Quiche de espinafre e queijo branco

Dedico esta receita MARAVILHOSA a minha querida amiga Mylena, que me deu a receita tirada daqui.
Uma delícia de receita, fácil, deliciosa e ainda por cima econômica. A massa eu abri com a mão mesmo direto na forma e o espinafre eu usei um maço que comprei limpo (porque eu mereço né). Que chovam canivetes, mas eu fui uma boa menina e segui a receita à risca.

Massa
300 gramas de farinha de trigo (peneirada)
150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2 ovos
Sal
Misture os ingredeitens, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa até que fique no diâmetro de uma forma média de aro removível.

Recheio
200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas)
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo branco amassado com o garfo
200 ml de creme de leite
½ xícara de leite
2 ovos
½ cebola (picada fino)
1 dente de alho (bem amassado)
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de azeite

Refogue o espinafre com a cebola, alho e sal e reserve. Misture o creme de leite com os ovos batidos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o leite. Junte o refogado de espinafre nesta mistura. Coloque tudo sobre a massa. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Abobriche

Foi a querida Andréia do blog Ovos com Geléia, quem me deu de presente receita deliciosa, que ela aprendeu numa aula no Sesi. Eu fiquei curiosa e logo fui pra cozinha colocar a mão na massa.
Vamos a receita:
Ingredientes:
Refogar em uma colher de óleo, 1 1/2 xícara de abobrinha ralada, 1/2 xícara de talo de agrião ou qualquer outro talo (eu usei de couve), 1/2 xícara de tomate picado, sal e orégano. Reserve.
Fazer um molho branco com 2 colheres de margarina, 2 colheres de farinha de trigo e 2 xícaras de leite. Quando engrossar, desligue e misture este creme ao refogado de abobrinha, junto com uma caixa de creme de leite.
Unte um refratário com óleo, coloque uma camada de pão de forma integral sem a casca (eu não encontrei e coloquei o pão de forma branco mesmo), uma camada de refogado, outra de pão e outra de refogado. Distribua queijo branco picado (usei musarela) e leve para gratinar. Obrigada amiga, amei!!

Cupcakes de grife

Os já famosos cupcakes se tornaram ainda badalados, foram elaborados em homenagem a grandes grifes como Chanel, Louis Vuitton e Louboutin. Matéria aqui.

Sorvetão enformado

Esta receita é da Nina, uma amiga querida e cozinheira de mão cheia.
É uma versão mais "chique" daquele sorvetão de travessa e é composta de algumas etapas divinas:

1. Derreter uma xícara de açúcar como caramelo, espalhar numa forma de buraco no meio.

2. Fazer uma calda com uma xícara de água e uma xícara de nescau. Ferver um pouco e deixar esfriar. Espalhar sobre a calda de caramelo.

3. Fazer um creme, levando ao fogo até engrossar:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas (eu coei antes)
Deixe esfriar e coloque na forma sobre o creme de chocolate.

4. Bater 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres de açúcar (eu usei 4) e bater bem. Desligue a batedeira e acrescente uma lata de creme de leite sem soro e misture no creme de leite condensado já frio. Coloque na forma e leve para congelar.

Para desenformar, molhe o fundo da forma ou dê uma esquentadinha na chama do fogão.

Bobó de camarão

Esta é uma receita que não tem muitas medidas, vou fazendo a olho, conforme a quantidade dos ingredientes que eu tenho por aqui. Desta vez eu fiz assim, vou tentar reproduzir aqui.
Ingredientes:
1 kg de camarão limpo
1 cebola
colorau
800 gramas de mandioca cozida com sal
cheiro verde e sal a gosto
leite para dar o ponto

Refogue uma cebola picadinha com duas colheres de sopa de óleo, acrescente uma pitada de colorau, sal e o camarão limpo. Refogue até o camarão ficar rosado, não tem problema se juntar um pouco de água. Reserve.
Coloque a mandioca cozida no liquidificador junto com o leite e bata até formar um creme espesso. Jogue este creme na panela com o camarão, misture bem, e deixe ferver. Desligue e acrescente o cheiro verde.Prontinho! Sirva com arroz branco, salada e uma pimentinha da boa!!

Suflê de goiabada com calda de requeijão

Ontem fomos à festa de aniversário da minha querida amiga Jan, irmã de todas as horas e lá, conheci Sueli, que nos presenteou com este doce maravilhoso, que já está na minha lista dos doces-que-eu-mais-amo!
A receita segundo a Sueli:
Bata seis claras em neve e misture delicadamente com 800 gramas de goiabada cremosa (ela tb acrescentou um pedacinho de goiabada cascão picadinha, o que deu um tchan a mais na receita). Despeje num refratário e reserve.
Leve ao fogo 1 bisnaga pequena de catupiry, 1 vidro de requeijão e uma lata de creme de leite sem soro até formar um creme homogêneo. Leve a geladeira para gelar.
Na hora de servir leve a mistura de goiabada ao forno, ela vai crescer como um suflê. Sirva quente com o molho cremoso gelado. Marrravilha pura!!

Começou

Acabei de chegar do supermercado, por quase dois meses nossos companheiros de compra serão os intermináveis corredores de ovos de páscoa. Quer paz? Não leve criança para as compras até maio. Abraço a todos os envolvidos.

Queijadinha

Receita fácil e deliciosa do blog Rainhas do Lar: Na batedeira, bater 4 ovos até virar uma "espuminha", acrescentar uma lata de leite condensado, e 100 gramas de queijo ralado (eu usei metade só). Bate bem, desliga a batedeira e junta 2 pacotinhos de coco ralado hidratado num pouquinho de leite ou 200gr de coco fresco ralado. Eu na verdade só tinha um tiquinho de coco ralado de pacote mesmo, mais ou menos umas 50 gramas, mas tava com tanta vontade de fazer que foi assim mesmo e ficou uma delícia, agora imagine com o coco todo??? Levar ao forno até dourar. Magavilha!

Chove lá fora....

Vintage

Amei!! Ainda não experimentei, mas está na minha lista!

Pão de Azeitonas

A querida Lenice deu a receita e mamãe executou, a mim só sobrou a glória de pulibcar!

Pão de Azeitonas


Ingredientes:

3 ovos
1 tablete de fermento para pão ou 1 envelope
½ xícara de óleo
½ xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara de azeitonas verdes e/ou pretas
4 colheres de queijo parmesão ralado
2 e ½ xícaras de farinha de trigo

Dissolver o fermento no leite morno. Acrescentar os ovos, óleo, sal, leite, queijo, azeitonas. Misturar bem. Acrescentar a farinha e misturar novamente. Fica uma massa grudenta.
Untar uma forma de bolo inglês com óleo e farinha. Colocar a massa e esperar dobrar de volume. Assar em forno quente por 25min.
Esta receita dá apenas um pão.

Enroladinho de salsicha

Teoricamente não é permitido levar salsicha dentro de uma lancheira, certo? Mãs, na medida em que encontro a dita cuja na lanchonete da escola envolta em massa gordurosa e mal feita, a regra (no meu modo mãe de ver as coisas) perde o seu valor.
Então hoje as lancheiras vão recheadas desta massinha gostosa e super saborosa!!
Peguei a receita na internê, mas claro que adaptei.

Dissolva 1 tablete de fermento biológico em uma colher (sopa) de açúcar. Acrescente:
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1/4 xícara de óleo
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Misture bem até formar uma massa homogênea. A receita pedia pra massa descansar meia hora, eu obedeci, mas cresceu bem pouco. Abri mesmo assim, ela ficou ótima. Para o recheio usei salsichas cozidas, enrolei, cortei pela metade, pincelei com ovo e levei ao forno pré aquecido até dourar. Usei dez salsichas, que cortadas ao meio renderam vinte enroladinhos, na próxima tentarei com presunto e queijo.

Filé assado com cebolas

Eu não tenho muita certeza, mas acho que esta receita eu vi na última edição da revista Casa e Comida, são tantas as revistas e livros de receitas que eu preciso parar de verdade em colecioná-las.
Mas enfim, a receita é das mais fáceis, basta temperar um filé mignon com sal, colocar numa assadeira ou refratário untado com azeite (eu forro o refratário com papel alumínio para não sujar), colocar cebolinhas ao redor dele e por cima pequenos pedaços de manteiga. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos, se você tiver tempo fica ótimo ir regando a carne com o caldo que se forma na travessa. Depois que retirar o papel, deixe no forno baixo até dourar (cuidado para não secar demais, deixe que fique um tantinho de caldo). Servi com arroz e farofa de banana.

Ou assim

Marrravilha

Quando eu crescer, quero ser assim

Pães cor-de-rosa

Esta foi a primeira receita do livro da Dona Benta e a estréia foi excelente, apesar da minha já conhecida inabilidade na arte de fazer pão! Mas com a ajuda da querida Jan, e muita reza, o pãozinho cresceu e ficou muito bom!

Ingredientes
1 beterrada média crua
1 ovo
1 1/2 de chá de água morna
1 tablete de fermento biológico (15 gramas)
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de chá de sal (eu só coloquei 2)
4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
óleo para untar

Modo de Fazer
Descasque a beterrada, corte em pedaços e bata no liquidificador com a água morna. Coe o suco e coloque numa tigela. Dissolva o fermento e o açúcar no suco de beterraba ainda morno e misture com uma colher. Acrescente o ovo, o sal e óleo. Mexa até que os ingredientes estejam bem misturados.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse até que a massa não grude mais nas mãos. Deixe a massa crescer por uma hora mais ou menos (o meu não desgrudou totalmente da mão, ficou meio "peguento"). Pincele o óleo em uma assadeira e reserve. Amasse novamente a massa, faça os pães (eu fiz vários pequenos e precisei colocar farinha na mão para dar a forma) e coloque-os na assadeira, mantendo distância entre eles. Deixe os pães crescerem novamente (coloquei uma bolinha de massa dentro de um copo com água e quando ela subiu assei os pãezinhos em forno médio por mais ou menos 30 minutos).

Na prateleira

Este é o livro que eu e as meninas estamos curtindo!!
O livro traz muitas receitas, fáceis e bem explicadas de lanches para todas as ocasiões, ideal para quem precisa de idéias para rechear lancheiras pelos próximos meses!!!

Bolo de Abobrinha

Este é um dos bolos mais gostosos que eu já provei, experimente fazer e não contar a ninguém a participação secretíssima da abobrinha, porque é exatamente isso meus queridos, o gosto do legume fica imperceptível!!! Magavilha!!!
Bolo de Abobrinha

Ingredientes:

3 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 xícaras de abobrinha picada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara de nozes picadas

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a abobrinha , a baunilha, o sal e a canela em pó. Misturar aos outros ingredientes e só mexer.
Levar ao forno em forma de buraco no meio, untada e polvilhada.

Cobertura:

1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Levar ao fogo para apurar um pouco.

Desenformar o bolo e despejar a cobertura por cima. Enfeitar com nozes e cerejas.

Doce de bis

Esta foi nossa sobremesa no ano novo, simples, fácil e gelada!! Uma delícia.
Cozinhe uma lata de leite condensado, esta talvez seja a parte mais complicada da receita, por isso merece uma explicação.
Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel é preciso tirá-lo antes, para que não entupa a válvula da panela de pressão. Depois é só cobrir com água e deixar cozinhando por vinte minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire a lata e espere esfriar totalmente antes de abrir.
Depois misture uma lata de creme de leite ao leite condensado já cozido e reserve. Numa travessa, coloque uma caixa de chocolate bis picado (eu usei o sabor limão) e por cima o creme reservado. Levar o doce para o congelador de um dia para o outro.
Não rende muito, por isso aconselho fazer duas receitas.
Aproveito para desejar um excelente 2011 pra todo mundo, um ano com paz, saúde e amor!

Tá boa?

Lombo com laranja e abacaxi

Algumas receitas ainda precisaram esperar para aparecer por aqui, por enquanto só o lombo que assei hoje pra aproveitar o forno quente da preparação da ceia. Confesso que já comprei o lombo temperado (por sinal tinha pimenta do reino a mais pro meu gosto), mas pelo bem de todos e facilidades em geral, só foi preciso embrulhá-lo em papel alumínio e levar ao forno por uma hora.
Depois, retirei o papel joguei por cima o suco de duas larajas (usei a lima) e deixar corar o lombo.
Fatiei um abacaxi, coloquei na assdeira, salpiquei canela e pedacinhos de manteiga, cobri também com o alumínio e levei para assar por uma meia hora.
Servi o lombo com as rodelas de abacaxi e ficou divino.

O natal e a ceia

Acho que o que eu mais gosto do natal é a ceia (risos), desde criança gasto a maior parte do meu tempo nesta época, na cozinha. Adoro preparar a lista de compra, elaborar o que eu vou fazer e finalmente colocar a mão na massa.
Neste ano, comecei a preparar a minha parte no dia de ontem, fiz mousse de salame (a receita já publiquei) e brigadeirão (que eu coloco amanhã com a foto). Hoje preparei um tender, salpicão, uma torta de polenguinho pra esperar uma visita querida, ainda ajudei na farofa de feijão, cansada? Ainda não, pra aproveitar o forno quente, assei um lombo pro almoço. Para muitos pareço maluca, mas é assim, no meio da cozinha, junto das panelas que eu fico feliz!
E as minhas lembranças natalinas também estão recheadas de lembranças da cozinha, minha avó Chica junto do forno desde cedo, besuntando de manteiga os assados, minhas tias fazendo salpicão e feijão tropeiro e eu procurando guardar tudo na cabeça, mais preocupada com os temperos do que com os presentes!

Moqueca de Peixe

Com o preço da carne nas alturas, o peixe que era caro, agora nos parece barato, aderimos total! Fiz essa moqueca de manhã, deixei montada na panela dentro da geladeira e na hora do almoço foi só levar ao fogo.
Para essa quantidade usei:
1 pimentão amarelo grande
6 filés de peixe (usei o Saint Peter) temperados com sal e fondor
2 cebolas em rodelas
3 tomates em rodelas
sal a gosto
1 vidro de leite de coco
1 colher de colorau

Unte uma panela com azeite, distribua camadas de tomate, cebola, peixe e pimentão fiz duas camadas de cada), por cima jogue 1 vidro de coco misturado com o colorau. Depois é só levar ao fogo até cozinhar o peixe. Servi com arroz branco e coentro picado.

Guirlandas

Se você tem mãos de fada, corre lá no site da Martha Stewart, que ela ensina a fazer mais de 40 modelos de guirlandas!

Petisco light

Para acompanhar um churrasco que fizemos aqui, servi este petisco light, com cenoura, pepino com casca e salsão em cortados em palitos. Servi com dois molhos que comprei prontos, um barbecue (preciso ver a marca) e outro de mostarda com mel (da Hermes). Aprovado!!

Mousse de Nutella

O problema de você fazer uma receita muito boa e às pressas, é que quase sempre suas fotos ficarão uma lástima!
Mas para receber o já comentado e agora famoso Wladir para um almoço, optei por uma mousse de nutella:

Leve ao banho maria um pote de nutella até que derreta, adicione uma lata de creme de leite (sem o soro) até formar um creme homogêneo. Retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente 4 claras em neve batidas com 3 colheres de açúcar e pronto!!
É importante deixar gelar bem, para que a mousse ganhe consistência, o que não foi o nosso caso!

Pen drive

E eu que achava que o meu pen drive era bonitinho...tadinha de mim!
Fonte: Revista Criativa