolas em rodelas
3 tomates em rodelas
sal a gosto
1 vidro de leite de coco
1 colher de colorau

Unte uma panela com azeite, distribua camadas de tomate, cebola, peixe e pimentão fiz duas camadas de cada), por cima jogue 1 vidro de coco misturado com o colorau. Depois é só levar ao fogo até cozinhar o peixe. Servi com arroz branco e coentro picado.

Guirlandas

Se você tem mãos de fada, corre lá no site da Martha Stewart, que ela ensina a fazer mais de 40 modelos de guirlandas!

Petisco light

Para acompanhar um churrasco que fizemos aqui, servi este petisco light, com cenoura, pepino com casca e salsão em cortados em palitos. Servi com dois molhos que comprei prontos, um barbecue (preciso ver a marca) e outro de mostarda com mel (da Hermes). Aprovado!!

Mousse de Nutella

O problema de você fazer uma receita muito boa e às pressas, é que quase sempre suas fotos ficarão uma lástima!
Mas para receber o já comentado e agora famoso Wladir para um almoço, optei por uma mousse de nutella:

Leve ao banho maria um pote de nutella até que derreta, adicione uma lata de creme de leite (sem o soro) até formar um creme homogêneo. Retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente 4 claras em neve batidas com 3 colheres de açúcar e pronto!!
É importante deixar gelar bem, para que a mousse ganhe consistência, o que não foi o nosso caso!

Pen drive

E eu que achava que o meu pen drive era bonitinho...tadinha de mim!
Fonte: Revista Criativa

Pizza 2

As pizzas do post anterior foram feitas por mamã, e agora eu coloco as que eu fiz, porque eu preciso passar credibilidade né não??

Pizza

Quando minha mãe falou que estava fazendo massa de pizza em casa eu surtei! Será??? No feriado em que estivémos juntas, ela fez e eu fiquei ali igual criança na barra da saia da mãe observando tudo e ontem reproduzi aqui, afastando todos os monstros das massas duras e que não crescem! E não é que deu certo?? Então eu digo, se eu fiz, qualquer um pode fazer. Vamos ao passo a passo.

Ingredientes
2 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo de leite morno
1/2 copo de óleo
1 sachê de fermento seco para pão (10g)
aproximadamente 600 g de farinha de trigo (até que a massa solte da mão)

Modo de Fazer
Misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o óleo, misture bem e vá acrescentando farinha até que a massa se desprenda das mãos, não é preciso sovar, só misturar tudo muito bem até que essa massa fique homogênea. Cubra a massa e deixe crescer (eu deixei 40 minutos).
Divida em três partes, abra com o rolo e coloque na forma de pizza levemente untada com óleo, leve para assar em forno médio até dourar ligeiramente.
Eu fiz todo este processo durante o dia e à noite, eu montei as pizzas, usando molho de tomate pronto e várrrios recheios (o céu é o limite). Na hora de assar a pizza, pré aqueça o forno durante 20 minutos na temperatura mais alta, é preciso que o forno esteja bem quente, coloque a pizza só para derreter o queijo.
Algumas considerações:
1. Para a calabresa, eu fatiei a linguiça e passei antes na frigideira anti aderente porque o tempo de forno é pequeno para cozinhá-la.
2. Usei mussarela em fatia, mas acredito que a ralada fique melhor.
3. Fiz uma de alho, passando levemente alho espremido pela frigideira com um fio de azeite.
Bom apetite!

Explicação

Queridos, eu não tenho as receitas do jantar na Casa de Portugal, apenas postei as fotos, em agradecimento e homenagem àqueles que tanto trabalharam para que tivéssemos uma noite maravilhosa! Desculpem, prometo que vou pesquisar e tentar reproduzir algumas delas, para poder passar para vocês, enquanto isso aí do lado, no índice, tenho outras receitas de bacalhau, bom apetite!

Noite Portuguesa

Ontem fomos pela primeira vez à Casa de Portugal, e podemos dizer que saimos de lá um tiquinho portugueses, que delícia de comida, que hospitalidade e organização! Parabéns a todos!

Pão de Linguiça

Voltando do feriado, com várias receitas novas, todas executadas pelas mãos habilidosas da minha mãe, que faz pão como se se fosse a coisa mais fácil do mundo!! E eu, negação em massas que precisam "dobrar de volume" fiquei só fotografando...

Ingredientes
1 envelopinho de fermento para pão
¼ de xícara de água morna
½ xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite morno
¼ de xícara de açúcar
2 colheres de (chá) de sal
1 ovo
Farinha de trigo

Dissolva o fermento na água morna, junte o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e o ovo. Misture e vá acrescentando a farinha até a massa despregar das mãos. Sove um pouco e deixe crescer.

Depois de dobrar de volume, divida a massa em duas partes. Abra com o rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Coloque uma bolinha da massa em um copo com água, quando ela subir, significa que o pão já cresceu o suficiente. Ligue o forno e deixe aquecer. Pincele os pães com uma gema dissolvida em um pouco de óleo.
Leve ao forno médio.

Recheios:

1. Lingüiça – Desfie um pouco de lingüiça fresca, frite e espalhe sobre a massa. Se for lingüiça cozida, apenas pique e coloque sobre a massa.
2. Cebola – 2 xícaras de cebola em rodelas, ¼ de xícara de manteiga derretida, 1 colher (chá) de sal, orégano. Misture tudo e espalhe sobre a massa.

Meu primeiro selinho

Hoje eu tô me achando né!!! Que eu recebi meu primeiro selinho e logo da querida Micheliny Verunschk do blog Pacha Mama! Eu acho que isso que é o mais bacana da internet, estreitar laços, conectar pessoas que dificilmente se encontrariam por aí (se bem que eu acredito em destinos...). Thank you Micheliny!!

Agora vamos lá, o prêmio Dardos é o reconhecimento aos ideais que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais etc., que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, e suas palavras. Esse selo foi criado com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, sendo uma forma de demonstrar o carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web.

Aí vão as regras:

Exibir a imagem do selo no blog, esta que ilustra o post;
Revelar o link do blog que o premiou;
Escolher blogueiros pra premiar.

Os meus escolhidos são:

O blog da talentosa Renata (www.rebarillari.blogspot.com), que já apareceu aqui no natal passado com um delicioso pudim de nozes!

O blog da minha mãe (www.mariliabaunilhaepatch.blogspot.com), obviamente.

O Casa de Cinco (www.casadecinco.blogspot.com) da minha amiga Priscila!

O novíssimo blog da Giovana (www.dudilittle.blogspot.com

PS: não conseguir colocar os links porque meu micro já entrou no feriadão!

Cozinheira famosa

Antepasto de berinjela

Unindo duas coisas que eu adoro, berinjela e panela de pressão. Não posso ver um livro ou revista com receitas feitas na pressão que eu reviro os olhinhos de alegria.
Esta receita saiu da Revista Receita Minuto e realmente é prática e muito gostosa.

Ingredientes:
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
3 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos
3 tomates cortados em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
sal, pimenta e orégano picados
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
A receita pedia ainda 1/2 xícara de nozes picadas e 50g de aliche, mas eu não tinha e ficou bom mesmo assim.

Modo de Fazer
Em uma panela de pressão coloque o azeite, as berinjelas, o pimentão, os tomates, o alho, a pimenta e o orégano. Leve ao fogo por 2 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e mantenha a panela fechada por dez minutos. Retire da panela e misture as azeitonas, as nozes e o aliche. Nessa hora a minha receita juntou um pouco de água, que eu retirei com uma colher até ficar mais sequinha.
Sirva com pão italiano.

Panela de Pressão

Uma panela de pressão é uma panela na qual os alimentos são cozidos a temperaturas acima do ponto de ebulição (100 graus Celsius) da água à pressão ambiente, possibilitando portanto um tempo de cozimento reduzido[1].

Estas panelas - inventadas pelo francês Denis Papin, a antiga "Marmita de Papin"- são providas de tampas que vedam hermeticamente o seu interior e de válvulas para que escape o vapor e permita a utilização segura. Normalmente existe uma válvula para controle da pressão e uma válvula de segurança, que se rompe abaixo da pressão máxima que a panela suporta.

Este tipo de panela também pode ser usado como esterilizador já que a alta temperatura ultrapassa os 100°C. Uma panela em estado normal, com válvula e borracha da tampa em perfeito estado, chega a 120 °C, gerando assim uma esterilização muito mais segura. É recomendada para pessoas que trabalham com instrumentos de manicure e também para instrumentos cirúrgicos
Fonte:Wikipédia.

E agola???

Creme Chinês

Comecemos a semana com esta delícia preparada pela minha grande amiga Jan, que nos recebeu para um almoço e um dia maravilhosos! A receita é do blog Rainhas do Lar, e sucesso garantido entre as crianças!

Para o creme de baixo, bater no liquidificador 1 litro de leite (reserve ½ xícara), 1lata de leite condensado, 3 gemas e gotas de essência de baunilha (a Jan usou duas latas de leite condensado e 1/2 litro de leite).
Leve a mistura ao fogo, acrescente 3 colheres de maizena diluídas naquela ½ xícara de leite que você separou antes de bater no liquidificador e mexa até engrossar.
Coloque o creme em uma travessa e leve à geladeira até esfriar.

Prepare 2 caixas de gelatina de sua preferência conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata as 3 claras em neve, junte delicadamente à mistura da gelatina e despeje sobre o creme na travessa. Leve tudo de volta à geladeira até a gelatina endurecer.

O creme se separa em duas camadas depois de pronto e fica divino!
Jan, se eu errei alguma coisa, me liga hem!!

Biscoito 1.2.3

Esta receita é do livro A conversa chegou na cozinha, da querida Rita Lobo, e é facílima de fazer:
Misture até obter uma massa lisa:
100g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar
200g de margarina ou manteiga
300g ou 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Enrole a massa em um cordão e fatia em pedaços (como se fosse massa de nhoque, se bem que eu duvide que alguém ainda faça nhoque em casa). Transfira os biscoitos para uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, deixando um espaço entre eles. Amasse levemente os biscoitos com um garfo. Assar até que estejam dourados.
É importante ficar de olho porque os biscoitos assam super rápido e saem do forno ainda molinhos, só endurecem depois de frios.

Creme de Abacate

Sempre fiz creme de abacate com açúcar e leite, mas cada dia ficava de um jeito diferente, e se não colocasse limão, logo escurecia. Então resolvi bater um abacate grande ou dois pequenos com uma lata de leite condensado e o resultado ficou maravilhoso, dura mais, e a criançada devora!

Torta de Morango

Ando na fase das tortas, esta eu fiz faz bastante tempo, mas só agora consegui postar.
Para a massa, misturar:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (rasa) de fermento em pó
farinha até desgrudar da mão
Esta massa fica super gostosa de trabalhar, eu coloco direto na forma aos poucos e vou abrindo com a mão mesmo, numa forma de aro removível, se você quiser também pode ser numa forma normal. Depois de forrar o fundo e as laterais da forma, faça uns furinhos com um garfo e leve para assar.

Para o recheio, levar ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
3 copos de leite
3 gemas (eu peneiro antes de colocar na panela)
1 colher (sopa) de maizena (dissolvida num pouquinho de leite)
Quando engrossar, tire do fogo, espere esfriar, acrescente uma lata de creme de leite e leve a torta à geladeira.

Por cima do creme frio, coloque morangos cortados ao meio até que cubra toda a superfície da torta.

Por último é só fazer duas receitas de gelatina de morango (eu usei 400 ml de água em cada receita, ao invés de 500 como manda a embalagem)
O X desta receita é justamente o ponto da gelatina, depois de fazê-la você deve colocá-la na geladeira até que ela fique com a consistência de clara de ovo e só então colocá-la em cima da torta.

Comigo já aconteceu da pressa fazer com que eu colocasse ela muito mole em cima do creme morno, e ficou uma super caca. Desta última vez foi o contrário, eu esqueci na geladeira e quando montei em cima da torta ela já estava bem dura e apesar de ter ficado maravilhosa não espalhou direito.
De qualquer maneira, a torta é uma delícia, mas reserve um tempinho para fazê-la e não faça como eu, tudo ao mesmo tempo agora!!!

-Mãe, compra aquele chocolate que tem espuma dentro?? (Suflair)

Torta de banana

Testei esta receita do blog da Gertrudes e, consegui seguir a risca a massa e o recheio de banana, só mudei um pouquinho o creme.
Vou colocar aqui a receita como eu fiz. Sugiro que você comece pelos recheios, porque eles entrarão frios na massa.

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de manteiga ou margarina (usei um tablete de margarina culinária)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. A massa fica uma delícia e também pode ser usada em outras tortas doces com sucesso.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. ( Pode usar uma forma comum também)


Recheio de banana:
Derreta 2 xícaras de açúcar, acrescente 8 bananas (usei a nanica) cortadas em rodelas e deixe cozinhando por uns dois minutos ou até que o caramelo derreta bem. Reserve.


Creme:
Leve ao fogo duas latas de leite condensado e duas gemas em fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme espesso. Desligue, deixe esfriar e acrescente uma lata de creme de leite. Reserve.


Montagem:
Com os recheios já frios, coloque a banana (com um pouquinho só da calda) em cima da massa e depois finalize com o creme, polvilhando com canela.
Leve para assar por mais ou menos meia hora.
Deixe esfriar e leve a geladeira.

Esta receita é muito boa, embora a torta fique bem doce, acredito que se você quiser dar uma amenizada na doçura pode servir com uma bola de sorvete de creme.

Amuuuu

- Mãe, mamãe, amu!
- Ai filha tb te amo
- Não mãe, elmu! (Elmo, o filme)
..........

Risoto de linguiça e palmito

Desta vez usei o arroz próprio para risoto e, embora tenha demorado mais, ficou uma delícia!!
Fiz um caldo, fervendo 1 litro e meio de água com dois tabletes de caldo de legumes, reservei.
Fritei duas liguicinhas portuguesas e uma cebola, juntei 250 gramas de arroz, fritei bem. Acrescentei 1/2 xícara de vinho branco seco, mexi e deixei evaporar. Depois, o procedimento normal de risoto, ir acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar (ele incha um pouco mas ainda fica al dente), e pra finalizar acrescentei um vidro de palmito cortado em rodelas grossas, cheiro verde e uma colher de manteiga.
ps. não pensem que eu comi só este pouquinho da foto e que desperdicei o resto da garrafa de vinho!

Hummmm

Eu enlouqueci quando descobri esta maravilha e dei graças ao bom Deus por essa loja ficar na Alemanha. Em tempo, este post é dedicado ao meu querido amigo Wladir.

Para as crianças